Sfaturi revizori gastronomice
Pe paginile portalului Amanda oferă sfaturi pentru viitoarele recenzenți gastronomice.
Aproape în fiecare săptămână, în ultimul deceniu am avut o scrisoare pentru a cere sfaturi despre un scriitor gastronomic de carieră. Dar, în ultimii ani s-a schimbat în mod remarcabil.
- Du-te la școală culinară. O fantă este, mai bine pentru a merge la locul de muncă într-un restaurant.
În urmă cu aproximativ doi ani, m-am oprit oferindu-o astfel de consiliere - nu mai pot să vă spun să renunțe la tot, pentru a încerca să devină scriitor gastronomic. Este aproape imposibil de a câștiga un trai bun de lucru în domeniul jurnalismului gastronomic. Și știu că mai mult se va inrautati.
Prezent și viitor
Ceea ce se întâmplă acum, când oamenii vin la mine cu dorința de a deveni un scriitor? Nu, nu va grabiti imediat pentru a distruge visele lor. Fac ei un mic pas înapoi și lateral - înainte de a încerca să ajute, să le dau posibilitatea de a lua o privire proaspătă la viitorul său.
Începe un blog, pas cu pas, lupta poziția lor corespondent în revista, pentru a realiza semnarea unui contract pentru publicarea cărții sale - totul e în regulă. Dar este gândit serios în valoare înainte de a decide să facă o scriere vie.
În loc de torturarea însuși eșecuri și lupta pentru un post cu un salariu decent și acele probleme financiare pe care le depăși, uita-te atent la alte tipuri de muncă în industria alimentară. Trăim acum într-o epocă de mare schimbare. Niciodată înainte de a avea astfel de posibilități de a produce noi produse de marcă, schimbarea obiceiurilor alimentare, anterior nu au existat astfel de oportunități pentru a începe propria afacere. Este acest lucru și ar trebui să faci.
Nu te simți ofensat - această nouă eră este de fapt mai bine. Toți cei care știu să scrie bine, acum peste tot sunt bucuros. Anterior, a fost dificil de imaginat un brutar, care scrie despre munca lui, sau un fermier bucătar și jurnalist-scriitor. peretele dintre muncitori și scriitori. Acum, în cele din urmă, oamenii sunt interesați în a asculta povești ale unor artiști care fac ceva cu mâinile lor. De exemplu, Gabriel Hamilton, bucătar-șef al restaurantului „Prune“ este acum un căutat scriitor și cel mai bine vandut memorii. David Chang, fondatorul imperiului taitei instant „Momofuku“ a lansat propria revista „Lucky Peach“, care a devenit rapid incredibil de popular.
Blog-uri s-au schimbat elitismul profesiei de scriitor și jurnalist. Blogurile nu a creat doar o platformă excelentă pentru reviste, cum ar fi „produse alimentare Vin „“ The New York Times «și» gourmet“, dar este datorită ei că o nouă democratică, dar arena competitivă pentru a lupta pentru cele mai multe vor pierde. Cele mai bune bloguri vor crește și va deveni branduri independente, în timp ce altele sunt lăsate la luptă și mor de foame, sau să fie sub formă de hobby fără plată.
Deci, dacă totuși doriți să asculte sfatul meu despre ce aș face dacă aș fi tocmai a absolvit de la colegiu și-ar dori să devină un scriitor gastronomic, atunci aici sunt:
- Imediat a lua pe mâini murdare ori de câte ori este posibil. Ra cursuri de jurnalism și școală culinară. În schimb, utilizați banii pentru a le sprijini în timp ce faci cea mai mică muncă plătită în sectorul alimentar. Se spală vasele în restaurant. Lucrările la fermă. Ia un loc de muncă la o fabrică de alimente. Aranjați pescar comercial asistent. Stai stagiar de pornire de pornire. Devino voluntar în co-op.