Murate ardei iute - recoltarea iarna

Am decis să fac ardei iute murat - pregătirea pentru iarnă. În Caucaz, spunând: „Nimic nu încălzește trupul și sufletul într-o zi rece, cum ar fi cimbru“. Snack - murat ardei iute, gustat nu numai în Caucaz. pastai acute „chili“ Marina ori de câte ori în creștere a acestei culturi de legume.

În Bulgaria, una dintre cele mai bune tapas - prăjit ardei iute. ei le numesc „porci Luthi.“ Infernal, fel de mâncare incredibil de gustoase. Ideal cu coniac de struguri bun. Da vom face, de obicei, atunci când prietenii ceva pentru a sărbători, comanda întotdeauna muraturile: legume murate, usturoi, ardei iute murate.

ardei iute (ardei iute, ardei iute, ardei iute) - toate aceste fructe tropicale (deși este în creștere aproape peste tot în grădini) plante numite știință Capsicum frutescens sau Capsicum annuum. Fanii de ardei iute, rareori se gândească la ce nivel de claritate de piper, ele sunt acum consumate. De obicei, aceasta este o surpriză.

În latitudinile medii de ardei iute nu crește pe tot parcursul anului, astfel încât pentru a salva lui piper de iarnă marinare sau uscare expuse. păstăi uscate de ardei iute este utilizat pe scară largă în gătit. păstăi întregi sunt adăugate la diferite feluri de mâncare principale, sosuri, supe picante. păstăile măcinate mare sunt folosite ca un condiment picant.

În lume există multe soiuri de ardei iute roșu, și acuitate lor este determinată pe o scară propusă de chimistul american Wilbur Scoville (Wilbur Scoville).

În ciuda concepții greșite, ardei roșu utilizat în Caucaz este foarte moderat, deși există inclusă în comune mirodenii și condimente: Ajica. satsebeli, sacivi, Bazhe, tkemali etc. ardei iute murate pregătirea simplu. Este important de a alege plante aromatice potrivite, murături și ardei sudate corect. În același mod în care se poate marinati piper.

Murate ardei iute

despre rețeta

Randament: 1 300 ml borcan
Mod de preparare: 15 minute
Mod de preparare: 30 minute
Gata în: 45 de minute

Murate ardei iute in otet de struguri cu ierburi

ingrediente

6-10 buc ardei roșu fierbinte
3 crengute de coriandru proaspat
3 crengute mărar
1 crenguta Spearmint (opțional)
1 usturoi cap
100 ml Oțet de struguri
Condimente Sare, zahăr, coriandru, piper, cuișoare, piper negru și mazăre dulce, frunze de dafin

O metodă pentru prepararea unei preforme acasă - murat ardei iute

ardei iute murate ar fi ideal dacă ardeii decaparea complet coapte. Intens roșu, verde și fără adaos de dungi maro. , nu neapărat păstăi drepte lungi, cu cozi verzi. În mod ideal - smuls din tufiș, chiar înainte de marinare.

Ardei roșu fierbinte

Cu crengute verzi de coriandru, menta, marar trebuie să taie toate frunzele - elimina tulpini dure, acestea nu sunt utilizate în marinată. Ele sunt nepoliticos, și chiar și după ce marinare alimente este aproape nici un bun. plante aromatice Grind, de asemenea, nu merită, mai bine să se folosească frunzele așa cum sunt.

Ierburi, condimente și usturoi marinata

Usturoiul dezasambla în felii, fără peeling-le. De altfel, marinat catei de usturoi si ardei iute marinati - în același timp, și apoi va fi o gustare perfectă. În general, usturoi. dacă se dorește, puteți adăuga mai multe.

Ardei Se spală și se perforează un cuțit subțire, în regiunea tulpinii sau când decapare rămân în interiorul aer. Fold păstăile într-o cratiță și se toarnă apă clocotită. Rezista ardei iute sub capac 5 minute, apoi se scurge apa și se toarnă din nou apă clocotită. Se toarnă apă clocotită ar trebui să fie de 3-4 ori. Peppers au devenit sudate, dar nu se fierbe. Este important ca păstăile erau moi, dar, în orice caz, nu razlezlis terci.

Weld un pic de piper fierbinte

Este posibil să se facă altfel. Viitoarele ardei iute murat se combină într-un ghiveci de ceramica, deține perfect de căldură, și se toarnă apă rece. Lichidul adus la fierbere, piper gătit 2-3 min. Apoi, foc și să stea pe ardei, acoperite, timp de 15 minute.

Între timp, se spală borcan de sticlă de mărime potrivită - este necesar ca toți ardeii a intrat în bancă, și a lăsat puțin loc pentru usturoi, ierburi și sos. Banca este obligată să se toarnă apa clocotită din fierbător, cel puțin 5 minute. Sau sterilizate în orice mod posibil.

Într-o cratiță se toarnă 1,5 cani de apa rece. Se adaugă apa:
- 1 linguriță sare
- 2 lingurite zahăr
- 2 lingurite mazăre de coriandru
- 5-6 mazăre de piper negru
- 2-3 mazăre ienibahar
- 1-2 catei
- 2-3 frunze de dafin
- toate Usturoiul
- toate ierburi proaspete preparate

Adu sosul la fierbere și se toarnă 100 ml oțet de struguri - struguri albi sau roșii. Utilizați un otet alimentar comune mai bine să nu, a pierdut aroma. Se fierbe marinata timp de 2-3 minute, apoi se scoate tava de pe foc si se lasa sa stea timp de 15 minute marinată.

Se fierbe sosul din apă și oțet cu condimente și ierburi

În borcane sterilizate pune pe partea de jos a fiecărei marinată verde și usturoi. Se îndepărtează cu grijă din tigaie fierte ardei iute, având grijă să nu le deterioreze, și a pus într-un borcan. Pastai sudate pentru a putea să se aplece cu ușurință, și le-a pus ușor. Când toate păstăile sunt ambalate într-un borcan, se toarnă sosul în borcan, încercând să păstreze în bancă au fost toate cuișoare mazăre coriandru, negru si ienibahar,.

Banca a pus ierburi si condimente, apoi piper

Apăsați ușor capătul bont al unei furci păstăi de piper în interiorul băncilor, încearcă să mențină păstăile au rămas intacte, iar de la ei a venit cel mai aer. Se toarnă borcanul marinata fierbe la marginea gâtului, la fel cum doriți. Resturile marinată se poate turna. bloc imediat capacul borcan. Wrap ardei iute murat în borcane pătură caldă și se lasă până se răcească.

Se toarnă sosul peste banca chiar sub capacul, cât de mult doriți

Magazin murat ardei iute poate fi în afara frigiderului. Foarte ușor de utilizat băncile cu capace filetate, atunci puteți să vă păstrați borcanul „datoria“ în frigider și se scoate din ardei ei fierbinte murat după cum este necesar.

Murate ardei iute - preforme gustoase pentru iarna

Murate ardei iute - preforme gustoase pentru gustare plăcută de iarnă pentru excelent Sergey Dzhurenko 450 05 mai 6252