Peklevanny - l

Numele de pâine în secolele XVIII-XIX. în România, făină coaptă a avut loc instalarea peklevalnuyu, așa-numitul „sac peklevalny“. Până în secolul al XVIII-lea. pâine coaptă în România grâu integral, care se obține direct după măcinarea cerealelor din pietre de moară, care este uneori separat doar tărâțe - cea mai mare fracțiune. Încă din secolul al XVIII-lea. făina devin separate în fracțiuni de dispozitiv peklevalnogo capabile de a da trei fracțiuni - fin, mediu și grosier împreună cu tarate. La sfârșitul secolului al XIX-lea. a dezvoltat un sistem de site, permite să se împartă făina în 5-6 fracțiuni și, în orice caz, în 4 clase. Astfel, în secolul al XIX-lea. Orice făină provenind din brutărie mori loc procesul de fisiune sau peklevaniya și a fost, prin urmare, peklevannoy. În acest sens a fost abandonat, am pierdut sensul pâinii pe termen peklevanny. Pentru pâinea întregului, nu este divizat în fracțiuni de făină acum nu au unde și nimeni nu coace. pâine integrală de grâu acum - sortat și făină - toate - au trecut prin sită.

(Sursa: „Combinat dicționar de termeni culinare“)

Vezi ce „peklevanny“ în alte dicționare:

peklevanny - secară, măcinate, măcinate, sitate, fin dicționar română sinonime sol. adj peklevanny. Număr de sinonime: 6 • fin măcinată (6) • ... Dicționar de sinonime

PEKLEVANNY - PEKLOVANNY, peklovannaya, peklovannoe; peklevan, peklevana, peklevano (spec.). și. Strahd. Poz. Bp. de peklevat. Ushakov Dicționarul explicativ. DN Ushakov. 1935 1940 ... Ushakov Dictionarul explicativ

peklevanny - lea, lea (... Dicționar de cuvinte străine în limba română

PEKLEVANNY - numele de pâine în secolele XVIII-XIX. în România, făină coaptă a avut loc instalarea peklevalnuyu, așa-numitul „sac peklevalny“. Până în secolul al XVIII-lea. pâine coaptă în România grâu integral, care se obține direct după măcinare ... ... Enciclopedia mare Arta Culinară

peklevanny - Imprumuta. Pol. lang. în cazul în care pytlowany sufix. derivat al pytlowati «scroafă“ (de la Pytel «sita, sita"). Combinația de T> celule sub influența unui pitch. Peklevanny (pâine), literalmente „(pâine) din făină cernută“ ... Dicționarul etimologic al limbii române

peklevanny - (pâine) - din făină de secară cernută, devorat - la fel (sub influența și Peck) peklevat cernere. Imprumuta. de Pol. rutlowanu, rutlowac - rutel din aceeași sită sac. chesh. rutel, rutlovati - la fel de sat la .. n. bûtil, Miercuri în. n. ... ... Dicționarul etimologic al limbii române Max Vasmer

forme cuvânt peklevanny, peklevannaya, peklevannoe, peklevannye, peklevannogo, peklevannoy, peklevannogo, peklevannyh, peklevannomu, peklevannoy, peklevannomu, peklevannym, peklevanny, peklevannuyu, peklevannoe, peklevannye, peklevannogo, peklevannuyu ... ... - peklevanny