Prospețimea produselor alimentare principalele caracteristici ale

Toată lumea știe că produsele alimentare ar trebui să conțină numai ingrediente proaspete. Din păcate, nu toată lumea știe cum să se determine cât de mult produs proaspăt. În supermarket-uri de multe ori nu vin peste produse de înaltă calitate și vânzători fără scrupule, care da produse expirate pentru proaspete. Pentru a evita otrăvire, și alte probleme, am decis să descrie simptomele, care pot determina dacă este sau nu un produs proaspăt.

Carnea proaspătă este de culoare roșie, grăsime, moale, de multe ori vopsite în roșu aprins. măduvă osoasă umple porțiunea tubulară a osului, este nu departe în spatele de margini. În carne secțiune densă, elastică, a format o groapă sensibilă la presiune restaurat repede. Mirosul de carne parfumat carne proaspătă, tipică pentru acest tip de animal.

carne congelată are o suprafață netedă acoperită cu îngheț, care, la simpla apăsare a unui deget este o pată de culoare roșie. suprafețe de tăiere de culoare roz-gri. Tendoanele sunt groase, de culoare albă, uneori cu nuanță gri-galben.

carne decongelat umed (nu lipicios) transparent, suc de carne se scurge de la ea. Carnea nu are consistență elastică. Când este presat groapă nu este aliniată. Mirosul este caracteristic pentru fiecare tip de carne.

carne proaspătă refrigerată Calitatea are:

- corespunzătoare culorii (carne de vită - roșu, carne de porc - un miel alb-roz vițel maroniu-rosu - roz, cu o tentă gri);

- grăsimea ar trebui să aibă o culoare albă sau crem (carne de vită - tare, nu gras și se sfărâmă, porcine - moale, cu o tentă roz, carne de oaie - dens și galben);

Puritate congelată sau carne congelată poate fi determinată cu ajutorul lamei de oțel care urmează să fie introdus în grosimea cărnii și apoi determină natura mirosul sucului de carne rămasă pe cuțit.

Prospețimea cărnii, deoarece este posibil să se determine un proces de gătit - o mică bucată de carne este gătită într-o tigaie, acoperit și să definească mirosul de abur. La detectarea unui miros acid sau putrezit cărnii nu poate fi utilizat.

La pește proaspăt cântare neted, lucios, strans la corp, branhii sunt de culoare roșie sau roz strălucitor, ochi convex transparent. Carne dens, elastic, cu dificultate separată de oase. degetele de presare groapă nu este formată, iar în cazul în care se formează, dispare imediat. carcasă de pește, aruncate în apă, picături rapid la partea de jos. pește proaspăt miros specific, dar nu putredă.

În solzi de pește congelat benigne sunt strânse la corp, neted, ochii bulbucați sau orbite nivel. carne de pește decongelat este dens, nu este mult în urmă de oase, mirosul - tipice acestui tip de pește, fără impurități.

pește stătut pot fi recunoscute prin următoarele caracteristici:

• Ochii goale noroioase;
• Cântare fără luciu, acoperite cu mucus lipicios plin de noroi;
• Abdomenul este adesea dilatat
• vypyachena Anus;
• Lamelele sunt de culoare gălbuie sau murdar-gri;
• Consistența cărnii în vrac;
• Carnea cade ușor scurt a oaselor;
• Pe carcasă de multe ori apar pete roșii - rezultatul de oxidare grăsime în aer;
• Dim suprafața carcasei;
• Ochii Hollow.

Puteți utiliza, de asemenea, proba cu un cutit pentru a determina calitatea de pește. Încălzit în apă clocotită lamă este introdus în mușchiul din spatele capului și este determinată de natura mirosului.

Creat cu dragoste, tandrețe și grijă.

Redarea unui site sub orice formă, inclusiv în traducere, în orice media, inclusiv pe Internet, este posibilă numai cu condiția ca legătura directă cu www.posobie.info.