Producerea de miceliu de semințe
În 1894, la Institutul Pasteur, prima cultură pură a ciupercii a fost primită în Franța, cultivate pe un mediu special de creștere de spori de ciuperci.
Miceliu cultivate în condiții sterile, a avut un potențial semnificativ mai mare. Spore miceliu ia rapid rădăcină, să crească în mod activ în compost, rodirea sa a avut loc mult mai devreme decât atunci când se utilizează „sălbatic“ miceliu. Prin urmare, de la mijlocul anilor '20 în majoritatea țărilor - producători de miceliu de ciuperci de laborator au lucrat la producție. În Uniunea Sovietică, o metodă pentru producerea unui miceliu steril a fost dezvoltat la începutul anilor '30.
Inițial, miceliul a fost cultivat pe compost sterilizat, în timp ce căutarea a fost realizat din alte medii nutritive. In 1932, a fost brevetat metoda de crestere a miceliului pe boabe de grâu. Cine folosește cea mai mare parte a lumii de cereale miceliu. În complexe moderne de cultivare ciuperci gribovodcheskih folosind miceliu cultivate pe grâu, secară, orz, ovăz, mei, porumb și alte cereale. Atunci când în creștere de ciuperci stridii și alte ciuperci, care cresc natural in lemn, inoculului miceliu pot fi preparate sub formă de porumb și coji de floarea soarelui, tescovină de struguri, și amestecuri de rumeguș etc.
Tehnologia de producere a miceliului
Cultura mamă (miceliu) obținută în inoculare de spori rezultată, izolarea corpurilor fructifere și părți, ca urmare a creșterii. Ca un mediu nutritiv pentru cultivarea Basidiomycetes superioare recomandă următoarele:
- plămadei-agar: Pentru prepararea ei iau 1 litru de must de bere 7-8 grade. pe Balling, se adaugă 20 g de agar-agar și fierte până se dizolvă. Mustul agar distribuit fierbinte în eprubete (aproximativ 1/3 din volumul) este închis și sterilizate timp de o jumătate de oră la o presiune de 1,5 atm și la o temperatură de 101 grade cu dop de vată. C. După sterilizare, tubul de testare este setat pe o masă într-o poziție puternic înclinată, astfel încât mediul nu a atins opritorul 3-4 cm, iar solidificarea era mare suprafață;
- făină de ovăz agar:. Făină de ovăz - 30 grame, apă - 970 ml agar - 15 g făină de ovăz este fiert în apă 1 h, cu agitare, apoi se filtrează prin filtru Tifon;
- morcov agar: extract de morcov - 400 ml de apă - 600 ml agar - 15 g, pH = 6,0. morcovi Fragmentarea amestecat cu apă într-un raport de 2: 5, fiert timp de 30 minute și se filtrează.
Pe lângă aceste exemple de medii de cultură, există o serie de alte persoane. Cel mai frecvent utilizat este de must agar.
După cadrul înghețat într-un flacon în condiții sterile, ceea ce face cultura mama, spori sau o parte a corpului de fructe de fungi.
Fig. 1. Etapele de creștere miceliu de semințe:
1 - felie corpul de fructe de ciuperca; 2 - cu un tub de cultură pură; placă Petri cu o cultură a ciupercii - 3; 4 - sticla de lapte cu miceliu cereale; 5 - borcan de trei litri cu miceliu; 6 - miceliu plantare terminat într-o pungă de plastic
Această operație se realizează prin utilizarea unei bucle de inoculare, care poate fi făcută dintr-un ac de tricotat ordinare sau sârma de oțel îndoind-la 100 mm și se macină pe capătul l nr. Pentru a evita orice buclă de inoculare microorganisme străine înainte de a aplica la cuptor la foc deschis. Apoi, în cazul în care culturile sunt utilizate pentru a obține o parte a corpului de fructe, ciuperci sparte ușor în două jumătăți și părțile superioare ale picioarelor folosind o buclă de inoculare se taie bucata de material ciuperca. Pentru a se asigura sterilitatea este cufundat într-un peroxid de hidrogen, și apoi peste tubul deschis arzător cu flacără, cu un mediu nutritiv și pus pe ea o bucată de țesătură ciupercă. Buclă este îndepărtată, tubul este închis peste dopul de foc de pre-coapte. În timpul acestei operații, nu puteți pune un dop de pe masă, ținând înapoi mâna dreaptă ei degetul mic (fig. 2).
