Ouă - calorii, proprietăți utile, avantaje și prejudicii, descriere

Ouă - alimentele obișnuite și tradiționale sunt considerate a fi cele mai comune ouă. găini ouătoare-pui pune una (uneori două) ouă de o dată pe zi, cele mai utile - ouă de la pui de găină tineri, acestea sunt de dimensiuni reduse, dar au un pronunțat „ou“ gust.

ou calorii

ou Caloric este 157 Kcal per 100 grame de produs. Rețineți că, greutatea medie a ouălor variază 35-75 g, și, prin urmare, calcularea caloriilor este adecvat.

ouă Harm

Dauna principal oua de pui - eventuala prezență a unor microbi malitioase - salmonella, care provoaca salmonella, provoaca inflamații severe ale intestinului, septicemie și germen. Mananca Binge ouă fierte poate provoca probleme digestive și constipație.

Compoziția și proprietățile benefice ale ouălor de pui

Compoziția chimică a ouălor de pui pentru mai mult de zece vitamine esentiale - colină. vitamine B (B1. B2. B6. B9. B12), A. D. E. K. H și PP. precum și aproape toate elementele din tabelul periodic al chimice - potasiu. calciu. magneziu. zinc. seleniu. cupru și mangan. fier. clor și sulf. iod. crom. fluor. molibden. bor și vanadiu. staniu, titan, siliciu, cobalt. nichel și aluminiu, fosfor și sodiu. Ouăle bogate în fier, dar este absorbit de ou nu este foarte bun, asa ca sursa de fier este mai bine să folosească carne și ficat. În același timp, dacă bei ouă crude, acestea interfera cu absorbția fierului din alte alimente.

ou de pui este format din albuș și gălbenuș. Protein - furnizor de proteine ​​naturale digerabile, proteine ​​medie conține 10 g la 100 g de proteine ​​de ou. Gălbenușul conține vitaminele solubile în grăsimi și colesterol.

gălbenușul de ou de pui conține o cantitate mare de grăsimi, dar este în principal acizi grași polinesaturați și acizi grași mononesaturați la acizi grași saturați reprezintă mai puțin de% din conținut:

Acizi grași polinesaturați:

• Acid Linoleic - 16%
• Acid linolenic - 2%

Acizi grași mononesaturați:

• Acid palmitoleic - 5%
• Acid oleic - 47%

Acizi grași saturați:

• Acid palmitic - 23%
• Acid Stearic - 4%
• acid miristic - 1%

Un ou conține în componența sa aproximativ 130 mg de colină. Colină, care face parte din gălbenușul reglează cantitatea de grăsimi și colesterol în organism.

Lecitina. care face parte dintr-un ou de găină, îmbunătățește fluxul de sânge la creier, care imbunatateste memoria si previne dezvoltarea sclerozei multiple (calorizator). Chiar și coajă de ou, spălate filme, decojite și uscate - un produs foarte util pentru intarirea oaselor si de a stimula creșterea părului.

Ou înlocuiește nutritiv de două sute de grame de lapte și cincizeci de grame de carne. Ouăle trebuie consumate de mai multe ori pe săptămână, acestea sunt aproape complet absorbite de către organism (97-98%), fără înfundarea intestine zguri inutile. Deși ouăle sunt considerate produs foarte nutritive, ele nu sunt recupera. Mai mult decât atât, acestea sunt adesea incluse în dieta terapeutică.

Ou și colesterol

În ziua unei persoane sănătoase este permis să utilizeze un ou. Dacă o persoană are niveluri ridicate de colesterol în sânge, nutritionistii recomanda consumul de 2-3 oua pe saptamana.

Ouăle au fost comercializate cu fermele de păsări de curte, marcate în funcție de perioada de valabilitate a individului și a maselor de ouă. De obicei, vom vedea pe pachetul de litere și cifre, sau două litere majuscule, pentru a afla ce înseamnă.

În primul rând există un semn care să indice durata de depozitare a produsului:

• D - dietetice perioada de punere în aplicare ou cel mult 7 zile,
• C - tabel ou, o perioadă de punere în aplicare valabil - 25 de zile.

