Pui umplut cu ficat și clătite

Pui umplut cu ficat si clatite - destul de vechi fel de mâncare gustos, care chiar bunicile noastre gătit pentru masa festivă.

Pregătirea nu este atât de mult din cauza intensității forței de muncă a procesului de preparare. La urma urmei, înainte de pui sau de rață umplute, cusute, învelite în pânză și fiert pentru o lungă perioadă de timp. Dar progresul nu se opune în continuare, astfel că acum acest fel de mâncare este preparat în mod diferit.

Vă sugerez să gătesc de pui umplute cu ficat si clatite fara cusaturi si fara înșurubarea, cu o crustă crocantă. Și ca o opțiune de umplutură în fiecare zi, în loc de a folosi pielea de pui bordurate cu piept de pui. Este ușor și delicios.

Pui umplut cu ficat și clătite

ingrediente:

Pui - Bird 1
ficat de pui - 600-800 gr.
Carne (porc sau de pui) - 300-400 gr.
Ou - 2 buc
Ceapă - 1 buc.
Frunze de dafin - 2 buc.
Piper negru - 5-6 mazăre
Apa - 2 cesti
Făină - 1-1,5 cupe
Sare dupa gust
ulei vegetal

Mod de preparare:

Se spală carcasa de pui și se îndepărtează penele rămase, taie coada.

Pentru a începe aveți nevoie pentru a elimina pielea din partea de jos, de la pui loc eviscerare.

Threading degetele sub piele, ridicați-l peste piept. Se mișcă cu ușurință. Separați cu atenție copanul cuțit de la coapsă la articulația, astfel încât fluierul piciorului stâng cu pielea.

Apoi, îndepărtați pielea ca un sac, răsucindu la aripi. Skin cramponează hrebetik, așa că aici îndepărtat cu grijă, astfel încât să nu-l rupe. Aripi pur și simplu lăsați, crestate articulațiilor pe interior.

Ia-piele cu aripi și picioare și carcasă fără piele. Carnea din carcase care pot fi folosite pentru umplere, dar puteți găti rola de pui „Kostomskoy“.

Ficat de pui (cu inimi) pentru a spăla și loc într-o cratiță mare. carne de porc (grăsime poate fi untură) sau pui spălate și puse la ficat. Adăugați ceapa purificată și frunze de dafin, piper negru, sare și apă. Se aduce la fierbere și se reduce căldura pentru a găti până la făcut.

Clătite fierte pe apă. În 2 căni de apă, se adaugă sare și făină, se amestecă măturică. Aluatul trebuie sa fie consistenta de clatite cât de subțire. Introdu-l 2-3 linguri de ulei vegetal și se coace clatite subtiri. Taie-le în fâșii subțiri și demontați.

Pui umplut cu ficat și clătite

ficatul Gata și taie carnea într-o mașină de tocat carne. Inimi pot toca - atât de puțin voință tastier.

Pentru a adăuga clatite carne tocată, ouă crude, condimente după cum se dorește. Se amestecă bine până la omogenizare. Încearcă să sare. Dacă podsolit este necesar.

Pui umplut cu ficat și clătite

Preparat din interiorul și exteriorul carcasei freca ușor de sare. Puneți umplutura în interiorul pui. Picioare pentru a lega o sfoară groasă sau sfoară. Se unge puiul cu ulei și trimite-l în cuptor. Se coace la 220 grade 1 - 1.5 ore (în cazul în care a pus într-un cuptor rece), până când carnea gătită pe picioare.

Pui umplut cu ficat și clătite

Fără a scoate puiul din tigaie pentru a da să se răcească complet. După ce se taie în bucăți a la carte.

Pui umplut cu ficat și clătite pentru hrana de zi cu zi.

In loc de a folosi pielea de pui de la sânii ei. Făcând file din piept, pielea și să înghețe separat. Și când nu va fi 4-5 bucăți. Eu gătesc acest fel de mâncare.

Pui umplut cu ficat și clătite

Se spală pielea, un pic de sare și răspândit. Aranjarea parte din umplutura sub formă de cârnați. piele marginile pentru a acoperi umplutura pe similaritatea plicuri. În cazul în care necesitatea de a sigila o scobitoare.

Pui umplut cu ficat și clătite

Share on copt uns cu ulei a primit „cusătură“ în jos. Top lubrifiate și se coace 30 de minute la o temperatură de -35 grade până la 200 crusta crocantă.

Pui umplut cu ficat și clătite

Scrierea să se răcească complet și se taie în bucăți de porționate și de a servi.

În ceea ce privește Iulia.