Master class pentru ascutit cutite japoneze - cutite japoneze si ascutit pietre - un cuțit rusesc

Kasumi Group. Ascuțirea un cuțit japonez. președinte Master class 'Masahiro' Koji Hattori. 40:26

01:37 Cum să dețină în mod corespunzător un cuțit? Koji Hattori cu mâna stângă și care deține un cuțit în mâna stângă.
01:59 ridicare lama Obukh necesară pentru o distanță de aproximativ trei monede de la suprafața gresiei. Dacă nu se poate ascuți pk, aceasta înseamnă că fund a căzut și este necesar să-l ridice (demonstrat cu ajutorul unui cuțit de bucătărie europeană).
02:53 Instrumentul pentru ascuțire bucătărie.

03:22 japonez ascuțirea cuțit de bucătărie europeană.

03:31 Piatra J120 (verde) pentru cutit puternic deteriorat si retezate.
03:37 preînmoaie piatra in apa timp de 20-30 de minute.
03:46 ascutit dreapta.
04:49 Controlul ascuțire Burr.
Ascuțirea 05:25 din partea stângă - debavurare în câteva mișcări.

06:42 Piatra J1000 (roșu).
07:22 ascutit pe partea dreapta Burr.
08:14 Controlul ascuțire Burr.
Ascuțirea 08:25 din partea stângă - debavurare în câteva mișcări.

08:50 Piatra J1500 (alb).
09:08 ascutit dreapta. Controlul senzație de alunecare.
10:49 Ascuțirea pe partea stângă, în câteva mișcări.

11:08 Piatra J3000 (două fețe).
11:27 ascutit pe partea dreapta. Controlul senzație de alunecare.
12:20 Ascuțirea pe partea stângă, în câteva mișcări.
Terminarea mai multe deplasare egale pe ambele părți ale boabelor.

12:50 Piatra J8000 (două fețe).
13:00 Ascuțirea pe partea dreapta. Controlul senzație de alunecare.
13:49 Ascuțirea pe partea stângă, în câteva mișcări.
mișcări de ascuțit 13:56 Completare mai multe egale pe ambele părți ale boabelor.
14:14 de testare japonez de ascuțit cuțitul pe tomate european.

14:41 ascutit cuțit de bucătărie tradițională japoneză.

14:58 Forma de cuțit de bucătărie tradițională japoneză.
15:49 Secvența de ascuțire - începe să ascuțirea cu un fund teșit a lamei, pk apoi ascuțit.

17:29 Piatra J120 (verde).
17:39 Ascuțirea partea dreaptă a părții inferioare a lamei teșite, fără a afecta pk.
Partea stângă nu este tochitsya.

20:17 Piatra J1000 (roșu).
20:27 Ascuțirea partea dreaptă a părții inferioare a marginii teșite.
21:14 ascuțirea Controlul de orbire pe pk.
Partea stângă nu este tochitsya.

21:21 Piatra J1500 (alb).
Ascuțirea partea dreaptă a părții inferioare a marginii teșite.
Partea stângă nu este tochitsya.

22:47 Ne întoarcem la piatra J1000 (roșu).
23:15 Instalarea ascuțire de colț pk.
23:47 Ascuțirea partea dreaptă a Republicii Kazahstan.
24:42 Ascuțirea pe partea stângă.
25:06 Setarea partea stângă a lamei pe piatră.
25:17 Ascuțirea pe partea stângă, în câteva mișcări.

26:01 Piatra J1500 (alb).
26:19 Amplasat pe partea dreaptă a lamei și ascuțirea pk pk.
27:19 Ascuțirea pe partea stângă, în câteva mișcări.
27:48 Controlul de orbire pe pk.

28:13 Piatra J3000 (două fețe).
28:20 Amplasat pe partea dreaptă a lamei și ascuțirea pk pk.
29:14 Ascuțirea pe partea stângă, în câteva mișcări.

29:35 Piatra J8000 (două fețe).
29:44 Amplasat pe partea dreaptă a lamei și ascuțirea pk pk.
mișcări de ascuțit 30:29 Completare mai multe egale pe ambele părți ale boabelor.
31:22 Test de ascutit cuțit de bucătărie japoneză pe hârtie.

31:48 Q & A:
J120 boabe mari pentru a repara cuțit corupt.
J600-1000 Nakata.
Siaha J1500-8000.
J3000 pentru a termina cuțitul european.
J8000-10000 finisaj cuțit japonez.
Aplicarea markerul poate fi determinată loc ascuțirea - la creșterea unghiului de cuțit moloz.

