Măsline proprietăți medicinale utile, utilizate în gătit, rău și contraindicații

Măsline - plante din familia Oleaceae. Este comun în regiunile temperate și tropicale calde. Această plantă a fost cunoscut inca din epoca pietrei, deoarece extras de petrol, dar grecii antici, de exemplu, a considerat darul lui de zei. Fructe mature sunt numite masline negre, iar ei au o culoare neagra distinctiv.

Caracteristica principală prin care doriți să alegeți măslinul - calibru, adică, numărul de fructe pe kilogram. Cu cât este, de fructe mai mici. El a indicat, în general, pe fundul vasului. Măsline pot fi achiziționate ca un os, și fără ea. nu poate mânca fructul în forma sa brută, pentru aceasta au nevoie să fie înmuiate într-o anumită soluție. În funcție de metoda de conservare a gustului poate fi tartă, picant, acru si sarat.

Calorii: 115 kcal.

Valoarea energetică a Măslinilor produsului:

Măslinele este un anumit tip de acizi grași, care reduc colesterolul „rau“. Datorită acestui echilibru este menținut elementele necesare pentru întregul organism. Consumul regulat de măsline are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge ale stării inimii, și să lucreze în general. În plus, există o îmbunătățire în activitatea tuturor organelor interne.

În măsline conține substanțe care afectează în mod favorabil starea celulelor. Este dovedit faptul că un consum regulat al acestui fruct reduce riscul de infarct miocardic, accidente vasculare cerebrale și a cancerului. Dacă mănânci înainte de a mânca câteva fructe, acesta va fi un excelent de prevenire a ulcerelor gastrice.

În măsline cosmetologie utilizate datorită uleiurilor esențiale. Crema pe baza acestui produs va ajuta la ameliorarea iritarea pielii.

Utilizarea la gătit

Pentru experimentele culinare se pot cumpăra măsline murate și marinate. Ele sunt adesea folosite ca o gustare separată, cum ar fi băuturile alcoolice, brânzeturi și altele. Foarte populare umplute cu fructe, semințe astfel încât în loc să se completeze capere, piper, sardine sau alte produse. În plus măsline sunt utilizate pe scară largă pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare: salate, supe, carne și pește. Este demn de amintit popular amestecătură cu aceste fructe. În bucătării măsline mediteraneene, utilizate pentru prepararea diferitelor prajituri, pizza cele mai populare. Aceste fructe sunt combinația perfectă de vin, precum și utilizarea acestora pentru prepararea unei varietăți de cocktail-uri. Măsline sunt utilizate pe scară largă pentru a decora diferite feluri de mâncare.

Utilizarea de măsline și tratament

Utilizarea de măsline, datorită compoziției bogate de minerale, vitamine si uleiuri esentiale. Uleiul este extras din fructul este folosit ca un laxativ și analgezic. Ele pot, de asemenea, lubrifia pielea cu eczeme, tăieturi și mușcături de insecte. Medicii recomanda persoanelor care au suferit intoxicații, mânca măsline, pentru a aduce corpul de toxine. Ca parte a acestor fructe includ o mulțime de calciu, acestea sunt sfătuiți să facă dieta pacienților cu osteoporoză. calitati anti-inflamatorii permit utilizarea de măsline pentru tratamentul bolilor osoase.

Utilizarea de pietre de măsline

gropi de măsline sunt utilizate pentru inflamații ale mușchilor și dureri de spate cauzate de un nerv. Oase pisate și se adaugă la ceara topită sau parafină. Masă răcită ușor și plasate în tampon de încălzire din cauciuc sau un sac special de cauciuc pentru încălzire. Este necesar să-l aplice pe zona afectată a pielii timp de 20-30 de minute, până când ceara rece.

Aplicați rețetă în fiecare zi, trebuie să te relaxezi culcat după încălzire.

Uneori, puteți găsi informații ca gropi de măsline poate digerat complet, și, prin urmare, este necesar să se folosească fructele cu ei. De fapt, aceste date sunt nefondate, și mai bine încă nu înghiți oasele, așa cum este utilizat, de exemplu, sub forma unui ciocan ca bază pentru măști acasă față și tundra.

Retete cu masline

Salata cu cina creveți

100 g uscate bancare măsline de orez fiert maro sau măsline murate convenționale, dar se spală sub jet de apă, 200g de ciuperci tăiate în înăbușită în apă sau fierte, 1 ceapa alba, Cilantro beam, 200 g crevete decorticate fierte, 1 lingura de ulei de susan un ghimbir uscat puțin.

