Pot să gătesc carne congelată, fără decongelare prealabilă

Multe gospodine se confruntă cu o situație atunci când vine vorba de timp pentru a fierbe carnea, dar sa dovedit că produsul nu a fost mutat din congelator la frigider și este o adevărată piesă de gheață. Toate din această situație în mod diferit. Cineva crede că, odată ce puteți accesa opțiuni pentru a accelera dezghețarea, folosind un cuptor cu microunde, baie de apă sau doar apă caldă. Nu sunt cei care în nici un caz nu ar face acest lucru, ei sunt mai bine fugi departe, încă o dată la magazin pentru a cumpăra carne refrigerată. Dar toată lumea vrea să știe cum rațional aceste abordări, care este mai bine și există nici un sens pentru a găti produsul congelat.

Am nevoie de a pre-decongelare carne?

În primul rând, trebuie să înțelegeți ce se întâmplă cu produsul care va fi umplut cu apă rece sau apă clocotită și imediat pus pe aragaz. În general, puteți face acest lucru, dar numai în cazul în care situația este într-adevăr fără speranță. Nici un rău la corpul unui astfel de experiment o singură dată nu a cauzat. Este adevărat că beneficiile unor astfel de produse și bulionul va avea nr. Fibra va deveni similar cu hârtia și va apărea uscat, indiferent de cât de mult se gateste. Bulion cu o astfel de abordare va fi tulbure și nici să nu încordare pentru a face mai transparent.

Sfat: În cazul în care timpul este într-adevăr scurge, iar singura cale - carne congelată Se fierbe, merită să încercați un truc, care este recomandat de bucătari profesioniști. Produsul a fost spălat cu apă rece și apoi prăjiți timp de câteva minute, până la formarea de ulei fierbinte pe suprafața crocant. Această metodă va da o componentă de cel puțin unele suculență.

Se pare că carnea trebuie decongelate înainte de a începe să gătească, dacă doriți să obțineți beneficiile așteptate și de a folosi caracteristicile tale gastronomice de la el. Soluții pentru problema, există mai multe, iar unele dintre ele sunt destul de bune.

Cele mai precise și mai rapide opțiuni de decongelare de carne

Indiferent de ceea ce aveți de gând pentru a găti carnea, dezghetati poate fi una dintre următoarele moduri:

• Se înmoaie în apă rece. Varianta cea mai optimă a impactului, care, deși este nevoie de mai mult decât altele, pentru a face de înaltă calitate și piesa de prelucrat nealterată. răspândit produs congelat în apă foarte rece și se lasă fără capac, la temperatura camerei. Lichidul trebuie schimbat la fiecare 15-20 de minute, așa cum se răcește. În acest caz, imediat după 2-3 ore, produsul poate fi utilizat în alte scopuri.

• Se înmoaie în apă călduță. Aceasta este opțiune mai puțin intruziv, ușor degradant fibrele musculare. Temperatura lichidului în acest caz, ar trebui să fie în intervalul 15-18ºS. Aceasta trebuie să fie schimbat din nou, dar de data aceasta la fiecare 10 minute. Procedura de adaptare a produsului la starea dorită nu durează mai mult de 1,5 ore.
• Folosind un uscător de păr. abordare destul de plictisitor, care va da rezultatul dorit, numai în cazul în care carnea congelată are formă de friptură sau alte produse plate. În acest caz, numai aerul rece este folosit, care este alimentat de la o distanță de 20-30 cm., În funcție de produs grosime manipulare durează 1 până la 1,5 ore.
• Se va păstra la temperatura camerei. Într-un caz extrem, produsul poate fi pur și simplu pune într-un recipient mare și să aștepte atâta timp cât este necesar, până când ajunge la starea dorită.

Dar metodele pe care s-au dovedit a fi cel mai rapid, cel mai bine să nu folosească:

• Înmuierea în apă fierbinte. Acesta funcționează într-adevăr mai rapid decât altele, dar după un astfel de tratament a găti produsul, practic, inutil. El pierde gustul, textura, devine ușor fierte afară. Cu toate acestea, în cazul în care, înainte de carne este supus unui tratament termic, se taie cu suprafața sa parte „gata“ de sus, se poate aștepta să fie un rezultat bun.

• Folosind o baie de apă. Desigur, puteți pune produsul din carne într-o cratiță mică și puneți-l într-o baie de apă. Dar, din moment ce este imposibil de a regla temperatura de procesare, carnea suferă un impact minim. Prin timpul decongelate, în unele părți ale fibrelor vor fi gata. O supă făcută din acest produs va fi practic gol.
• Folosind un cazan dublu. Acest proces este practic identic cu varianta cu o baie de apă. La o temperatură de dublu cazan nu este reglat, astfel încât produsul nu va fi deblocata numai, ci, de asemenea, să se pregătească.
• Utilizarea de căldură și aer cald. În cazul în care utilizarea temperatura camerei este încă posibil pentru a justifica, localizarea cărnii în apropierea surselor de căldură (baterie, aer cald de la un uscător de păr) nu va crea nimic, dar probleme. Greutatea decongelate este într-adevăr un pic mai repede, dar în același timp, va începe să devină putred, care pot duce la intoxicații.

Odată ce produsul este în cele din urmă a adus la starea dorită, sunteți gata să tratament termic. În acest caz, este mai bine să renunțe la abordarea obișnuită la fierberea cărnii, și de a folosi o pereche de dispozitive auxiliare.

Cum se fierbe carnea care a fost congelat?

Dacă ați pus pur și simplu produsul în apă și se aduce lichidul la fierbere, bulion obține destul de plin de noroi și nu foarte ocupat. Chiar la marginea cărnii va fi înmuiat, iar gustul nu este cel mai plăcut. Pentru a minimiza consecințele negative, aveți nevoie de următoarele:

1. cu bucata cu atenție înfășurat în prosoape de hârtie, a scăpa de tot excesul de umiditate.
2. Se incalzeste o tigaie cu un strat neadeziv, ea lubrifiază cantitatea minimă de ulei vegetal (în cazul în care nu există nici o preocupare pentru starea dispozitivelor, de uleiurile pot renunța).
3. răspândirea de carne într-o tigaie și se prăjește timp de 10 secunde, literalmente din toate părțile. Ar trebui să rândul său, de culoare albă, crusta nu avem nevoie.
4. Spread semifabricatul nu este în apă rece și apă caldă. În continuare, se fierbe la fel de mult ca de obicei.

Uneori, chiar și toate manipulările nu sunt în măsură să salveze carnea și o aduce la starea dorită. Pentru a evita acest lucru, produsul Dezghețarea avea întotdeauna grijă în prealabil. Peste noapte în frigider va aduce produsul până la necesar de condiții, fără a sacrifica caracteristicile sale gastronomice. Și în mod ideal pentru fierbere este întotdeauna mai bine să ia o refrigerate, să nu fie afectată de carne de temperatură scăzută. Numai în acest caz, vă puteți aștepta pentru a obține un rezultat optim.

Cum să piardă în greutate fără a afecta sănătatea?

De ce dieta persistente nu aduce rezultate vizibile, și duce numai la frustrare și depresie, și modul în care toate la fel pentru a pierde în greutate, în scopul de a:

Arde de grăsime în zonele cu probleme în mod specific detalii AICI