Fig. 2. Secvența de operații pentru a face o bucată din corpul de fructe al ciupercii în mediu de cultură steril
Tuburile au fost plasate pe o perioadă de suprainfectia într-un termostat sau o cameră întunecată, cu temperatura aerului de 24 de grade. C. După câteva săptămâni miceliul stăpânit complet mediul, și poate fi utilizat in continuare pentru reproducere. Culturile au fost depozitate la o temperatură de 1-2 grade. Cu subcultivarea anual pe mediu proaspăt. Pentru depozitare îndelungată și repetată a culturilor subcultivarea bursiere efectuate controlul microbiologic.
La cultivarea ciupercilor ca inocul și utilizarea compostului icre de cereale. Pentru a prepara compost miceliu gata de a lua Champignon compost preparate prin tehnicile de mai sus, și plasat într-un borcane de trei litri. Borcanele umplut la 2/3 volum, substratul este compactat pentru a face centrul de compost gaura cu diametrul de 2,5-3 cm. Rola Apoi capac metalic borcan având o gaură cu un diametru de 2,5-3 cm. Pluginul gaura fișa de bumbac-tifon. Băncile cu compost este sterilizat în autoclave timp de 1,5-2 ore la o presiune de 2 atmosfere.
După răcirea substratului la 24 de grade. C într-o cameră sterilă specială (box, inoculare) într-un vas curat realizat prin culturi fungice crescute pe un mediu nutritiv sau pe cereale.
După aceea îndepărtată rapid din capacul plug poate folosind o buclă de inoculare se face în conținutul băncii tubului. Gaura din capacul vasului închis imediat (fig. 3).
Fig. 3. Adăugarea unei culturi pure pe substrat steril în producerea miceliului compost
Pentru mai multe detalii, ne vom concentra pe pregătirea cerealelor. Pentru icrelor de cereale până la 10 kg de porumb au adăugat 15 litri de apă fiartă și, în funcție de duritatea boabe de 0,5-1 ore la temperatură scăzută. Cerealele finite nu ar trebui să fie fierte, dar moale. Pentru producția de boabe de ciuperci miceliu de gătit va avea un pic mai mult decât pentru prepararea miceliu
ciuperci stridie. Apoi apa este drenată, iar boabele sunt plasate pe un strat de suprafață curată de 2-3 cm pentru uscare. Uneori, pentru a accelera procesul de suprafață de uscare cu ajutorul dispozitivului prezentat în Fig. 36, constând dintr-o cutie de lemn cu built-1 într-un ventilator interior normal. box Top 3 este acoperit cu o plasă fină, care este turnat 4. cereale la cereale, se adaugă 120 g de gips, și 30 g de cretă.
Fig. 4. Dispozitiv pentru uscarea accelerată a cerealelor
Prin această operațiune, substratul este reglat de aciditatea și îmbunătăți structura. Cereale este apoi umplut sticle de lapte litru, una, două borcane de trei litri sau pungi din polipropilena. Containerele închise vată dopuri și introduse într-o autoclavă.
Autoclavizare a fost efectuat timp de 1-1,5 ore, la o presiune de 2 atmosfere.
După ce substratul sa răcit, containerul este transferat la inoculare includ lampa bactericid, și se lasă să stea timp de o oră. După 15 minute după oprirea navei lampa germicid cu un bob miceliu steril introdus în același mod ca și în producerea de miceliu compost așa cum este descris mai sus.
