metabolismul proteinelor - studopediya
metabolismul proteic are un loc special. El asigură reproducerea și reînnoirea proteinelor organismului, regleaza varietatea reacțiilor chimice într-un organism viu. Toate celelalte tipuri de proteine de schimb de servicii de schimb. metabolismul glucidic este în primul rând o sursă de lanțuri de carbon în biosinteza aminoacizi. metabolismul grasimilor furnizează energia necesară. Schimbul de acizi nucleici asigură stocarea și transmiterea informațiilor privind sinteza proteinelor. Mineral Metabolism promovează formarea sau dezintegrarea sistemelor enzimatice, prin care este sinteza proteinelor.
Metabolismul proteine asociate cu furnizarea de organismul cu vitamine si regleaza activitatea glandelor endocrine. De exemplu, după introducerea de hormon tiroidian are loc dezintegrarea intensivă a proteinelor tisulare. Androgenii și estrogeni promovează sinteza proteinelor. schimb intensiv mai multe proteine are loc în copilărie, cu munca musculară activă, sarcină și alăptare.
persoană adultă angajată în muncă mentală ar trebui să primească 100-120 de grame de proteine pe zi. Lucrătorii care operează munca fizică grea, - 130-150 g de proteine pe zi.
Mult mai important este compoziția calitativă a proteinei. Corpul uman sintetizeaza doar 10 din cei 20 de aminoacizi esențiali - aminoacizi esențiali. Restul de 10 aminoacizi trebuie să provină din alimente. aminoacizi esențiali: valina, leucina, izoleucina, lizina, metionina, treonina, triptofan, fenilalanină. Arginina și histidină sunt parțial fungibile (corp de adult nu are nevoie de ele). Absenta sau lipsa de cel puțin un aminoacid esențial poate limita biosinteza tuturor proteinelor din organism.
Sunt proteine biologic mai valoroase și mai puțin valoroase. Pentru proteina umana din carne, lapte și ouă sunt biologic mai valoroase datorită compoziției lor de aminoacizi mai aproape de compoziția de aminoacizi de organe și țesuturi umane. Compoziția proteinei de lână, păr, pene și aproape de proteine ale corpului, dar acestea nu au hidrolizează proteaze intestinale umane și nu sunt utilizate ca nutrienți.
Excesul de proteine nu este amânată ca rezervă, dar ca și produsele finale ale metabolismului azotului excretat în urină.
Atunci când aportul insuficient de proteine cu alimente dezintegra proteine proprii un număr de țesuturi (așa-numitele proteine redundante) - proteine hepatice si musculare, plasma de sânge (aproximativ 25 g pe zi). Rezultați Aminoacizii sunt utilizați pentru sinteza proteinelor esentiale, enzime, hormoni, precum și surse de energie.
Stake aminoacizi (care constă din proteine și libere) reprezintă mai mult de 95% din azotul totală a corpului. Starea generală a aminoacidului și metabolismul proteinelor poate fi masurata prin balanta de nitrogen, t. E. Diferența dintre cantitatea de azot care provin din alimente și cantitatea de azot excretat. La adult persoană sănătoasă are un echilibru de azot în regimul alimentar normal. În timpul creșterii organismului, precum și recuperarea de boli debilitante azot derivate mai mică intră - echilibrul azotului polozhitelny. Cu îmbătrânire, foame și pentru eliminarea bolilor de azot afișate înainte intră - sold negativ de azot.