miel aburit cotletul 3 rețete, în special de gătit
Caracteristici de gătit
feluri de mâncare de miel sunt consumate în diferite țări ale lumii, această carne este considerată gustoase și sănătoase, chiar dieta. cotlete de miel pe gratar poți friptură, coace, a pus afară. În orice caz, vasul va avea o aroma seducatoare, poate satisface foamea și să dea o plăcere unică gust. Cu toate acestea, nu toate gospodinele știu cum să facă cotlete de miel suculent, licitație și moale. Ei vor fi ca și în cazul în care în selectarea acestora, pregătirea și punerea câteva lucruri de luat în considerare.
- cotlete de miel se fierbe mai repede și sunt mai fragede. Prin urmare, trebuie acordată prioritate cu achiziționarea de slănină tânăr berbec, chiar dacă acesta costă un pic mai mult. Oase mai mici în ei, culoarea este mai ușor și mai luminos, iar grăsimea este de culoare albă sau aproape albă, fără o îngălbenire pronunțată.
- Poate fi pus afară și coaste înghețate, dar gurmanzii spun că în stare proaspătă sau refrigerată mai multe suculent. Diferența va fi aproape complet invizibile dacă coaste dezgheța corect, adică să le dea să se dezghețe în frigider, nu accelerarea procesului folosind apa sau cuptorul cu microunde.
- Coastele sunt fierte rapid, se va transforma mai moale și parfumat, în cazul lor de pre-marinată. Rib de miel marinat 3-4 ore este suficient, dar vechi coaste de oaie marinat 6-12 ore, în caz contrar acesta este un impact redus asupra rezultatului.
- Înainte de a începe să stingă coaste, acestea sunt recomandate pentru a prăji în căldură de mijloc sau chiar de mare. Acest lucru va permite „sigiliul“ sucurile din, un pic „rumenit“ carne. Cu toate acestea, chiar dacă nu, ca urmare a unor coaste lungi-înăbușit trebuie să ajungă destul de moale.
- Pentru coaste dovedit licitație și a dobândit un gust savuros, atunci când pune la el, nu puteți adăuga apă, și o marinată. De asemenea, de multe ori coaste înăbușită în vin, sos de tomate, bulion.
- Pan, în care ar trebui să aibă coaste stinsa fund gros și un perete gros, este de dorit ca ea are un strat neadeziv. Dacă această bucătărie nu, acesta poate fi înlocuit tigaie tolstodonnoy sau Cauldron. Ele pot fi, de asemenea, pus în multivarka.
Tehnologie coaste de oaie de stingere depinde parțial de rețetă, luată ca bază. Prin urmare, recomandarea ca acesta să fie găsit, este mai bine să nu ignore.
cotlete de miel în sos de tomate
- cotlet de miel - 1 kg;
- Pasta de tomate - 100 g;
- apă - 100 ml;
- otet de vin (3 la suta) - 20 ml;
- Zahăr - 5 g;
- Khmeli suneli - 10 g;
- sare - dupa gust;
- ulei vegetal - cât de mult este plecat.
- coaste de miel se spală, se usuca cu prosoape de hârtie, tăiate în bucăți, lăsând în fiecare muchie. Fiecare margine se va tăia în jumătate securea bucătărie. Dacă nu, puteți face un cuțit greu în centrul de margini de incizie, iar apoi a rupt o coastă pe marginea mesei. Clătiți piesele din nou pentru a îndepărta fragmente osoase. Din nou, uscat cu prosoape.
- Pasta de tomate, se amesteca cu o lingura de otet si aceeași cantitate de ulei vegetal. Adăugați la acest amestec hamei-suneli, sare și zahăr. Acum răspândit coaste sos și puneți-le timp de mai multe ore în frig, așa că marinat.
- În partea de jos a stropi cazan de ulei, se pune pe foc mediu. Unele timp de transfer mai târziu la un coaste din ceaun marinata si se prajeste pe toate laturile pentru câteva minute în căldură intensă.
- Marinata rămasă într-un vas, se diluează cu apă și se toarnă coaste.