În greutate ouă de găină sunt clasificate după cum urmează:

Diferențe ouă în aparență

Ouă de pui chiar și în același ambalaj poate arăta complet diferit - aproape rotund și alungit, cu un vârf ascuțit pronunțat sau aproape perfect ovale, de culoare albă, crem, maro deschis, cu pete de culoare închisă, mată și lucioasă, netedă și aspră la atingere . Caracteristicile de calitate și gust este în nici un fel nu este afectat, de obicei, oua albe sunt pui albi, și de culoare - culori luminoase de găină. Prin urmare, alegerea ouă de diferite culori, noi în primul rând dau prioritate preferințele lor estetice. De multe ori a găsit ouă cu două gălbenușuri - până în prezent oamenii de știință nu au ajuns la o concluzie certă, sau patologie este un lucru obișnuit. Pentru servirea acestor ouă sunt foarte eficiente, dar diferă de forma obișnuită a crescut.

Cum de a determina prospețimea ouălor

Există mai multe opțiuni cum să învețe despre prospețimea ouălor. Dar știind un astfel de lucru, ca mai ouăle sunt stocate, cu atât mai ușor devine, am ales cea mai ușoară opțiune - picătură de ou într-un pahar cu apă. În cazul în care oul sa scufundat - acesta este cel mai recent, 1-3 zile cum ar fi carnea de pui a fost demolată, în cazul în care flotoare de ou, dar nu crește mare, aceasta înseamnă că femela a pus un ou aproximativ 7-10 zile. Și dacă un ou este lăsat să plutească pe suprafața apei - o găină pus un ou pentru mai mult de 20 de zile în urmă.

Fiecare ou este acoperit de un film cu privire la natura, care permite ouăle stocate pentru o lungă perioadă de timp, de aceea este recomandat să nu se spele off, dar înainte de procesul real de gătit ouăle înainte sunt depozitate ouăle, filmul este mai bine să se spele cu apă.

Ouă și Pierdere în Greutate

Mulți au auzit despre beneficiile de ouă și efectele lor benefice asupra procesului de a pierde in greutate. „Două ouă fierte pentru micul dejun - indiferent cât de excesul de greutate sa întâmplat“ - un slogan familiar, nu? Dacă te gândești la asta, nu este atât de clar. Să ne amintim că culturisti, sportivii care au o abordare critică pentru orice produse în perioada de „uscare“, a utilizării corpului numai proteine, ignorand gălbenușurile pentru a obține proteine ​​pure și a scăpa de colesterol. Deci, înainte de a crede în mod necondiționat, în scădere rapidă în greutate pe unele ouă de pui, aveți nevoie pentru a înțelege dacă acest lucru este util. Cu toate acestea, există un sistem de putere. care se bazează pe utilizarea ouălor și duce la pierderea în greutate reală.

ouă de gătit

Probabil că nu în natura și produsul nostru frigider mai ușor și mai necesar decât oul de găină. Incepand cu un ou crud, care bea, condimente cu sare și piper. măturică în lichiorul de ouă, la ouă fierte fierte într-o pungă, fiert în apă sau fierte. Omletă, omlete simple, cu pripokom și umpluturi, budinci și brioșe de ou, umpluturi placinta, sarmale si clatite, un ingredient indispensabil in aproape toate salate preferate, aperitive reci, deserturi - bezea și prăjituri migdale, adăugarea la aluat și ouă colorate de Paște - lista poate continua, deoarece ouale - un produs versatil, care este fiert, prăjit și coapte în cuptor, consumate crude și, în orice caz, cu excepția distracție, obține beneficii maxime.

În cazul în care oul este fiert, atunci este mai bine absorbit de către organism. Ouăle sunt cele mai bune pentru a găti fiert moale. Dar, ouă crude bea inutile, ele nu sunt absorbite de către organism.

Cum de a găti ouă

Ouă de pui sunt fierte diferite, în funcție de ce fel de ou în cele din urmă, pe care doriți să obțineți: un hard-fierte moi sau fierte. Când gătit poate fi apa sarata. oul nu se pune în cazul în care fisura. Timpul necesar pentru ouă de gătit urmează: