Munca științifică-practică „producția de produse lactate în casă“, o rețea socială

Orice ai vrea să faci.

Ulei în mizeria noastră,

Crema în iaurt,

Branza de vaci pe plăcintă.

Da Mănâncă, bea, se toarnă vizitatori

Și pisica nu este milă.

În clasa noastră o mulțime de tipi avea grijă de animalele de companie. Ei au, de asemenea, câini și pisici, și porci de guineea. Și am petrecut o vara intreaga cu bunica mea în sat și a avut grijă de vaca. După cum știm cu toții - vaca ne dă lapte. Lapte - una dintre cele mai importante surse de hrana umana. Lapte - primul produs care încearcă omului în timpul vieții sale. Acesta este singurul produs alimentar, în primele luni de viață. Bea lapte în cele mai vechi timpuri, după cum reiese găsite în timpul săpăturilor în peșterile din nave pentru lapte. Lapte - un elixir real al creșterii, care a venit cu natura. Lapte - un campion recunoscut al diversității

produse din produse IT și feluri de mâncare. De-a lungul timpului, oamenii au învățat să folosească lapte pentru producerea de chefir, iaurt, iapă, zer, smântână, brânză de vaci, crema de branza, iaurt, brânză, lapte praf, lapte condensat, ciocolata, inghetata. După ce a învățat acest lucru, am decis, impreuna cu bunica ei acasă pentru a găti unele produse lactate din lapte de vacă: smântână, smântână, brânză de vaci, iaurt, unt. În acest scop, a fost nevoie pentru a rezolva următoarele sarcini:

Ia-produse din lapte proaspăt
Efectuați un alt produs lactat
Vizualizați întregul proces de gătit
Afla ce alte produse pot fi obținute de la întreg, lapte pasteurizat și acru

Dar metodele de cercetare vor include: revizuirea literaturii, experimentare, observare.

Producția de produse lactate.

Dar, în scopul de a face direct experimente am nevoie

ar putea primi lapte, adică laptele de vacă.

După acest proces fascinant am colectat unitatea de separare.

Separatorul este utilizat pentru a separa laptele în componente.

Apoi, se toarnă în ustensile de lapte cald (Necesar.) Separator de lapte și introducând-o în rețea, văzut că un singur tub turnat mai dens decât lichidul, decât pe de altă parte.

Asta e modul în care am luat crema si lapte degresat.

Cream - aceasta este o mare parte din grăsimea conținută în lapte. Ele pot fi folosite separat, adăugați la cafea și ceai, și gatiti diferite feluri de mâncare delicioase cu ei.

În cazul în care acestea sunt puse în frig și să le dea un viraj acru, vom primi smantana. Ceea ce am făcut-o. Utilizarea de cremă prin aceea că ea conține un număr infinit de substanțe utile, și de a utiliza poate fi orice produs, fel de mâncare sau ca o masă completă.

Strămoșii noștri au mâncat cu bucurie acest produs. Pentru a stoca pe nutrienți și minerale, care sunt suficiente pentru a utiliza 1-2 linguri pe zi.

Untul poate fi preparat din smântână sau smântână. Cream sau frișcă în mod continuu pentru a obține o masă granulară. Apoi, această adunare de masă și se clătește bine cu apă rece. Stoarceți bine, și să dea formă.

lapte degresat pus pe masă și am privit.

Laptele a fost acru, și după câteva zile în bancă a apărut un precipitat de fulgi albi - coagulat. Și pe partea de sus a existat o așa-numită zer. Coagulat este nevoie să se agită tigaie. Pan a pus pe un foc mic timp de 10 minute. mișcări atentă se amestecă conținutul tigaie. Este important să nu se supraîncălzi iaurt sau branza de vaci va fi greu. Apoi, masa trebuie să se răcească și exfolia într-un strat dens pe partea de sus de caș și zer din partea de jos. Rabatați sau bol pentru a pune pliat în mai multe straturi de tifon și se toarnă înapoi conținutul tigaie.

Tifon cravată un nod și atârnă prin plasarea acesteia sub rezervor pentru run-off

ser. Astfel, avem mai mult de un produs lactat - brânză.

Acest produs este produs din lapte pasteurizat. lapte pasteurizat - lapte proaspăt este încălzit la 60-70 ° C și se maturează la această temperatură timp de o jumătate de oră sau mai mult. Pasteurizarea este necesar pentru a distruge bacteriile daunatoare. Pentru a prepara iaurtul în lapte pasteurizat răcit se adaugă starter și legat de un timp într-un loc cald. În ceea ce privește iaurtul fermenteze folosind ciuperci chefir, în acest caz, sau smântână. Kefirul diferă de alte produse lactate un set unic de bacterii si ciuperci, care intră în structura sa. Acesta este utilizat pe scară largă, nu numai ca un produs alimentar valoros, dar, de asemenea, ca un produse medicale și cosmetice.

În casa de lapte de vacă, puteți obține o mulțime de mâncăruri delicioase și sănătoase, îmbogățit cu calciu, fosfor, vitamine și alte elemente utile.

În timpul lucrărilor a fost posibil să se realizeze un obiect în:

Să demonstreze că în casă, fără a fi nevoie de proceduri complicate, este posibil să se obțină astfel de produse lactate precum unt, smântână, smântână, brânză de vaci, iaurt. Și un singur produs poate veni de la o alta.

Astfel, putem spune acest lucru: mananca, lapte și produse lactate, și să fie sănătos.

Legende pentru slide-uri:

Activitate științifică și de cercetare pe tema: „producție în produsele lactate acasă“ Finalizat: elev 2 clasa "A" Școala MBOU 99 Chesnokov Team Leader Daniel profesor de școală primară Bukreeva Svetlana Georgievna

De la unele ceva alb, apa pe care doriți să faceți. Ulei din cereale noastre, în crema de iaurt, brânză de vaci pe plăcintă. Da Mănâncă, bea, și oaspeții se toarnă pisica nu se va plânge.

Am emis ipoteza. fie la domiciliu pentru a găti unele produse lactate din lapte de vacă: smântână, smântână, brânză de vaci, iaurt, unt.

M-am stabilit sarcina: Pentru a studia literatura de specialitate. Află ce e lapte și ce alimente pot fi obținute din lapte integral, pasteurizat și acru. Vizualizați întregul proces de gătit Ia-produse din lapte proaspăt Efectuați un alt produs lactat

„Alimente pe bază de lapte este uimitor gătite prin natura“ - a spus Academicianul Pavlov.

Celebrul medic Hippocrates numit cura de lapte.

Laptele de vacă conține 87% apă. și necesare pentru rata umană zilnică de calciu, proteine și vitaminele A și B. Compoziția laptelui include toate substanțele nutritive și vitaminele necesare: Fats - 4%, proteine - 3,5%, glucide - 4,7%.

Prima pentru a vedea microflora produselor lactate, a fost francezul Louis Pasteur. Explorarea sub microscop lapte acru, Pasteur a găsit „bile“ foarte mici și „bastoane“.

Procesul a început. Am lapte lapte

Am luat unitatea de separare. Separatorul este utilizat pentru a separa laptele în componente.

T Akim modul în care am luat crema si lapte degresat.

Meu metan caș iaurt

Concluzie În timpul lucrărilor a fost acasă, am fost în stare să mă smântână, brânză de vaci, iaurt.