murături - castraveți, recoltate de conserve, muraturi, muraturi, retete
Desigur, recoltarea principală facem la sfârșitul verii și toamna. Dar grădinari și săteni utilizați pentru ea fiecare minut liber, colectarea de prima recoltă de fructe de pădure, fructe și legume.
Castraveți. doar colectate de la un pat, și cere într-o salata! Câte rețete colectate de-a lungul anilor, există în fiecare familie, inclusiv pentru achiziționarea de castravete! Dar fiecare femeie de fiecare dată când descoperi ceva nou în procesul de recoltare și grăbește să-l împărtășească cu prietenul tău. Și vom începe acum să se pregătească pentru sezonul de recoltare acestei delicioase gustări rusești - castraveti murati.
Young hostesse va solicita ca sărarea este mai bine pentru a alege castravete proaspat, nu foarte mare, cu spini negre. Castraveți cu spini albi pentru decaparea nu sunt potrivite. Pentru conservare nu poate fi folosit și de castravete moale. Sarea este luată numai de piatră, nu mici și, în orice caz, nu iodată. Și un detaliu mai important: toate murături înainte de conserve, chiar dacă acestea colectate numai, ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de cel puțin câteva ore.
De obicei, utilizat pentru decaparea buchet „clasic“, castraveți de condimente (mărar, hrean, usturoi), dar multe gospodine adauga frunze de coacăz negru, cires, stejar si altele. Hrean face murături Kripen'ka și crocante. Personal, îmi place să adăugați într-un borcan de tarhon și leuștean, ei dau castraveți gust unic picant.
Castraveți cu boia
Per 0,5 litri borcan nevoie: 0,5 kg de castraveți la pătrunjel nuia și mărar, căței de usturoi 2, 1 ardei dulce, frunze de dafin 1, 5 mazăre piper negru.
Sosul: 1 l de apă, 50 g sare, 50 g zahăr, 100 m otet 9%.
Castraveți taie la margini, în saramură se adaugă mărar și pătrunjel, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 2 minute, se scoate frunziș.
La cutiile de fund sterilizate pune usturoi tocat, piper, frunze de dafin, piper negru, și pune castravete. Se toarnă saramură fierbere, rola banca, peste rândul său, și se acoperă pătură.
În partea de jos a cutiilor de conserve de trei litri a pus un umbrele de mărar câteva, 3 catei de usturoi, 5-6 boabe de piper, și 3-4 mazăre ienibahar negru.
Castraveți bine pus în borcane.
Se prepară marinata: 1,5 litri de apă se toarnă 3 linguri. sare linguri si 2 linguri. linguri de zahăr. Adu sosul la fierbere și se toarnă într-un borcan. Stand de 10-15 minute și apoi se toarnă în tigaie.
aduc din nou la fierbere din nou și se toarnă castraveți. Adăugați o linguriță de acid citric și suflece banca. Întoarceți cu susul în jos și a pus pe podea, înfășurat o pătură. După o zi, castraveți gata de utilizare.
Castraveți ketchup
Pentru acest lucru este cel mai bine este de a folosi borcane goale litri.
castraveții preparate se pune in borcane cu condimente pe care le place.
Se prepară saramură: 6 litri de apă la nevoie 1 otet cana (vin sau de masă) de zahăr 1 cană, 2 linguri. linguri de sare, 5-6 Art. linguri ketchup. Saramura se fierbe, se toarnă castraveți și sterilizate borcane de 1 litru 15 minute.
Poate fi de 2 ori se toarnă apă clocotită peste băncile cu castraveți, apoi sosul și rola.
Dacă am recoltat castraveți mici, apoi containerele pentru ei să primească corespunzătoare - borcan litri va fi doar castraveți sau bucăți mai mari pot fi recoltate în bănci mai mult. Și aici este o altă rețetă.
700 g de castravete necesare: 1 lingura. lingurita sare 3 linguri. linguri de zahăr, 2 linguri. linguri 9% soluție de oțet, țelină, cireșe frunze de 2 și coacăze negre, frunze de dafin 1, 3 catei de usturoi, 3 mazăre negru și ienibahar.
Castraveți clătire, se toarnă la rece timp de 7-8 ore, schimbarea apei periodic. După aceea, se spală din nou și taie capetele.
La cutiile de litri de fund pune o frunza de dafin, mazăre piper, mărar, frunze de coacăze și cireșe, ramură țelină, usturoi. Pune castraveți.
Borcan se toarnă apă clocotită și se lasă timp de 10 minute. Se scurge și apoi se toarnă apă clocotită și se lasă timp de 7 minute și se toarnă în tigaie, a pus pe foc.
În apă clocotită se adaugă zahăr, sare și oțet așa cum este definit în rețetă, bazată pe 1 litru de apă. Castraveți, se toarnă sosul, rola și se rotește. Încheiere într-o pătură.
Castraveți „gustoase“ (dupa reteta bunicii)
Saramura 3 litri de apă necesare două treimi cana de zahar, 3 linguri. de sare, 1 lingura. linguri 70% esențe acetic. -lea
In litru borcan castraveți pliat, adăugând 10-15 frunze de cireș, cuișoare usturoi 3-4, 5 și 2 mazăre mazăre neagră ienibahar, 10 achene muștar. condiment suplimentar in murături nu este necesar pentru a pune - gustul este rasfatata!
Se toarnă peste castraveți de 2 ori cu apă clocotită, se lasă timp de 2-3 minute, scurse.
Saramura se aduce la fierbere, se adaugă esență de oțet, și în a treia oară se toarnă saramură de fierbere, castraveti, și rola imediat.
