Mașini de cafea Aparate, cafetiere

Espresso - o metodă de preparare a loturilor mici de cafea prin tratarea boabelor de cafea la sol sub presiune (apă fiartă sau abur). În ceea ce privește originea acestui termen este nici un punct unic de vedere. Poate că sa format din cuvântul francez „(“ expresivitate „doar pentru tine“). De asemenea, este avută în vedere că termenul italian „espresso“, ea sta la baza - „rapid“.

Pentru prepararea cafelei folosind amestec ESPRESSO fin măcinat boabe de cafea prăjită puternic. Procesarea lor sub presiune (apă fierbinte sau abur) poate atinge un grad ridicat de extracție de uleiuri esențiale și substanțe aromatice. O caracteristică a acestei băuturi este de a avea o spumă de aur, care cuprinde o substanță gelatinoasă cu un grad scăzut de precipitații. Un tip special de băutură de cafea este așa-numita „cappuccino“ cu adaos de cafea cu lapte spumat fierbinte. Prepararea acestor băuturi necesită un tip special de factorii de decizie de cafea.

Într-un mod constructiv simplu mașini de cafea ESPRESSO fără o pompă de presiune (uneori denumită comprimare) a vaporilor utilizate pentru cafea, produse de apă la fierbere într-un vas închis etanș.

Conducerea un astfel de filtru de cafea prezentată în Fig. 1. Se încălzește din elementul de încălzire 1 este transferată apei 2, umplerea rezervorului 3, care este închisă cu un capac de etanșare 4. poate fi format Supapa de acoperire pentru eliberarea presiunii în exces. Aburul rezultat într-un rezervor (mai precis, un amestec de abur) intră în filtrul 5 cuprinde o porțiune de cafea măcinată. băutură cafea gata curge în vasul 6. Paletul pe care bec este, poate avea un element încorporat de încălzire pentru a menține băutura fierbinte. Aerarea (spumare) de lapte în prepararea „cappuccino“ are duze speciale 7, la care aburul este alimentat prin tubul 8 la deschiderea robinetului 9. Această supapă servește de asemenea pentru eliberarea presiunii în exces după închiderea instrumentului. Dezavantajul acestui tip de mașini de cafea este timpul lung este nevoie pentru a obține cafea. Acest lucru se datorează necesității de încălzire și fierbere volumul total al apei din rezervor. Amploarea presiunii care rezultă nu depășește 3 bari. De obicei, un astfel de sistem este utilizat în mașini de cafea compacte, cu un rezervor de capacitate mică. Ca un exemplu, modelul CE 7110 UFESA Troppo, Krups Espresso Mini 963, Krups II Primo 972, Unitatea UCM-810, DeLonghi BAR 6.

Prezența pompei de presiune permite obținerea unui nivel de presiune mai mare (9 până la 17 bari, în funcție de puterea pompei), fără a fi nevoie să fiarbă întregul volum de apă turnat în rezervorul de cafetierei.

Una dintre circuitele mașinii de cafea la o pompă de livrare și un cazan - un vas special pentru producerea de abur - este prezentată în Fig. 2. O porțiune din rezervorul de apă 1 prin pompa de presiune 2 este alimentat în boilerul 3 unde fierberea apei și generarea de abur. In interiorul cazanului este instalat un element de încălzire 4. fierbere amestec apă sau abur intră în filtrul cu cafea măcinată 5. Pentru a prepara „cappuccino“ are abur țeavă de evacuare 6 din partea superioară a cazanului, în care supapa de abur este configurată 7. cafetiere de acest tip includ, de exemplu, Krups Novo Compact 989, Krups Novo Compact Latte 882.

In ultimii ani, în cafetiere cu o pompa de presiune în locul unui cazan sunt utilizate tot mai mult așa-numita termobloc, care este nimic ca element de încălzire atașat la acesta la flowtube care au dezvoltat suprafața interioară elicoidal. În funcție de modul de putere cafetiere funcționare livrată care curge prin canalele de fuziune labirint apa poate fi suficientă numai pentru a aduce apa la punctul de fierbere ( „espresso“ modul), sau crescută pentru a realiza vaporizarea intensiv (modul „abur“). Din cauza încălzirii apei de suprafață dezvoltată de căldură este foarte rapid, ceea ce reduce timpul de preparare a cafelei.

factorii de decizie de cafea Schema de acest tip este prezentat în Fig. 3. O porțiune de apă din rezervorul 1 prin pompa de presiune 2 este alimentat cuptorul 3. Din această apă clocotită sau aburul este introdus în dozator 4, care este atașat la un filtru cu cafea măcinată 5. Pentru a pregăti tubul b retracție „cappuccino“ are o pereche de evacuare termobloc, aburul care este alimentat cu deschiderea robinet 7. volumul de canale interne de fuziune selectat gătit pe bază de o ceasca de cafea.