După capacitatea de inoculare pune în termostat cu temperatură de 24 ° C. C, pentru a finaliza dezvoltarea miceliului substratului. De înaltă calitate spawn de cereale pot fi folosite pentru a inocula noi rezervoare cu cereale, în funcție de tipul de ciuperci astfel de pasaje pot fi 5-7, iar apoi trebuie să utilizați cultura stoc proaspete din nou.
miceliu cereale gata (dacă este utilizat în recipiente sale fabricarea de sticlă) ambalat în saci de plastic și să pună în aplicare și recipiente de sticlă sunt utilizate pentru producția ulterioară de miceliu. pungi din polipropilena sunt folosite doar o singură dată, atunci când acestea sunt utilizate eliminând necesitatea de ambalare și scade probabilitatea de cereale care se încadrează microorganisme străine.
miceliu de cereale poate fi depozitat la o temperatură de 0 + 2 ° C. De la 3-4 luni, și compost - aproximativ un an.
În timpul capacității de cultivare cu creștere miceliu trebuie să revizuiască periodic. Când detectarea pete pe verde cereale, maro sau de culoare portocalie (contaminanți micotice) sau granule mucoase întunecați și lichidul cu miros caracteristic (infecții bacteriene), astfel de containere termostatirovochnogo scos imediat din cameră și este sterilizat într-un spațiu special desemnat în acest scop o autoclavă la o presiune de 2-2, 5 atmosfera timp de două ore.
Rata de creștere a miceliului din diferite tipuri de ciuperci variază. De exemplu, miceliu de ciuperci stridie este capabil să învețe cantitatea de cereale plasată în sticla de lapte litru, cu o săptămână, și CHAMPIGNONS koltseviku și acest lucru ar necesita de trei ori mai mult timp. Aceste caracteristici trebuie să fie luate în considerare în producția de miceliu.
Laborator pentru producerea de miceliu
Pentru semințe de calitate miceliu necesită laboratoare speciale și de specialiști calificați, mycologists. Fig. 5 arată locația aproximativă a camerelor într-un laborator.
Fig. 5. Localizarea aproximativă a camerelor în laborator pentru producerea de miceliu
Acesta include: depozitare pentru cereale, cretă, cutii de conserve, sticle și alte echipamente tehnologice; gătit - Digestoare sau plăci echipate, în co-are loc procesul de fabricare a berii 1toroy cereale, uscare și ambalare într-un recipient; Spălat, în care sticlărie spălată; autoclavă, cu autoclave de bucșe de dorit; cutie (sala de inoculare) echipat cu o lampă germicide și filtre bactericide echipate (filtru a lucrat bine petri-Ninov) în care sterilitatea trebuie menținut și în cazul în care subculturi efectuate; incubare, în care containerul este plasat pe rafturi, cu creștere a miceliului; congelator - culturi de stoc de depozitare și miceliul gata de implementare.
La ciuperci iubitorii sunt de multe ori se pune întrebarea: este posibil să se pregătească un miceliu în casă? În principiu, este posibil, deși accentul pe ea este cu greu merita. Cereale, preparate prin tehnologia de mai sus, ambalate în sticle de lapte litru, astupate, iar partea de sus cu folie de aluminiu. Sticlele sunt apoi plasate într-o tigaie cu apă și se fierbe timp de două ori două ore pe zi, la intervale de timp. Astfel, există o sterilizare a substratului și microbi care sunt prezente pe matrița de cereale.
Când fierberea este necesară pentru a se asigura că apa nu udați ștecărul (Figura 6).
Fig. 6. Sterilizarea fracționată la domiciliu
Blocul de poticnire pentru creșterea miceliului în casa poate fi un timp de a face o cultură pură în rezervorul de cereale. Faptul că un 1 m3 de aer conține de la 5 la 20 de microorganisme tysyach, cu toate acestea, în condiții normale, este dificil să se evite contaminarea. Pentru a asigura sterilitatea la momentul inoculării folosind Microlaboratory microbiologice, forma generală, care este prezentat în figura 7. De auto Microlaboratory este ermetic cutie sigilabil cu built-in sticla la capacul superior, o lampă germicide și un filament lampă obișnuită atașată la pereții laterali și manșoanele cu elasticelor situat pe peretele frontal. Cu acest Microlaboratory și menținându-l steril, puteți face subculturi în aproape orice cameră.
Fig. 7 Acasă Microlaboratory