Tot ceea ce a fost preparata pentru aceasta salata, se răcește la temperatura camerei. Măsline tăiate în jumătate, împăturite împreună într-un bol salata, se amestecă, se condimentează cu ulei de susan și ghimbir uscat.

pâine de secară cu măsline

amestec de faina „fitness“ pentru coacerea pâinii sau o jumatate de cana de faina de in, o jumătate de pahar de secară, 1 cană de drojdie, poate fi uscat, dar „viu“, este imperios necesar 4 proteine, 1 borcan de masline (măsline), o lingura de ulei de masline, o lingura de secară sau tărâțe de grâu.

Drojdie de impregnare conform instrucțiunilor. Se amesteca faina cu o cantitate mică de săruri, proteine bici până la vârfuri, se amestecă, se adaugă drojdia și foarte fin felii de masline, plus ulei de tărâțe de. Framantati aluatul, lăsați-l în bucătărie, pentru un prosop să crească timp de o oră și jumătate. Incalziti cuptorul la 200 de grade. Intindeti aluatul pentru taitei, făină de secară podsypaya, roll-l într-o rolă, ușor unse cu ulei de masline pe partea de sus și se coace timp de 45 de minute, verificarea disponibilitatea scobitoare de lemn.

Cum de a alege măslinul

Alegerea o varietate de furnizori și producător de măsline maslinOsnovnymi sunt Grecia, Italia și Spania. Cu toate acestea, puteți găsi măsline, produse în Chile, Tunisia, Israel și Argentine.Samy varietate scumpă de măsline - măsline grecești de elită marinate în ulei de măsline. Pentru aceste soiuri de măsline sunt caracterizate de carne groasă, aromă bogată și un mic os, ușor de separat.

Notă termenul godnostiMasliny, gătite în mod tradițional, nu sunt stocate timp de mai mult de șase luni. Dacă containerele Setați un termen de valabilitate mai lungă, aceasta înseamnă că fabricarea de măsline conservanți, cum ar fi acidul lactic (E-270) utilizat. Acești conservanți pentru a crește termenul de valabilitate de până la 3 ani, dar poate afecta gustul produsului.

Ne uităm la vânzările apar măsline taruV în recipiente de staniu, și în sticlă. ambalare staniu este mai ieftin și nu lasă lumina soarelui. Dar sticla vă permite să estimați vizual dimensiunea de măsline. Mai mult decât atât, sticla nu reacționează cu produsul. Notă: în cazul în care sosul este complet opac și tulbure, produsul este probabil o calitate slabă.

Cum de a alege măslinul - kalibrEsli vă recomand un produs de calitate, asigurați-vă că dimensiunea indicată pe ambalaj - câte măsline merge un kilogram. Este mai mic gabaritul, măslinele mai mari. Standard de la 80 la 320. De obicei, măsline indicat întindere maximă, de exemplu, 120/150. În cazul în care răspândirea este prea mare, aceasta înseamnă că, în raznosortitsa marinată banca.

Ce culori ar trebui să fie măsline maslinySpelye, coapte la culoare neagră într-un mod natural, pentru conservarea nu sunt adecvate. Acestea sunt utilizate pentru producția de ulei de măsline. masline negre conservate obtinute prin pre-procesare. Cu toate acestea, nu vă fie teamă de culoare neobișnuită de măsline. În funcție de soi, maturitatea și cultivarea măslinilor locație culoarea variază de la roz la violet închis.

măsline Preț voprosaVybiraya, încercați să nu drămui. fructe de calitate sunt alese cu grijă, procesul de preparare a lor are nevoie de timp, astfel încât măslinele, gătite după rețete tradiționale, nu poate fi ieftin.

Cum se păstrează de măsline

Cele mai nedeschise masline borcan poate fi depozitat pentru o perioadă specificată de producător. Capacitanță poate fi plasat în frigider sau în orice loc răcoros. Tin protejează măsline de efectele luminii și a căldurii, dar pentru al plasa aproape de aparate de încălzire sau în lumina directă a soarelui nu este necesară.

