produse alimentare din China

Ei bine, de atunci, ca și excursii în China și aproape de ea țări (cum ar fi Thailanda) a început să câștige popularitate în rândul compatrioților, cu toții mizerie, ce feluri de mâncare sunt legate de bucătăria chinezească.

Și nu e de mirare, atunci când ia în considerare ceea ce un vast și dens populate zone menționate de China. Fiecare provincie (da, acolo - pe fiecare strada) - o rețetă pentru aceeași supă simplă de orez cu legume. Ce putem spune despre unele „Jiao Zi“ sau variații populare pe pui și tăiței ... chineză: că, fără care nici un oboytisVok

Aceasta este o tigaie adâncă din China, cu un fund convex diametru mic. alimente prăjite într-un wok la foc mare în ulei fierbinte, amestecând constant. Acesta poate fi folosit ca o friteuza pentru gătit mâncare în aluat, plasându-le într-o cantitate mare de ulei cu punct de fierbere, dar cel mai des folosite pentru legume prăjire wok rapid, carne sau pește într-o cantitate mică de ulei cu condimente. Ca rezultat al acestui „șoc“ legume rapid prăjire păstrează substanțe valoroase și gust. „Deli“ recomanda, avand un wok la domiciliu și de a folosi pentru gătit, orice produs alimentar - este extrem de ușor de utilizat.

Această combinație conferă aroma astringent minunat, ceea ce face comandat din nou și din nou, legumele sau fidea cu aspect obișnuit. usturoi zdrobit si ghimbir aruncat într-un wok roșu-fierbinte înainte de preparare, astfel încât acestea au dat ulei de parfum.

Apropo, ghimbir este atât de popular încât se adaugă la aproape toate produsele alimentare, de la supe și produse de patiserie se încheie.

Arderea ardei rosu

Se pare că chinezii - în special în provinciile din sud - absorb într-adevăr gustul pentru alimente picante cu lapte matern. Și foarte bine: piper previne dezvoltarea microflorei patogene. Dar cât de mulți ani de formare trebuie să se obișnuiască cu nivelul lor obișnuit „picant“! (Asta este bine -. Kasaba chestiune de gust am antrenat, astfel încât el a fost într-un restaurant mexican sos fierbinte lingura estompate timp de câteva luni mai mult, și sa plâns că sosul nu este picant ..)

Prin urmare, în unele mese chineză, thailandeză și chiar instituții din Asia de Sud, avertizează întotdeauna că ați făcut, „note picante“ .Poverte, „arde“ nu va pasa!

Medicii și chimiștii din întreaga lume susțin despre beneficiile și pericolele de glutamat și un miliard de jumătate din China și vecinii lor continuă să dărnicie la aroma feluri de mâncare lor, cu cristale albe, înlocuind sare cu ei. (Trombon ei sare sos de soia, în locul unui glutamat pentru a spori aroma, mai ales -. In cartierele sarace, unde o duzină de ceașcă mancatori de orez și un razmeranuzhno rybkoyakvariumnogo dau un gust.)

glutamat de sodiu a fost preparat din ambele materii prime naturale și de sinteză industrială. Acesta este sintetizat în organism, fiind una dintre cele mai comune aminoacizi. Sub formă de săruri de potasiu și magneziu dă carne „gust de carne.“ (Delir, oh - .. Delir adăugarea primei teze) Acțiunea sa se bazează, de asemenea, pe creșterea sensibilității papilele gustative. Cu toate acestea, creșterea sensibilității receptorilor în utilizarea de glutamat are loc pe tot corpul. (Mă întreb: ce receptori) Acest lucru, potrivit oamenilor de știință, este, de asemenea, din cauza efectelor sale nocive: experimente cu soareci, sa constatat ca glutamat se leaga de celulele receptorilor in ochii retinei, distrugându-le. (Mdja. La șoareci și șobolani experimente au fost! Șobolanii sunt omnivori și metabolismul lor cu similare noastre.) În corectitudine, trebuie clarificat faptul că animalele au primit zilnic glutamat într-o cantitate de 20% din alimentele consumate. Cine știe, s-ar fi supraviețuit la toate de la un astfel de număr mare de sare obișnuită. (Asta e doar natura glutamat nu produce. Și experiența a fost pus într-o formă accelerată pentru modelarea reacției.) Pe produsele natriyaoboznachaetsya glutamat ca aditiv alimentar E621.

Sosul cele mai comune bucătăria chineză și un număr de rude, un produs de fermentație de soia. Folosit în aproape toate felurile de mancare din China. Mai ales sos de popular întuneric (și, uneori, de lumină).

Unele recomandări speciale pentru sos de brand nu poate fi dat - fiecare bucătar folosește cel pe care-i place. Este, de asemenea, utilizat pentru decaparea. (Ei bine, sos de soia vorbi separat.)

Pentru breading și de gătit în aluat chinezii folosesc foarte des amidon în loc de făină. Este greu de spus de ce sa întâmplat, dar știm că este mai bine conserve sochnostprodukta. (Doar pentru a clarifica uitat: amidon de orez cu porumb sau cartof sovseem nu reușesc În ceea ce privește suculența, de asemenea, explica mai târziu, dacă doriți - atâta timp cât o notă pentru a umfla ezitarea!) Copyright aceste părți.. fotografii din spațiu.