Ordinea de a scrie feluri de mâncare pe meniu

Acasă | Despre noi | feedback-ul

Gama aproximativă a numărului determină numele de feluri de mâncare, caracterul lor, oferind libertatea de alegere de feluri de mâncare în normele stabilite pentru acest tip de întreprindere.

Meniul ar trebui să fie semnat de directorul, șeful fabr-stvom și calculator, o listă de mese și gustări menționate în meniu, proporția de sex feminin-a menținut pe tot parcursul zilei de lucru întreprindere.

Meniul Gama antet de gustări și băuturi este prezentat în co-responsabil cu ordinea depunerii și a consumului acestora:

1) mese reci și gustări: pește gastronomiya- preparate din pește rece; gastronomie carne - preparate reci din carne și produse din carne, preparate reci de păsări și vânat feluri de mâncare, salate și vinaigrettes; brânză, unt și diverse produse lactate.

3) Supa: transparent, de umplere, piure de, la rece;

4) Al doilea pește bucate fierbinte: pește fiert, fiert în apă, Ms-renaya, prăjită înăbușit, greutate bucate cotlet;

5) preparate din carne a doua fierbinte: fierte, prăjite și carne de pasăre fel de mâncare tocană și vânat și prăjit aburit, vase chiftele-clorhidrici vase de masă de organe;

6) preparate vegetale;

7) Hrana cereale, fasole, paste și făină;

8) preparate din ouă și brânză;

9) feluri de mâncare dulci;

10) băuturi calde;

11) băuturi reci de producție proprie;

12) făină culinară și produse de patiserie.

Întreprinderile specializate ar trebui să înceapă cu meniu ha feluri de mâncare trăsătură: în ceai - un ceai, în Cheburechnaya - cu Ceburek în Peul-variabile - cu găluște și așa mai departe ..

Lungimea mesei de normal pe lucrător atunci când efectuează anumite etape de proces, de metri