Nuanțele de depozitare de măsline după deschiderea băncilor:

după deschiderea cutii de măsline fructe ar trebui să fie să se mute într-un alt recipient, care poate închide capacul (puteți utiliza containere, dar cea mai bună opțiune ar fi borcane de sticlă convenționale);
măsline extract din borcan cu o lingura trebuie să fie uscat sau fără utilizarea de instrumente disponibile (dacă lingura este umed, atunci procesul de oxidare saramură și resturile sale vor începe în curând, iar măslinele se va deteriora inainte);
la temperatura camerei, nu este recomandată depozitate cutii nedesfăcute de măsline;
dacă fuzioneze cu saramură de măsline și se adaugă în schimb o lingura de ulei vegetal, fructele raman proaspete mai mult (ulei de măsline, cu adaos trebuie mutat cu grijă pentru întreaga lor suprafață a fost acoperită cu un strat uleios);
măsline magazin în clar și nu este în valoare fără murături (în doar 1-2 zile de suprafață începe să se usuce în sus, iar fructele vor deveni încrețită);
prelungi termenul de valabilitate de măsline după deschiderea cutiilor de conserve pot fi cu ajutorul unei lamaie (lamaie este necesar pentru a macina si se indeparteaza cu masline, felii nu ar trebui să fie prea mici, astfel încât acestea să poată fi îndepărtate cu ușurință, iar numărul lor - un moderat, altfel gustul fructelor de schimbare);
în cazul în saramura din măsline a fost fuzionat, dar unele dintre ele nu au rămas utilizați în alimente, atunci puteți înlocui cu apă sărată obișnuită (0,5 litri de apă trebuie să fie luate 10 g de sare);
în cazul în care au fost cumpărate măsline într-o cutie, după deschiderea ei au nevoie să se mute într-un alt recipient, și, în cazul în care într-un borcan de sticlă, le puteți stoca fără a schimba;
magazin de măsline după deschiderea cutiilor de conserve ar trebui să fie numai în frigider (în cazul în care în apropierea măslinele sunt plasate produse cu arome bogate, viața lor de conservare poate fi redusă);
în cazul în care, după deschiderea măslinelor băncilor să transfere într-un recipient din sticlă (saramură menținând în același timp) și se toarnă peste stratul de ulei de măsline, depozitare ultimul termen (stratul de ulei trebuie să fie mai mare de 2-3 mm);
turnarea măsline saramură, este necesar să se asigure că toate fructele au fost acoperite cu un lichid (în caz contrar partea care nu este acoperită cu saramură, smorschatsya și aspectul de măsline nu este foarte apetisant).

Vărsarea saramură nouă de măsline sau prin adăugarea de ingrediente suplimentare, este necesar să se ia în considerare capacitatea de fructe absorbi rapid arome și mirosuri. Lemon va face măsline acrișor și piper - picant si sare - sare. Cantitatea acestor ingrediente trebuie să fie ales în mod deliberat. În caz contrar, termenul de valabilitate de fructe va crește, dar mănâncă le va fi imposibil. Spalarea măsline nu sunt în măsură pentru a îndepărta excesul de sare sau piper, inmuiati-le în carne și oase.

Cât de mult vă puteți păstra măsline

Perioada de valabilitate de măsline depinde de saramura extrase din ele sau nu. În cazul în care lichidul este reținut, măslinele pot fi stocate timp de 5-7 zile după deschiderea cutiei. În cazul în care saramura a fost drenat, suprafața fructului, în orice caz, va începe pentru a obține structura încrețită în câteva zile, astfel încât lichidul inițial ar trebui să fie înlocuit cu apă sărată sau marinată.

În apă sărată, măslinele pot fi stocate timp de mai multe luni. Loc, în același timp, ar trebui să fie cât mai mult posibil umbrită și rece. Dacă măslinele au fost scoase din borcan, și apoi re-inundat cu apă sărată, numărul de deschidere și de închidere a containerului reduce duratei lor de conservare.

Borcanele sigilate de măsline pot fi stocate timp de mai mulți ani. Comparativ cu măsline măsline au un termen de valabilitate mai mică. Datorită acestui fapt, cele două nuanțe. În primul rând, osul în măsline scurtează viața lor de conservare. În al doilea rând, măsline în saramură, de regulă, nu conțin condimente. Măsline, de asemenea, conservate în marinate speciale, care nu sunt numai impregnate cu ele, dar, de asemenea, pentru a extinde durata de viață de raft, chiar și după deschiderea cutiei.

Deteriorarea măsline și contraindicații

Harm măslinele pot aduce persoanele care suferă de colecistită. Acest lucru se datorează existenței unui efect colagog. Nu poți mânca multe fructe, din cauza conținutului de retinol poate duce la otrăvire. De asemenea, merită să ne amintim că fructul este o mulțime de ulei, care a provocat cele mai multe alimente bogate in calorii. Prin urmare, acestea trebuie să fie aruncat într-o perioadă de pierdere în greutate, precum și persoanele care suferă de obezitate.