Medalion de carne de vită

Nu este nimic mai bun decât o bucată bine gătită de carne. Îmi place acest medalion, este deosebit de bună dacă cravată-l polosochkoj slănină. Preparatul nu e mare. Dar, este foarte important ca piesa a fost „corect“. Medalion tăiate din cea mai bună parte a fileului, astfel încât carnea este întotdeauna foarte moale și nu are nevoie de mult timp pentru a pregăti.

1. respinge ușor bucăți de carne, doar puțin. Luptat înapoi pentru a face carnea moale. Atunci când carnea este prăjit, fibra internă a efectua și a contractului, iar carnea devine dură. Spațiere pauze de carne vololkna în bucăți mici, astfel încât atunci când se taie, nu produce efecte nedorite.

2 împachetări fiecare bucată polosochkoj șuncă și fixați-l cu o frânghie.

4. căldură bună tigaie și se toarnă într-o cantitate mică de ulei de măsline. sare și piper Carnea chiar înainte de a pune în tigaie. Puneți carnea într-o tigaie si bine apasa, nu mișca! Fry ca aproximativ 2 minute.

5. Flip și prăji cealaltă parte, de asemenea, aproximativ 2 minute. Îmi place carnea medie de rare, pentru a avea un pic de sânge, dacă vă place carnea bine făcut, apoi două minute nu este suficient, și 3-3,5 (nu mai mult!) Ar fi suficientă. Nu mișca piesele în timpul prăjirii, deoarece nu formează o crustă bun este delicios.

6. Prajiti carnea cu laturile, timp de aproximativ două minute, și se adaugă la tigaie, usturoiul zdrobit si untul.

7. Se toarnă bucățile de ulei noastre.

8. Se adaugă la tigaie maruntite semiinelele de ceapă. Prăji câteva minute, până când ceapa este moale. Se toarnă sosul de carne va primi.

9. Carnea stropite cu rom sau coniac.

10. Ignite și așteptați până când alcoolul este ars.

11 Noi schimba carnea pe gratar.

12. Asigurați sosul. Pentru a umple din nou tava în care au fost preparate medalioanele, un pic de vin rosu si o crema pic mai greu.

13. Dă-se fierbe la foc mic pana se ingroasa.

14. Tot ceea ce! carne gata pentru a fi servit. Cu salata sau orice alt fel de mâncare parte, dar îmi place carnea doar salata. Sosul era foarte bogat și perfect potrivite pentru medalioane noastre. Acesta este, probabil, una dintre feluri de mâncare mele preferate din carne, după Ribai.

# 1055; # 1086; # 1089; # 1083; # 1077; # 1076; # 1085; # 1080; # 1077; # 1088; # 1077; # 1094; # 1077; # 1087; # 1090; # 1099;

Pentru ghivece de 5 litri 2 pieptul de pui; frunze de dafin 1; 5-6 mazăre piper negru; [. ]

2 ShTK. pui; 3 linguri. l. oregano sol; 2-3 ore. L. sare; piper negru măcinat; 3 [. ]