Vskidku o parte a cuțitului se ascute bine. iar cealaltă parte doar elimină zausenku, și spune că, dacă cuțitul puternic tocit. Apoi, 3 și monede va închide unghiul dorit. ce unghi? pisa cuțite pe un unghi diferit. Apoi, el sare foarte mare. 120 și piatra următoare este deja 1000. Nu este adevărat ce riscurile vor fi eliminate după un astfel de salt? Nu înțeleg dacă omul de pe stradă pur și simplu ascuțită pe piatra de hoz.maga. Am prea avut atât de ascuțită și a încercat să prindă ceea ce acel unghi nu este încă implicat în această problemă este aprofundată. Și nu am înțeles că nu este atât de simplu. Dacă doriți să aveți un cuțit ascuțit. și că a avut loc o pisa lung. Și acest lucru ar trebui să fie o lungă și greu de a învăța, și încă vei muri un prost

Vskidku o parte a cuțitului se ascute bine. iar cealaltă parte doar elimină zausenku, și spune că, dacă cuțitul puternic tocit. Apoi, 3 și monede va închide unghiul dorit. ce unghi? pisa cuțite pe un unghi diferit. Apoi, el sare foarte mare. 120 și piatra următoare este deja 1000. Nu este adevărat ce riscurile vor fi eliminate după un astfel de salt? Nu înțeleg dacă omul de pe stradă pur și simplu ascuțită pe piatra de hoz.maga.

Ei bine, Yapi - ONET cu ascuțirea unilaterală ce ONET naipali ai? Ascute și ascute-o parte, iar apoi îndepărtează bavura pe de altă parte - în cazul în care răscoală? Trei monede =, deoarece este pentru el trei monede, pentru tine poate fi una, și două, patru, nu toate celelalte state FUS cum faci de aprovizionare. Doar a existat o constantă. Mai ales ca spune el însuși - despre Despre țopăit cu gritnosti- nu Poh-Do. și poate fi de la 120 pentru a termina 10.000 de-com, deși pentru o lungă perioadă de timp, și nu se justifică. Rolele trebuie să aibă mintea și pe care doriți să includă, cel puțin, cred că da

cutite japoneze cu o singură față ascuțită ascuțire mai ușor dacă ați lăsat orificiul de intrare - doar simțit și nu sunt necesare nici un monede.

O îndepărtare Burr al. Parte. De asemenea, procedura obișnuită.

Jumps pe gritnosti o mare diferență - dar de dragul de Gd! Ei bine, chiulit finishnik lui pentru $ 100-200, și chiar și pentru 1000 $ - în problema!

În plus, nu a fost de gând să spun - pe role timp de 40 minute. Nu ma deranjeaza pur si simplu nu este suficient, dar, de asemenea, răbdare, și cum poate exista o cerere?

Și, repet - nici un alt presedinte nu poate ascuți în mod corespunzător mâinile.

Aceasta este ceea ce cred eu, începe cu 4 = 12 min.:

Ei bine, Yapi - ONET cu ascuțirea unilaterală ce ONET naipali ai?
clip De fapt, am urmărit cu atenție în prima parte a ascute cuțitul stil european. Și cum a ruina piatra care e treaba lui, se pare ca multe dintre ele, dar oferă să facă același lucru pentru alții. În cazul în care este de origine japoneza nu înseamnă că el este un guru de ascuțire și să ia totul de la sine.

Cuțit european tochitsya stil japonez, și anume privind furnizarea de ascuțire din partea dreapta are de câteva zeci de mișcări de pe partea stângă doar câteva mișcări.

Ca rezultat, RK este deplasată din planul geometric centrală spre stânga.

Numerele de pe pietre pot fi neglijate și să le numim: grosier, mediu, fin, predfinishny și pietre de finisare.

În conformitate cu cele trei monede a însemnat că tochitsya cuțitul prin însumarea.

Dacă aveți nevoie de figuri, este 18-22 grade de măcinare sau 36-44 plin.

RK este deplasată din planul geometric centrală spre stânga.
Aici nu înțelege, un punct foarte interesant este necesar ca Realitățile pentru a încerca pe cuțit, care s-ar întâmpla.

În caz contrar subțire, care nu vor fi vizibile, dar, în cazul în care oferta de 0,5 spun, că va fi deja în mod clar simțit trăgând-o parte.
A existat o perioadă în viața mea când am lucrat ca bucătar într-un restaurant de pe o stație de carne, a existat un coleg „goryachnik“ rață îi plăcea să ascuți europenii (și apoi el am ascutit) de mai sus cu privire la stilul de tradus.
Personal, eu nu înțeleg. care este un amestec dintr-un buldog cu un rinocer și nn și nu euro, dar el a plăcut. O chestiune de gust și de preferințele personale.

Apoi, trebuie să țineți cuțitul, poate. se va retrage.