Plăcinte cu ciuperci 7 rețete savuroase

Încă o dată, mă gândesc la ce să gătească pentru a hrăni și vă rugăm acasă, încercați să decidă să facă un tort. Foarte consistent și gustos, de exemplu, poate fi o plăcintă cu ciuperci. În acest articol, am colectat șapte rețete delicioase și cele mai simple, prajituri cu umplutura de ciuperci.

Ruse Bucătăria plăcinte de secole au ocupat unul dintre principalele locuri, și ceea ce ei nu sunt doar pregătite și servite la masa din orice motiv, inclusiv la o masă festivă. Plăcinte poate fi numit pe bună dreptate una dintre principalele bucătăria tradițională rusă, și nu este o exagerare! Ei bine, plăcinte cu umplutură de ciuperci, în orice moment considerat unul dintre cele mai delicioase și „bogat“. Și astăzi, ca un întreg plăcinte și prăjituri cu ciuperci, în special, rămâne favorit - gazda gătiți-le cu plăcere, și acasă cu nu mai puțin plăcere să mănânce.

În acest articol am adunat pentru tine cele mai bune 7 reteta tort cu ciuperci - gătească, să mănânce și să se bucure!

Rețete plăcinte ciuperci

Gătit aceste prăjituri pot fi de diferite teste și diferite ciuperci. În ceea ce privește ciuperci se crede că cele mai delicioase prăjituri obținute cu bureții, CEPS, hribi si Aspen, sunt excelente și vândute în supermarketuri toate ciuperci pe tot parcursul anului, ciuperci, și stridii. În general, alegerea este a ta - folosi ciupercile preferate, și va fi cu siguranță gustos!

Aluat pentru plăcinte fungice drojdie de des, se dovedesc foarte gustoase sunt prăjiturile pe aluat dospit (numite ciuperci Smetannikov). Puteți face plăcinte cu ciuperci închis sau deschis - este mai bine să gust.

Reteta №1 de ciuperci patiserie plăcintă cu ciuperci

Veți avea nevoie de: aluat - 200g unt, faina 3 cani, 2 oua, 2 linguri smântână, sare - dupa gust, de umplere - 1,5 kg miere proaspătă agaric, 2 linguri smântână și ulei vegetal, ulei de susan, sare.

Cum se coace o plăcintă cu ciuperci. unt Cut cuburi bine congelate de 1 cm, un cuțit ascuțit tăiat în fulgi cu făină. frișcă cu ouă, sara, se amestecă și se frământă cu un miez aluat elastic strălucitoare, împărțiți-l în jumătăți, fiecare învelite în folie, pentru a elimina 40 min în frig. Pentru umplutura pentru a curăța și se spală ciupercile, se toacă mărunt, se usucă și se prăjește în ulei fierbinte într-o tigaie timp de 5-7 minute, SARE, apoi se usucă ciupercile în cuptor - acestea au devenit uscate și crocantă. Intindeti aluatul în două rezervor egal, pus într-o formă unsă, se pune ciupercile, acoperă-al doilea rezervor, zaschipnut margine frotiu tort gălbenușul, se presară susan. Pe partea de sus a tort pentru a face 4 taie, pune în cuptorul preîncălzit și se coace la 180 de grade până la rumenire. In tortul finit prin incizii pentru a turna smantana sărate, acoperă cu pergament și se lasă să stea impregnare.

și alți fungi pot fi utilizate pentru prepararea acestui tort, inclusiv oricare din magazinele.

A doua plăcintă, pe care vom descrie - foarte deschis și ușor de preparat.

Reteta №2 tartă cu galbiori și ficatul

Veți avea nevoie de: 100g de unt, 1,5 cani de faina, 1 ou, 1 lingura smântână, sare, umplutura - ciuperci proaspete 500g (chanterelles / ciuperci / ciuperci), 400g ficat de pui, 50 g de unt, 1 ceapa, umbrire - 250ml 15% smântână, 1 ou, sare și ierburi.

