Prepararea passerovok roșu și alb - cu oala de turnare

Pentru prepararea multor feluri de mâncare necesită semiinstalatiatelor rumenit. Doar nu vom fi confundat cu faptul că, în ultimul timp numim noi produse semifabricate. Acest lucru nu este ceva care se vinde în magazine și este gătită în cuptorul cu microunde pentru câteva minute. Produse semi-finite - aceasta este ceea ce este folosit pentru gătit. Adică, ele nu pot fi folosite de la sine, ele sunt componente ale altor feluri de mâncare.

Luați în considerare de gătit roșu și alb sote:

gatiti roșu

Pentru a pregăti făină de sote roșu trebuie să nu mai mică decât clasa întâi. Acesta poate fi ca un sote fără grăsime, și grăsimea.

Când sautéing fără masa de grăsime este necesară pentru a turna un strat de nu mai mult de 5 centimetri în tigaie uscată sau coacere. Apoi, faina de prăjit în cuptor sau în cuptor, amestecând din când în când, la o temperatură de 150-160 grade. Fry făina ar trebui să fie, atâta timp cât nu dobândește o culoare gălbuie sau maro.

Atunci când sote în grăsime, trebuie să se încălzească mai întâi uleiul până când umezeala se evapora si apoi se adauga faina. Apoi, sote făcut în același mod ca și gatiti fără grăsime.
făină rumenită are un gust plăcut și miros de nuci prăjite.
Aplicați Gatiti roșu pentru prepararea sosurilor roșii pe bulion de carne.
Numărul de produse pentru gătit sote în grăsime:

• Făină de grâu - 1 kg,
• grăsime (unt) - 800g.

gatiti alb

Gatiti alb preparat în conformitate cu același principiu ca și roșu gatiti. Este de asemenea posibil pentru a găti ca grăsime, și fără ea. Singura diferență este că în pregătirea mesei trebuie încălzite la o temperatură de 110-120 grade, nu permite să se schimbe culoarea.

Aplica Gatiti alb pentru lapte și sos de smântână și sos alb pe carne și pește bulion.