Printre mașinile de cafea de acest tip pot fi menționate modele Rowenta ES-15, Krups Espresso Novo 964, Krups Nespresso 986, Krups Espresso Maximo 863 și altele.

Firma de DeLonghi vypuskayutsyakofevarki cu două pompe de presiune, și care să permită să se pregătească simultan espresso și cappuccino (modelul BAR-M 200, BAR-M 110). În același timp, pentru a face un cappuccino aplicat I.F.D. dozator de spumă de (Instant Froth Dispenser). Spre deosebire de schemele de mai sus, în care aburul este furnizat în vasul exterior cu lapte, laptele este pre-umplută într-un rezervor special vnutrikofevarki, iar ieșirea I.F.D. distribuitor lapte spumat se formează, este alimentat direct în ceașcă (fig. 4) [2].

Aspectul dispozitivului este prezentată în Fig. 5, unde 1 - disjunctorului, 2 - dispozitiv indicator luminos care încorporează 3 - Indicator de temperatură Indicator, 4 - două poziții moduri comutator mecanic „espresso“ sau „cupluri“.

Elementele de design sunt Mașini de cafea prezentate în Fig. 6 și 7, în care 1 - picior 2 - bază, 3 - corp, 4 - un capac superior, 5 - un rezervor pentru apă, 6 - Rezervor Mâner 7 - capac rezervor, 8 - panoul din oțel inoxidabil superior, 9 - cablu de alimentare , 10 - filtru de apă, 11 - garnitura 12 - glanda supapă 13 - capacul frontal, 14 - o placă decorativă din oțel inoxidabil, 15 - manivela comutatorului de mod, 16 și 17 - șipci indicatoare luminoase 18 - comutatorul de alimentare 19 - răzuirea 20 - apa de scurgere, vărsat pe un stativ 21 - apă tava de colectare, 22 - bloca cablul de alimentare 23 - cu tub edinitelnaya, 24 - pompă de presiune, 25 - 26 de lagăr bracket - Suport de montare 27 - piuliță, 28 - piuliță 29 - tub de înaltă presiune, 30 - supapa de fund pereche 31 - siguranțe termostat 32 - lumini, 33 - placă de circuite, 34 - o distanță între garnitură termostat 35 - termostatul 36 - o inele 37 - conducta de legatura, 38 - corpul dozatorului șurub M4h5 39-, 40 - o inel 41 - sită 42 - fuziune 43 - mufă, 44 - capac dozator 45 - sită 46 - fix disc ceramic, 47 - mobil disc ceramic 48 - șaibă 49 - zăvor 50 - alimentare cu cuplu țeavă 51 - O inel 52 - livrarea tub pereche 53 - microswitch 54 - Ghid de 55 - 56 titular microswitch - cama 57 - un arc cu came 58 - duze de alimentare cu abur.

Kit-ul include, de asemenea, un filtru de cafea pentru filtru de cafea măcinată, componentele care sunt prezentate în Fig. 8: 1 - suportul filtrului 2 - un inel de etanșare 3 - garnitura 4 - disc 5 - sită 6 - măsurare lingură. Design-ul într-un model de suport de filtru de cafea 885 (Fig. 9) usovershestvovana comparativ cu modelul 988, și permite fixarea filtrului pe dozatorul să sigileze automat completat în cafea filtru la sol (1), fără a schimba filtrul prin rotirea butonului pentru a seta numărul de cești de cafea ( 2) după filtru de cafea este ușor să elibereze din zațului, care este aruncat ca un semifabricat cilindric dens (3).

Masina electrica de cafea este prezentată în Fig. 10, în care 1 - disjunctorului, 2 - dispozitiv indicator luminos care încorporează 3 - temperaturi de lumină Indicator 4 - Filtru de zgomot, 5 - comutatoare 6 - pompa de presiune 7 - Cutout pompa 8 - siguranța 9 - element de încălzire 10 - termostatul (modul "cafea"), 11 - termostatul (modul "abur").

Consumul total de energie de cafea - 1050 W, presiunea produsă de pompa de presiune solenoid - între 14 și 17 bari. Rezervorul de apă - 1,1 L, care corespunde aproximativ 22 de cești de cafea „espresso“. Capacitate tavă vărsat lichid - 0,25 l. Termostat de raspuns: apa calda termostat (modul „cafea“) - 112 ° C, termostat de vapori (modul „abur“) - 140 ° C, siguranța funcționează la 206 ° C

defecțiuni caracteristice și soluțiile lor

Tabelul I prezintă mașini tipice de cafea defecte de acest tip și metodele de eliminare a acestora.