Cum de a găti ciuperci plăcintă deschisă. Bune cubulete ulei Frostbitten, tocate în fulgi cu făină, ouă bătut cu smântână și sare, cu amestecul de miez de pâine, framanta aluatul elastic, înveliți-l în folie și îndepărtat la 40min în frig. Ficat pregăti, se prăjește într-o tigaie cu ulei pana se rumeneste, dar nu până când este gata - în ficat trebuie să rămână umed. Se taie și pune separat de ciuperci la uleiul lichid pentru a reduce cantitatea de 2 ori, a pus ficatul, se amestecă și se îndepărtează de la căldură. măturică ou pentru umplerea cu sare, apoi se amestecă cu smântână. Aluatul rola cusătură de aproximativ 8 mm grosime, pus într-o formă de 24cm unsă în diametru, ceea ce face barele de protecție, coapte în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute 200gradusov. Uniform pe aluatul pune umplutura, se toarna umplutura si se coace tort pentru încă 40 de minute. Serviti în aceeași formă.

Mananca un tort și poate fi fierbinte sau rece.

Reteta №3 Tort cu bureții pe aluat acru

Veți avea nevoie de: 400g de făină, smântână 200g, 100g de unt, 2 oua, ½ linguriță sare, umplutura - 1 kg proaspăt chantarelle 1 gălbenușul 2-3st.l. smântână, sare, albușul să se spele, sare, susan.

Cum de a găti plăcintă de ciuperci de pe aluat acru. Se amestecă ouă, smântână, unt topit, sare, adăugând făină, frământat aluat uniform moale și o cârpă care acoperă-l, lăsând 10-15 minute și apoi să continue frământare până când aluatul nu se mai lipi de mâini. Peel și se taie ciupercile grosolan și se prăjește în unt până brunare, apoi tocat fin, o treime din umplutură să fie amânată, restul amestecat cu gălbenuș de ou și smântână, sare de. Se împarte aluatul în două părți inegale, rola mai mare diametrul formei, dar pentru a fi capabil să facă mai mult și barele de protecție grosime 8mm, pus în formă, presarata cu faina. Pe aluatul pus umplutura - bucata de ciuperci, fără cremă, pe partea de sus a acestora - ciuperci cu smântână deja (datorită subtilitățile aluatului nu va fi umed), se acoperă cu un strat de aluat rola mai mici, zaschipnut margini si ungeti cu placinta ou, se presara cu seminte de susan. Se coc într-un cuptor preîncălzit la o temperatură medie de aproximativ 20 de minute, se reduce căldura la 180 de grade, și coapte până la făcut.

Rețetă №4 plăcintă de ciuperci cu ciuperci și brânză

Veți avea nevoie de: aluat - 650 g de făină, 1 ceașcă de apă caldă și ouă, 4 linguri unt dedurizată, 1 lingura 1.5 drojdie uscată, 1 lingura zahăr, 1 linguriță umplere sare - 800g miere congelată agaric, 100 g brânză Gouda, sare, ou și ulei vegetal, unt.

Cum sa faci plăcintă cu ciuperci pe un aluat de drojdie. Asigurați-un burete - un al treilea pahar de apă caldă se amestecă câteva linguri de făină, zahăr și drojdie și se lasă într-un castron cald, capac și se lasă până când spuma pufos. Se cerne faina intr-un castron, face o gaură în centru, pentru a conduce ou, se toarnă un flux subțire de apă, se adaugă sare și de preparare a cafelei, framanta aluatul și se lasă pentru verificare. Ciuperci arunca în apă sărată clocotită, se aduce la fierbere uscat și apoi prăjite în ulei vegetal până la făcut. Pe o brânză răzătoare freca bine. Creșterea în volum de 2-3 ori aluatul cu unt topit unt conecta neîncălzită, framanta aluatul din nou, din nou, a pus într-un castron și se acoperă și se lasă să crească într-un cald, obmyat după creșterea. Împărțiți aluatul în două părți inegale, rola o formă de mari dimensiuni, a pus ciupercile, se presară cu brânză, se acoperă cu al doilea - o plăcintă cu marginile de test zaschipnut frotiu ou rezervor mai mici. Gătit o plăcintă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, pana se inmoaie - aproximativ 30-40 minute. Se răcește pe un raft de sârmă, se presara cu apă și se acoperă cu o cârpă.

Reteta №5 plăcintă cu ciuperci

Veți avea nevoie de: 800g de făină, 400 ml lapte, 40 g de drojdie proaspătă, 2 linguri sare, 50 ml de ulei vegetal, 2 oua, 2 lingurite umplere sare - 1 kg CEP, 250 ml de 30% smântână, 40 g unt, 1 gălbenuș de ou, 1,5 linguriță sare.