- Se acoperă capacul ibric, rotiți în jos focul sub ea. coaste și se fierbe o oră și jumătate. Aveți grijă ca apa să nu se fierbe uscat.
Căci în timp ce coastele inabusita in sos de tomate, ei pot pregăti un fel de mâncare. Cotlete de miel bine amestecate cu cartofi, fasole, tocane de legume. Servit în mod necesar la cald, astfel încât acestea să poată fi lăsate să zacă pe rafturi la foc foarte mic până la cină.
cotlete de miel, fierte cu cartofi în multivarka
- Ovin coaste - 0,5 kg;
- cartofi - 0.5 kg;
- Ceapă - 100 g;
- ardei iute - 1/4 păstaie;
- Alb-negru piper - dupa gust;
- rozmarin - 3 sucursale;
- ulei vegetal - 100 ml;
- sare - dupa gust;
- apă - 180 ml.
- Se taie nervurile în bucăți mici, spălați-vă bine și așezați pe prosoape de hârtie, lăsați apa să se scurgă.
- Se măsoară patru lingura de ulei vegetal. Intr-un rozmarin mash mojar, împreună cu un amestec de ardei, se adaugă untul și se amestecă.
- Se taie un sfert din săculețul de ardei iute. Acesta poate fi tăiat foarte fin, cu un cutit, dar este mai bine să se pisa cu un blender. Pepper este, de asemenea, amestecat cu ulei.
- Amestecul rezultat a obmazhte coaste de miel 3 Chasa și le-a pus în frigider.
- Curățați cartofii și se taie în felii rotunde de ea.
- Se unge o restul de unt castron Multivarki. Pune în ea ceapa, se taie în inele subțiri sau inele și jumătate. Top cu piese de cartofi, cartofi și podsolite sezon la gust.
- Pentru cartofi, plasați coaste marinate. Sărăcăcios fiert multistakan apa.
- Porniți unitatea în modul de stingere de 60 de minute, apoi o jumătate de oră pentru a părăsi vasul în modul de încălzire.
Se decoreaza pentru cotlete de miel, fiert cu cartofi în multivarka nu este necesară - acest lucru în sine este o masă completă.
cotlete de miel, fierte în suc propriu
- cotlet de miel - 0.5 kg;
- Ceapă - 0,4 kg;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare si piper - dupa gust.
- Se prepară cotletele de miel, taie-le în bucăți unul câte unul coaste și printr-o tăietură fiecare în jumătate. Se spală coaste și ștergeți cu un prosop de bucătărie.
- Curățați ceapa și se taie în bucăți mici. Piesele sunt mai mici - cu atât mai bine. În procesul de a pune-le să devină atât de moale pentru a dizolva aproape în sos și să devină o parte din ea.
- Într-o tigaie adâncă se toarnă ulei. Se încălzește o tigaie și pune unul pe coastele ei. Ușor să le prăji la foc mediu.
- Podsolite și piper coaste. În această etapă, insuficientă sărare-le mai bine decât să exagerați - sarea lipsă poate fi adăugat în ultima etapă a preparării de feluri de mâncare.
- Se toarnă în coaste ceapa tocata si se reduce căldura la cel mai mic. El trebuie să fie atât de slab încât coastele mai languished decât calita.
- Se acoperă vasul cu un capac, se toarnă în 1 lingura. apă caldă și se lasa sa stea timp de 2 ore. În acest timp, coaste se stinge, aroma invaluitoare eliberat din prova.
Coastele pe aceasta reteta se dovedesc foarte moale și suculentă, în același timp. În ciuda faptului că condimentele într-o rețetă nu este prezent, vasul va fi foarte parfumat si apetisant.
Coastele poate fi scos pentru o varietate de retete, de exemplu, într-un vin roșu sec, iaurt alb cu condimente curry, smântână și muștar. Tehnologia de preparare a acestora va fi în acest caz este de aproximativ aceeași ca atunci când stingere coaste cu sos de roșii. Dacă doriți să puneți în coaste este în suc propriu cu ceapa adauga un morcov mic tocat pe o răzătoare. Condimente si mirodenii pot fi, de asemenea, combinate și adăugate la preferințele proprii.