Paste cu legume
Cu toate acestea, o parte din arta de paste de gătit suntem încă în urmă, și paste făinoase trec cu vederea de multe ori nostru „razvaristymi bogat“, cum ar fi terci de abur. Eu nu sunt un adversar al cerealelor, dimpotrivă, dar încredere în mine - pastele este cu totul altceva, iar în cazul în care obține dreptul de a găti alimente foarte, foarte gustoase. Și dacă sezonul lor cu sos „dreapta“, cum ar fi pesto. reteta a fost în articolul nostru anterior, se va afirma cu certitudine că mesele mai delicioase și ieftine în același timp, nu veți găsi! De aceea propun pentru a compensa diferența în capacitatea de a găti paste și se fierbe în mod corect cu legume Trenette.
Deci, regulile de bază ale produselor paste de gătit sunt după cum urmează:
- Se fierb pastele este aproape întotdeauna necesară într-o cantitate suficient de mare de apă sărată, ar trebui să fie de cel puțin 4 litri pentru fiecare 500 de grame de paste (sau paste). Și chiar în mod necesar trebuie să adăugați apă 1 lingura de ulei vegetal. În aceste condiții, pastele în timpul gătitului nu se va lipi împreună.
- Omite pastele aveți nevoie într-o apă extrem de fierbere - de asemenea, nu le împiedică să se lipească între ele. Și, după căderea de paste într-o oală de apă clocotită, care au nevoie pentru a se amestecă cu grijă în apă, astfel încât acestea să „ucis“.
Acum, cel mai important - cât de mult ai nevoie pentru a găti paste. Există o expresie italiană al dente, ceea ce înseamnă - „pentru dinte“. În această stare, suprafața de paste este deja moale, iar miezurile de solide. Este starea de pregătire de paste făinoase și este considerat cel mai delicios, sunt total de acord cu asta, dar cum se spune - „propria sa gust nu“
Gatiti până când această stare paste făinoase uscate (adică, cele mai multe dintre cele pe care le avem la vanzare) ar trebui să fie de la aproximativ 4 până la 10 minute. Cu toate acestea, de data aceasta poate varia, deoarece depinde de care dintre pastele au fost făcute cu privire la gradul de uscare și grosimea (sau finețea ca fiind de). Ei bine, pentru a stabili în mod corespunzător și cu exactitate gradul de pregătire de paste, este necesar, la intervale regulate, pentru a le elimina din eșantion.
Nu mai puțin important în acest proces este o procedură de extragere a pastelor din apa de fierbere. Este foarte important în acest moment, de îndată ce a ajuns la pastele de pregătire completă foarte repede să le scoată din apă caldă, în caz contrar acestea vor continua să gătească pe. Ea are în acest scop, o furculita speciala de lemn, care se propune pentru a profita de tine. Pasta trebuie să fie eliminate, de scurgere și schimbare în vas de servire preîncălzit. Desigur, pastele poate fi pliat într-o strecurătoare și, ca cele mai multe dintre gazdele noastre, dar totuși, această metodă este bun doar pentru paste de dimensiuni mici, și paste făinoase lungi, astfel, își pot pierde forma lor.
Ei bine, atunci, regulile de bază de gătit paste delicioase am învățat și putem trece la rețeta.
Trenette cu legume.
- Trenette - 500 g;
- cartofi mijlocii, tăiate în bucăți - 3 buc;
- păstăi de fasole verde - 90 g;
- "Parmezan" ras - 30 g;
- Sare - dupa gust.
Curățați cartofii și tăiați-le în bucăți. La capetele fasole verde și taie partea de sus. tigaie mare umplut cu apă, puțină sare, se aduce la fierbere și se adaugă o lingură de ulei vegetal. Punem cartofii în apă clocotită, și după 5 minute de fasole adormi. În cazul în care apa a ajuns la un fier de fierbere, este ușor de presare pune într-o tigaie Trenette-le în jos, până când acestea sunt moi și nu sunt îndoite.
După aproximativ 7 minute după începerea de gătit, începând pentru a verifica disponibilitatea paste. La fiecare treizeci de secunde Noi le ajunge din tigaie cu furculiță de lemn și să le încercați, strecurându-se printre degete. Cand pastele va fi gata o lingura de apa in care acestea sunt fierte, se toarnă într-un sos pesto. Potul a fost aruncat din nou într-o strecurătoare.
După ce apa este drenată, trecerea de paste și legume într-un vas de servire încălzit sau se descompun pe plăci. Adăugați pesto. Se presara cu brânză rasă și se amestecă ușor.
