Moonshine Orz

băuturi alcoolice tari, care trece mai multe etape de distilare, denumită Moonshine. De ce nu a găti celebra băutură: din cereale tradiționale, cum ar fi grâu, secară sau orz; de fructe - mere, banane, struguri, caise; de bere, vin și alte băuturi. Braga pentru moonshine insista pe nuci de pin, miere, porumb, cartofi, etc. Și fiecare din amestecul preparat este caracterizat prin „marcă“, gust si miros. Singur detine reteta Moonshine de orz perla.

Caracteristici generale ale cerealelor

Cei mai mulți oameni asociază orz terci de ovaz. Într-adevăr, orz terci - una dintre cele mai populare feluri de mâncare derivate din orz perla. Dar nu singurul.

Orzul pot fi gătite și Moonshine. Pentru a înțelege metoda, trebuie să înțeleagă că acest lucru este un fel de cereale.

orz cereale este produs din orz. Orz - este o iarbă sălbatică, acoperit cu o coajă tare. Acesta este adesea folosit în moonshining ca bază pentru prepararea de malț. Pearl orz - orz este același, dar ultimele câteva pași de măcinare (până la 6 ori). boabe de orz decojit sunt fierte mai bine și mai repede decât un strat de semințe de orz cu înveliș tare.

În funcție de calitatea de măcinare de cereale identifica mai multe tipuri de orz perla:

• orz ordinară, care a eliminat cea mai mare parte a coloanei vertebrale;
• Olandeză - miez în întregime lipsit de peri;
• uruială de orz - un produs finit complet, care este suficient pentru a fierbe apa.

Pearl orz - un depozit de vitamine si minerale, are activitate antivirală. Acesta conține o mulțime de fosfor necesare pentru a îmbunătăți metabolismul, absorbția calciului și dezvoltarea activității creierului.

germineaza orz

element important în producția de vodca este tehnologia germinativ de orz de cereale. Acesta este primul pas spre crearea unei băuturi.

În primul rând, este necesar pentru a curăța cerealele de neghină, adică rândul său, orz în orz perla. Apoi, granulele sunt umplute cu apă și apoi curățate goale la suprafață boabe și diverse resturi. Vechea apa este drenată, se adaugă o nouă porție de apă.

Întregul proces durează ore înmuiere. În timpul verii, apa ar trebui să fie schimbat de trei ori. În timpul iernii - puteți amesteca pur și simplu de cereale într-un vas cu o frecvență de o dată la fiecare 8 ore.

După apă zi re-drenate și boabele uniform repartizate pe stratul de suprafață de până la 10 cm. La fiecare 3 cereale chasa nevoie de agitare bine la toate nivelurile „respire“, iar raportul de dioxid de carbon scade treptat.

După 8 ore, cerealele sunt lăsate să germineze. În același timp, nu trebuie să uităm să amestece straturile și periodic stropite cu apă pentru semințele nu au fost uscate. Este important să se respecte temperatura straturilor interioare. Aceasta nu trebuie să depășească marcajul de 24 ° C. Pentru a reduce gradul de posibil pentru a reduce stratul de cereale.

Germinarea proces durează până la o săptămână. Când răsaduri ajunge la 6 mm, granule uscate și granule pot fi puse pe producția de malț.

Tehnologia tradițională de preparare de vodca din orz perla conține următoarele ingrediente:

• orz lustruit. Este nevoie de aproximativ 2,5 kg de granule;
• zahăr - aproximativ 4 kg
• apă - 22-23 litri.

Bea din malț de orz, preparat în strictă conformitate cu reteta are un gust persistent și este considerat unul dintre cele mai bune tipuri de vodcă. Cetatea atinge marcajul standard de - 45%, dar gustul se dovedește foarte moale și plăcut.

Există două metode de a crea o băutură.

Primul - un clasic cu drojdie. Aici, un criteriu important este menținerea unei temperaturi optime de fermentare, care este de 24-28 ° C. În cazul drojdiilor încetează să fermenteze și acru Braga. Perioada în care a infuza soluție - 5-8 zile. Bunavointa este determinată de gustul amar. Dacă aveți o nuanta dulce - bere, astfel preparată nu este încă suficient de matură.

A doua metodă anterioară interesantă, deoarece folosește tehnologia preforme pentru băuturi fără drojdie. Este mult mai complexă, dar rezultatul oferă o uimitoare - gustul este mai natural și blând.

Trebuie să fie mai întâi uruială spălat bine, se umple cu apă și se transferă într-un loc cald. Odată ce muguri încep să apară în primul rând, apa poate fi drenată. Boabele trebuie să fie uscate cu grijă într-un cuptor. Pentru formarea de malț poate fi utilizat polizor convențional. Munca - nici un scop, dar orzul este măcinat cu ușurință.

În următoarea etapă malțul se toarnă într-un recipient mare, care este umplut cu apă fierbinte. Amestecul se agita in intregime pana la omogenizare. Dacă este necesar, puteți suprascrie bucăților de margine veselă.

