Ochpochmak - tătară triunghiuri de patiserie, un pas cu pas reteta fotografii

În Pct tatarski- - trei pochmak - unghi pe sunetele rusești cum ar fi ochpochmak (sau echpochmak, uchpochmak), dar cel mai adesea pur și simplu - „triunghiuri“. produse de patiserie foarte gustoase și consistent umplute cu carne, ceapă și cartofi. preparare simplu, mâncat instantaneu, influența talie ... influență ..ochen. Dar gustoase - limba rândunică. 1-2 triunghiuri dar cu lapte sau bulion înlocui o masă completă.

1 cană de apă caldă
lapte 1/2 cana
ulei vegetal 1/2 cana
zahar 1 lingura
faina 1 lingurita
drojdie 1 lingura
500-600 g de făină

300 g de carne
2 cartofi mari
2 cepe
100 g unt
1/2 cani bulion
sare, piper negru macinat
ou pentru ungere

preparare

Se amestecă apă, lapte, ulei, sare, zahăr, câteva linguri de făină și drojdie. Se amestecă bine și așteptați până când începe să crească și spumă. Se adaugă făina agitarea până când nu se mai agită.

Așezați pe masă și se frământă blând puțin aluat lipicios. Lasă pentru o oră în căldură, în timp ce ei înșiși sunt angajate în umplutura.

Carne (meu de curcan file) bucăți tăiate de mărimea unei unghii. purifica cartofi cruzi și se taie în cuburi mici de aproximativ 5x5 mm

ceapa fin năruie, salvați ceapa în triunghiuri nu. Carnea, ceapa si cartofi se amestecă, sare, piper dupa gust.

Venind aluatul a fost împărțit în bucăți și se rostogolească în bile. Piesele mai mici vor veni triunghiuri ea mai subțiri, optim 5-6 cm în diametru, puțin mai mare decât o piuliță.

Fiecare piesă este rulat într-o grosime de tort dimensiune subțire polsantimetra o farfurioară. La mijloc de a pune 1-2 linguri de umplere

și zaschipnut dând o formă de triunghi, cu o gaură în centru.

Ponderea pe ulei de copt unsă, ou bătut grăsime și trimite într-un preîncălzit la 190 ° C, cuptor timp de 45 minute. Apoi, într-o gaură în fiecare ochpochmaka pus pe piesa de turnare și o pereche de linguri ulei bulion fierbinte. Și din nou în cuptor timp de 15 minute.

remarcă

triunghiuri determinată de dorința de cartofi, dacă este blând, iar carnea este gata. Separat, câteva cuvinte despre carne. Probabil, utilizarea corectă istoric ochpochmaka carne de vită sau de miel, dar ca prietenul meu Rustem, pe a cărui rețetă reală este un miracol eu fac, „triunghiuri tolerante (într-un sens bun) la carne. Fierte și a mâncat triunghiuri cu carne de pui, foarte bine cu gasca ... „asa, du-te pentru ea!
Poftă bună!