Cum de a găti o plăcintă cu ciuperci. Pentru a se năruie aluatul de drojdie si se amesteca cu 100 ml de lapte cald, faina 100g si 2 linguri de zahăr, să păstreze cald, și după amestecă capace de aspect, să meargă din nou. La fel de trei ori, apoi conectați cu restul de lapte, ou, ulei vegetal, sare și făină - se framanta aluatul moale, acoperiți-l cu o cârpă și se lasă timp de o oră în căldură. Ciuperci pregătite pentru a separa capacul de la picioare, picioarele tăiate în cele mai mici, și pălării - mai mari. Împărtășește ciuperci în tigaie se încălzește la evaporarea unt lichid fierbe podsolit pus, stinge aproape gata, pune smântână, se amestecă podsolit, stinge până când este gata, se scoate de la căldură. Se împarte aluatul în jumătate, fiecare jumătate - pentru 2 părți inegale. Cele mai multe dintre rola de dimensiunea formularului, astfel încât să puteți face chiar placi mari, a pus în formă de pergament turnate barele de protecție prevăzute, rola din a doua parte a flagella de 24 cm lungime - acestea ar trebui să aibă 20-22shtuki. 11 flagella pune paralele între ele, să ia 12 flagelul și răsuciți-l între paralele - să facă același lucru cu ceilalți și a obține un frumos de răchită-zăbrele. Aluatul racit se pune pe umplutura într-o matriță, nivelat, acoperă întrețesut, deplasându-l în umplutura printr-o placa de tăiere, margine umed reshetochki cuțit de apă taie excesul de aluat, margine zaschipnut. Pătarea gălbenușul tort și se coace într-un cuptor preîncălzit timp de 40 de minute la 180 de grade. Dă standul tort terminat, se stropesc cu apă și se acoperă cu o cârpă.

Reteta gelificat №6 tort cu ciuperci sălbatice

Veți avea nevoie de: aluat - 250 ml iaurt, unt 50g, 2 oua, 5 linguri faina, 2 lingurite sare, ½ linguriță sifon, umplere - ciuperci 500g sălbatice (alb / ulei / boletuses), unt, brânză rasă pentru prelucrare.

Cum de a găti un tort cu ciuperci aspic. Ciuperci clare, se taie picioarele, tăiate mai mici, a pus pe o tigaie cald, pus la evaporarea apei, a sării, a pus untul și se fierbe până la aproape fierte. Bate oul cu sare, se adaugă nestins, sodă, se toarnă iaurt, se amestecă într-o lingură de făină. Unsă tavă de copt, faina pudra si se toarna jumatate (inferior) aluat top cu ciuperci prăjite, își toarnă restul de aluat stropite cu brânză rasă și se coace placinta până la gătit la o temperatură de 190 de grade într-un cuptor preîncălzit timp de 40-60 minute.

Ultima reteta, pe care o vom acoperi în acest articol - reteta chiar mai plăcintă, și prăjituri - toate preferatul lui Napoleon, doar versiunea neindulcit.

reteta ciuperci №7 „Napoleon“

Ai nevoie de: 400g de cremă de brânză, smântână 100ml, căței de usturoi 3, 3 foi de aluat, ciuperci sălbatice, brânză parmezan.

Cum de a găti cu ciuperci Napoleon. Ciuperci tăiate în bucăți mici și se prăjește cu ceapa, piper si sare de, până aproape fierte. Se amestecă brânza moale cu crema, bătut, piper și se amestecă cu usturoi printr-o presă și parmezan ras. Rolă de foaie de aluat 3, fiecare tăiat în jumătate. Ponderea pe unt de copt unsa masa de brânză prima foaie lubrifia și a pus o cincime din ciuperci în același mod, a pus o altă foaie de aluat 4, dar acesta din urmă nu sunt lubrifiate. Se coc 6 foi th în cuptor, zdrobi și se presară tortul. Coace tort într-o temperatură cuptorul preîncălzit până la moderată, înainte de rumenire.

În timpul săptămânii, la sfârșit de săptămână și în zilele de sărbători gatiti aceste prăjituri, spre bucuria casei - este puțin probabil veți găsi o persoană care ar refuza un astfel de uimitoare feluri de mâncare!

Ei au pregătit. Uită-te la ceea ce sa întâmplat