Zagotavlivaya mai multe cutii, încercați fiecare să pună propriul set de plante aromatice, și vă va transforma castraveți cu un gust diferit. Numai hrean adăugat la toate băncile necesare.
Dacă saramura la 1-1,2 litri (borcane de trei litri), luați 2 linguri. de sare (fără sus) și 2 linguri. linguri de zahăr (de sus), vă va transforma castraveți sărați crocante. Umple produc de trei ori așa cum este descris în rețeta precedentă.
Murături „viguros“
Aceste muraturi crocante pot închide capron capace și se depozitează în pivniță.
Castraveții se spală, se taie capetele și se acoperă cu apă rece. Lasă pe timp de 5 ore.
Apoi, în borcane preparate pus umbrele de fenicul, hrean, usturoi și castraveți (uneori, am adăuga o felie de ardei iute). În fiecare borcan se adaugă 3 linguri. linguri si 1 lingura de sare. lingură de zahăr. Se toarnă bine sau rece de izvor de apă. Se acoperă capacul și a pus pe 3 zile într-un hambar (pe balcon). Dacă lăsați băncile acasă, asigurați-vă că le-a pus într-un bazin, deoarece acestea vor curge un pic.
După aceea, închideți capacele băncilor capron și trimite în pivniță sau alt loc răcoros.
murături Conserve dulce și acru
Delicios, parfumat si foarte crocante muraturi!
La litri borcan va avea nevoie de: 600-650 g castraveți mijlocii, 1 cățel de usturoi, 2-3 bucati. negru si ienibahar, cuișoare, 1 frunza de dafin, mărar 1 umbrelă, 1 foaie mica de hrean 1 oră. lingură 70% esențe acetice, floare 1 gălbenele, 1-2 frunze de coacaze, cireșe, pinch semințe de chimen, 1 lingura . linguriță de sare, 2 linguri. linguri de zahăr.
borcan curat litri pentru a pune toate condimentele.
Castraveți pre-înmuiate în apă rece timp de 5-6 ore. Apoi, se spală și se taie capetele. Arbitrar puse în bănci. Apa (mai bine să ia de primăvară, arteziene) se fierbe și se toarnă, țineți timp de 5 minute. Se scurge apa într-o cratiță, se fierbe din nou și se toarnă peste castraveți din nou, țineți timp de 5 minute, apoi se toarnă în tigaie. Cutiile umplute se acoperă cu capace fierte.
La adăugarea de sare, zahăr și se fierbe timp de 5 minute de umplere apa. Se toarnă castraveti saramura fierbinte, se adaugă la fiecare borcan timp de 1 oră. Lingura esențele și închideți capacele. Întoarceți borcane cu susul în jos și menținut astfel până la răcire.
Stocați muraturi conservate într-un loc răcoros.
Castravetele, albite în oțet
Delicioase castraveți crocante!
Castravetele înmuiate în apă timp de două ore. Apoi, se spală și se taie de pe capetele de pe ambele părți.
Într-o cratiță se toarnă 2 litri de oțet 9%, a pus pe un foc mic, se aduce la fierbere și de a trimite porțiuni la castraveți, bucăți de zece. Ele sunt înmuiate în oțet și schimbarea culorii. Blanch castravete atât de mult timp, literalmente 2-3 minute, oțet în acest timp nici măcar nu avea timp să fiarbă. Turnati cu găuri răspândit castravete într-o strecurătoare. Când acestea sunt cool, le-a pus aproape de bănci.
In fiecare preparat printr-un borcan de 2 litri a pus un umbrelele mărar bine spălat, frunze de hrean, cireșe și Cassis, 5 mazăre de cuișoare negru si ienibahar, și un cuplu de boboci 2-3 catei de usturoi. Se toarnă într-un borcan de 2 linguri. linguri de sare și zahăr. Separat se fierbe apa, se toarnă castraveți de apă și rola de fierbere. Băncile răsturna cu susul în jos și se acoperă. Lăsați în această poziție pentru câteva zile.
Și, în cele din urmă - două prescripție martor, care este potrivit chiar și pentru castraveți peste-coapte.
Castraveții, ceapa murate și muștar
Necesită: 2 kg de castraveți, 2 cepe bec, cap de usturoi la 2 linguri. linguri de sare și zahăr, două treimi din art. linguri otet, 1 oră. lingură muștar uscat.
Toate legumele se taie în ambele salata și se adaugă restul de ingrediente. Ori într-un vas emailat și o zi pentru a trimite în frigider. Apoi, să fie umplut în borcane de sticlă și închideți-le capron capace. A se păstra în frigider preformat sau pivniță.
De la 1 kg de 1 litru se obține salata de castraveti banca.
Băncile pot rola capace metalice, borcan litru sterilizate în prealabil timp de 15 minute.
„Castraveți cu vodca“
Pentru aceasta piesa de lucru este, de asemenea, castraveți verzi care cresc prea mult adecvate.
Necesar: 4 kg de castravete feliat, 1 cana de ulei vegetal, o jumatate de cana de zahar, 1 lingurita piper negru, usturoi la gust, 3 linguri .. linguri de sare și 1 cană de oțet 9%.
Usturoi, tocat, amestecat cu castraveți, sare și piper, se adaugă zahăr, ulei și oțet. Lasă timp de aproximativ două ore.
Apoi, extins în 700 cutii gram, se toarnă formate cu saramură și se sterilizează 15 minute rulată.
Nu știu cum să vodca. și prin adăugarea de cartofi fierți excelente.
ai succes spații libere!