Preparate din bucătăria rusă păsări de curte

Preparate din bucătăria rusă păsări de curte pentru o lungă perioadă de timp, a avut, de asemenea, un loc special în bucătăria rusă. Este imposibil să ne imaginăm un sat rus fără să cânte cocoșii și clucking găini. Pui crescuți în primul rând pentru, carnea lor gustoasă licitație și ouă, precum și o uimitoare cocoși capacitatea de strigăt ascuțit pentru a satisface zori si se trezesc oameni. Ca și în zilele de demult, iar acum în bucătăria rusă, în plus față de carnea de pui, folosind carne de celelalte păsări - gâște, rațe, curcani. Păsări de curte - o materie primă excelentă pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare de păsări de curte bucătăria rusă. caracterizat printr-un gust fin, delicat.
Prăjirea este mai bine necesar să se ia o pasăre tineri și bătrâni pentru a găti sau de a utiliza pentru chiftele de gătit. Firele de par alb tinere de piele de pasăre care acoperă pielea, scurt, și ei sunt puțini; lumina de grăsime, mai degrabă decât galben, cap de piept flexibil, îndoiți în toate direcțiile.
Dacă ați cumpărat o pasăre congelată, trebuie decongelat. Mai bine decongelate la 3-6 ° C, a pus în frigider în avans. Este posibil să se dezghețe la temperatura camerei. În acest scop, de preferință, pe vas, în care carcasa va pune mai multe straturi de hârtie. Acesta va absorbi sucul eliberat în timpul decongelare, pasărea va fi mai uscat, iar apoi este mai ușor să prevulcanizare.
Cel mai adesea, păsările de curte vândute sub formă de mușcătură. Dacă trebuie să smulg pasărea, ar trebui să înceapă cu gât, trăgând penele în direcția de creștere a acestora. Pentru a nu deteriora pielea, ar trebui să fie întins până la punctul în care trageți afară pene.
Unele gospodine la mai rapid și mai ușor de a smulge o pasăre ei opărit anterior. Pentru aceasta pasărea este coborâtă prin deținerea picioarele într-o oală mare de apă caldă și rotit de mai multe ori timp de 1-2 minute. După smulgerea carcasa nevoie de prosop uscat, freca faina si ofili firele de păr rămase. Dacă pasărea este uscat, se poate pîrlească imediat.
Aici sunt rețete de la păsări de curte bucătăria rusă:

Preparate din bucătăria rusă păsări de curte

retete uitate
bucătăria rusă

aluat
bucătăria rusă

deserturi Rusă
alimente

moale
băuturi din România

alcoolice română
băuturi, tincturi

zeamă românească
pentru mese

preparate din ouă Rusă
alimente

țaglă intern
bucătăria rusă