Pilaf cu midii - orez sfărâmicios cu midii și mirodenii

Aceasta a susținut că pilaf - fel de mâncare din Asia Centrală. În partea - asta este. Dar, în bucătării din lume lumea veche, aproape peste tot, există un fel de mâncare similară în compoziția și tehnologia de preparare. Originea cuvântului „pilaful“ are rădăcini persane - „پلو« - polov sau hindi «पुलाव». Pronunțate ca pilaf, a băut și a băut.

Chiar mai veche versiune a sanscrită «पुलाक» - «fiert orez„. Până în prezent, aproape toate variantele acestui feluri de mâncare unice, aproape în ton în toate limbile.

Pilaf în orice bucătărie, fel de mâncare compozit complex, de obicei, constând din măcinarea părți (orez, linte, grâu și așa mai departe.) Și așa-numitul asiatice „zirvak“ - baza pilaf. De obicei, retete cereale sunt adesea prea puțină atenție, literalmente „să ia un pilaf de orez bun.“ Dar zirvak, de fapt, „a face“ pilaf unic, inerente, de multe ori, doar zona.

bază excelentă pentru pilaf poate deveni fructe de mare, midii deosebit de mari. N-am crezut până ai încercat. Pilaf cu midii - este feeric. De obicei, rețete sugerează utilizarea midii în scoici, și apoi le gatiti pentru a alege de uși, etc. astfel încât să puteți găti o mulțime de feluri de mâncare - supă, omletă sau salata de midii.

Mărturisesc că nu am acceptat. Obișnuiți că midii ar trebui să fie „curat“. Nu în sensul de a nu murdărie, dar fără el, de asemenea, dar fără nisip, fragmente de coajă și alte delicii. În condiții de siguranță pentru a cumpăra midii gata decojite.

Se prepară pilaf cu midii, o masă foarte decent. Este potrivit pentru gătit pentru o companie mare, în cazan. Și se pare Pilaf cu midii foarte gustoase.

despre rețeta

Pilaf cu midii - ușor și delicios

ingrediente

• 200g de orez (bob lung)
• 200g Midii (carne)
• 1 Ceapă bucata
• 1 buc morcov
• 1 usturoi cap
• Condimente chimen, sare, boia dulce, piper negru, ghimbir

Ingrediente: midii, legume și orez

Metoda de gătit midii pilaf

1. Plov - un fel de mâncare comună, deși dificil. De exemplu, în bucătăria Azerbaijani preparate pilaf - orez separat și baza separată pentru pilaf, care se numește „containere“. Acest lucru poate fi carne și legume, și așa mai departe. D. Rice și containerul este conectat numai atunci când se aplică la masă.
2. Răspândită în Indonezia „nasi goreng» (nasi goreng), literalmente "orez prăjit". Sunt subtilități. Pentru a începe Fig fiartă, răcită și prăjite în ulei cu ceapă, usturoi și carne. Și, de multe ori, în vasul finit se adaugă ouăle. Se serveste cu chipsuri de crab „Krupuk“ ou sau creveți prăjiți pe frigarui. Această combinație de feluri de mâncare este numită Nasi kampur ( „orez multicoloră“).
3. Doar orez prăjit (炒飯 Chao Fan.) - un ingredient comun în mâncăruri chinezești, servite înainte de desert.
4. De asemenea, diverse paella catalană (Paella), orez cu fructe de mare, pește, pui, verdeață. biriyani indiană (Urdu بریانی; Hindi बिरयानी) - farfurie de orez cu condimente și carne de pește și legume.
5. Midii trebuie să dezgheța. Acesta poate fi aer, dar este mai bine pentru a umple midii cantitate mică de apă rece și se aduce la fierbere, apoi clătite.
6. Pentru pilaf de gătit, de obicei, folosiți un ceainic cu fund rotund. Case pe aragaz este problematică, dar a apărut în arsenalul meu o mare wok din fontă, cu un capac.
7. Se toarnă 4-5 linguri în wok ulei de măsline și se pune wok pe foc. Uleiul trebuie aprins. Atunci când uleiul începe să miroasă frumos și trosni, și nu va fi un fum alb lumină, arunci în ulei 0,5 linguriță chimion. Zira, sau azhgon - condiment la toate unice, cu un miros plăcut puternic. Nu-mi imaginez nici un pilaf fără chimion. ulei de chimen ar trebui să se prăjește 2-3 ulei de masline minuty.Tak este aromatizat.

Uleiul de chimion pentru a prăji

Ceapă și morcovi curățate și se taie în cuburi mari. Prăjite în unt ceapa si morcov, adaugand imediat catei de usturoi crud.

Calesc ceapa, morcov si usturoi

Prăjește amestecul până când ceapa sunt aproape transparente, iar morcovii sunt fragede. Toate sare dupa gust, se adauga piper negru si ardei gras rosu. Paprika poate fi adăugat aproape o linguriță. Adăugați ghimbir la sol - pe vârful unui cuțit, fructe de mare, în general, „cum ar fi“ ghimbir.

Continua sa se prajeasca totul pe foc mediu, amestecand constant, timp de încă 5-6 minute.

Adăugați midii decongelate, se amestecă și se toarnă o jumătate de pahar de vin alb.

Adăugați midii și vin

Absoarbe Fig. Rice este mai bine să ia un bob lung și întotdeauna sfărâmicios.

Rice ar trebui scurt la maro, și acoperite cu o peliculă de ulei. Este uimitor, orezul devine ușor transparentă, de culoare perla.

Se toarnă în orez două căni de apă clocotită sau bulion (dacă se fierbe midii, bulionul este mai bine să plece). Adu pilaf de midii la fierbere și acoperit pentru gătit la foc mic până la fierbere aproape lichid. Cook, până când orezul este complet absorbit tot lichidul.

Se toarnă în apă și de gătit pilaf de midii

Prin pilaful timp cu midii fierte timp de 20-25 de minute. Pilaf următor cu midii se amestecă ușor și se pune în wok „diapozitiv“. Pentru a genera tipul de con sau piramidă.

Pilaf zăceau îngrămădite cu midii si aburit

Acoperiți pilaful cu midii se acoperă și se încălzesc timp de 10-15 minute la foc mic la pilaf cu midii aburit si a devenit destul de sfărâmicios.

risotto Gata cu midii spre un vas mare, sau în porțiuni pe o farfurie, și imediat începe masa. Nu se recomandă să părăsească risotto de midii pe „mai târziu“ sau reîncălzit.

Pilaf cu midii - fel de mâncare gustos

Pilaf cu midii - fel de mancare gustoase, care pot fi preparate pe un picnic