Apoi, vasul mustului este plasat pe plită și încălzit la 60-70 ° C, Aceste condiții de temperatură trebuie să fie ținut atâta timp cât Malțul întreg precipită și nu se formează pe suprafața ușurel lichid.

Când temperatura scade la temperatura camerei, se adaugă zahăr mustului. Apoi, soluția a fost agitată și acoperit cu un capac cu un sigiliu de apă sau mănuși de cauciuc.

O bucată de placă este mutat într-un loc uscat cald și depozitate la o temperatură nu mai mică de 18 ° C În cazul în care indicele scade, procesul de fermentare este oprit. Rezista Brew ar trebui să fie într-o săptămână. Dacă în acest timp Braga nu a schimbat culoarea, aceasta înseamnă că ceva a mers prost.

Mustul finit este filtrat și distilat. De obicei, lipsesc două vozgonok. poate fi distilat concentrat de trei ori pentru a îmbunătăți calitatea băuturii.

Brew Purificare trebuie turnat într-un recipient convenabil și răcit. Mănâncă bea poate fi de fotografii vodcă obișnuite.

Există o altă rețetă pentru must de orz. În cazul în care prima tehnică poate fi utilizată la domiciliu, atunci a doua necesită hardware specifice.

Reteta poate fi folosit orz perla și o cantitate mică (nu mai mult de 40%) de secară sau de grâu.

Fasole nevoie de aproximativ 2 kg. Acestea trebuie să fie la același nivel și se lasă timp de o zi în apă caldă. Este important să se periodic - o dată la fiecare 12 ore - schimba apa. Apoi înmuiate polizor orz se pisa și se adaugă apă până la 12 litri. Toate mash bine amestecat.

Pentru încălzirea conținutului unui vas este plasat un dispozitiv special - un barbotor. Cu cuplu începe să se încălzească treptat lichidul. În acest moment, cu el trebuie să aibă loc într-o mână și o lingură pentru a se amestecă plămada în celălalt - un termometru pentru a monitoriza temperatura. Intervalul de temperatură nu trebuie să depășească 65 ° C. Trebuie să fie menținută timp de o oră și jumătate. Dorința mustului este determinată de culoarea maronie si gustul dulce al „terci“.

Următorul trebuie încălzit la 75 ° C, pentru a îndepărta aburul și să se răcească concentrat. Capacitatea de top acoperit cu capacul. Se recomandă izolarea navei, astfel încât temperatura să nu scadă atât de repede.

În acest moment, este necesar să se pregătească drojdia activat. Utilizarea poate fi presată de drojdie - 100 g sau uscat - nu mai mult de 30, care sunt necesare pentru a turna o mică soluție de zahăr-apă (circa 150 g) preparate de must sau dintr-un vas. Reacția dintre cele două componente va dura aproximativ 2 ore, după care drojdia poate fi ușor adăugate la vasul cu malț.

Următoarea etapă necesită o abordare responsabilă față de respectarea unui mod de temperatură. Vasul este acoperit cu un capac și Braga a pus într-un loc cald unde temperatura trebuie sa varieze intre 23-30 ° C - nu mai mult, nu mai puțin, în caz contrar fermentația nu va porni. De asemenea, este necesar să se calculeze cantitatea de veselă - că nu a fost suficient spațiu pentru spuma care va „atac“ în prima zi de fermentație. Infuse Braga nu ar trebui să fie mai mică de 3 zile.

Prima sublimare prelucrată tot lichidul. Dacă toate proporțiile de ieșire este de aproximativ o jumătate de litru de alcool brut, puterea de ansamblu de 40%.

Înainte de al doilea must să fie diluat cu apă prin distilare. „Cap“ sunt colectate într-un rezervor separat (70 ml) la o viteză de încălzire redusă. Apoi, nivelul de încălzire se ridică și începe să se scurgă în vasul de cea mai mare parte a alcoolului - organismul. Colectia „organism“ se încheie în toamna cetății sub 40%. Aceasta este urmată de „coada“, care au nevoie de asemenea de a colecta într-un recipient izolat.

Concentratul de bază poate depăși a treia oară pentru a îmbunătăți palatabilitatea produs. Capul și coada sunt folosite în noul plămada sublimare.

Distilatul rezultat se diluează cu apă pentru a reduce gradul de băutură până la 45-50%. Apoi, prin diverse metode de purificare a infuzat elimina impuritățile dăunătoare, și se răcește. băutură alcoolică Orzul este gata pentru consum.

Ambele prescripției diferă în principal în ceea ce privește prepararea berii de casă. Tehnologia este standardul pentru fabricarea berii: crearea unui must de malț și alcool de distilare.

În cazul în care a inclus doar un singur pas - un extract de distilat, este posibil să se facă un adevărat whisky acasă-malț. În acest scop, gata de alcool este turnat în butoaie de stejar, bine închis, și „Marina“, într-un loc răcoros în timpul anului. De asemenea, este posibil după vozgonok insista vodcă pe coaja de stejar sau țeapă. Cu cât perioada de expunere, băutura mai bogată și mai parfumat va fi.