Lumea TV, ceea ce pentru a găti rețete de pui cele mai delicioase feluri de mâncare
Retete salate neobișnuite, gustări și mâncăruri naționale celebre de pui de bucătarii de restaurante din Moscova.
În bucătăriile de cele mai multe feluri de mâncare din lume extrem de populare de pui. Acest lucru satisfacatoare, este gustos, în afară de pui poate avea atât la cald și la rece.
Această carne este gătită repede și are succes ca bază pentru salate și mâncăruri calde. În cele din urmă, carnea de pui este mult mai ieftin decât orice alt tip de carne, și are un gust fraged, suculent, și din cauza că puteți găti aceste delicatese!
Aici sunt doar câteva dintre felurile de mâncare de pui de la bucătari restaurante din Moscova.
Salata cu căpșuni și brânză
Cu piept de pui combina perfect căpșuni. Trebuie să fie destul de un pic, dar după ce a încercat acest fel de mâncare, vă veți simți imediat: începe vara! Această stare de spirit salata: este promisiunea fericirii, zile lungi de vară, vacanțe, se bucură de arome de vară. Combinația de boabe dulce și acru, sărat și brânză de pui picant in salata da un cocktail gust neobișnuit de luminos.
file de pui tăiată peste cereale în fâșii și se prăjește într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal, sare și piper generos. Apoi se răcește și fileurile pune într-un bol. piper dulce se taie în fâșii subțiri și să le stropească carnea răcită. Se presara ierburi uscate la gust. Ouă și capsune. Apoi, a pus pe partea de sus a cărnii primele ouă, apoi un strat de căpșuni.
salata picant cu avocado si nuci
O alta salata de fructe și legume cu avocado si mere are un gust foarte neobișnuit, extravagante pentru că folosim afumat de pui, și seturi de pe nuci ei și sos picant.
Pentru a pregăti aveți nevoie de:
Cut Produse: piept de pui si mere - paie, o jumătate de ceapă - subțire semi-inele, avocado - felii. Salata rupe mâinile în bucăți, morcov freca pe o răzătoare fină. Toate combinate, se adaugă nucile tocate.
Adăugați la sos picant salata, se amestecă toate și a pus într-un castron salata. Se serveste, stropite cu ierburi și garnisit cu felii de lamaie.
Satsivi în Imereti
Reteta sacivi georgian cu "WORLD 24" în comun Chef "Batoni" Nana Chechelashvili, „Noi în Georgia rezidenți - gurmanzi. Restaurante la fiecare pas, și toate excelente, altfel oamenii nu vor merge! „- spune ea. Potrivit lui Nana, fără a sacivi de neconceput nici o sărbătoare georgiană.
- pui
- supa de pui
- 0,5 kg nuci
- 10 g de coriandru uscat
- Saffron 2-3 g
- 5 g de ardei roșu
- 2-3 catei de usturoi
- 1 ceapa
- 3 gălbenușuri de ou
- 0.5 linguri oțet de vin
- scorțișoară, cuișoare, sare - dupa gust
- tocat ierburi proaspete (marar, patrunjel, coriandru) - pentru decorare
Pui trebuie să completeze doi litri de apă, adus la fierbere și se fierbe la foc mic timp de o oră. După aceea pui pus într-o tigaie în cuptor și se coace în întregime la 180 de grade până la făcut prin turnarea de lichid format pe de copt. Finisat pui se răcească și se taie în porții mici.
Acum, sosul este gata. Pentru el, este necesar să se pisa nuci, de tăiere cu un cuțit. Le puteți pune într-o pungă de plastic și rola cu un ac de rulare. Pentru a adăuga nuci tocate trecut prin usturoi Pelobates și condimente. Se amestecă. Adauga la galbenusurile si se amesteca bine amestecate. Apoi se adaugă la aceeași ceapa tocată mărunt și puțină zeamă, se aduce amestecul la aproximativ o densitate de smântână. Se aduce amestecul la o consistență uniformă într-un blender.
Apoi sosul, amestecand, se aduce la fierbere și se îndepărtează de la căldură, se adaugă oțet și sare gustul. Pune sos fierbinte în bucățile de pui și se amestecă. Dă vasul să se răcească. Serviti stropite cu ierburi tocate.
gelzele gefilte: fel de mâncare evreiască
Acest fel de mâncare - o bucătărie adevărată carte de vizită culinară evreiască! pui umplut Gatiti (gefilte gelzele) ne-a învățat un brand-șef al comunității evreiești din Moscova Pinchas Slabodnik. „În tradiția culinară evreiască adesea fierte, fierte și coapte, - spune el. - feluri de mâncare foarte fraged și suculent. Un condiment! Și mirosul!“.
In mod traditional acest fel de mâncare este umplut gât de pui, dar Pinchas preferă pielea umplutura îndepărtat imediat cu o pui întreg. În acest scop, este necesar să se taie carcasa de pui a articulațiilor extreme ale aripilor și a cozii. Și apoi, separă pielea de la marginea din spate, împinge treptat degetele sub piele, care separă coaja de carne. Apoi, eliminarea tuturor firul grosier de piele pentru a coase un loc în care pielea are găuri: în cazul în care a fost coada, precum și la capetele aripilor și picioarelor. Lasam deschis numai abdomen, prin care vom umple pielea de carne, precum și o gaură în partea de sus a carcasei: în cazul în care a fost gât.
- piele, luate de la un pui întreg
- 2 cepe
- 300 grame de grăsime de pui
- 150 g de carne de vită (sau ficat de pui)
- 2 oua
- 200 g făină
- sare și piper negru - dupa gust
ceapa se taie marunt, se taie separat cuțit grăsime de pui, și apoi să le combine într-un singur container. Există, de asemenea, adăugați felii tocat de ficat și ouă crude, toate sare și piper, se amestecă bine. Apoi se adauga faina si se framanta din nou cu atenție umplutura rezultată.
Prin gaura umple pielea „odezhku“ de pui, astfel încât ea a fost umplut până la aproximativ jumătate. Filete pentru a coase gaura prin care umple pielea, întins pe o suprafață orizontală și, eventual, a răspândi umplutura peste întregul volum.
Ne-am pus pe un puternic larg tigaie la foc cu apă. Când apa fierbe, scufundate în apă clocotită umplute găină să-l pună orizontal pe partea de jos. Se fierbe timp de 10 minute: pielea este imediat cu bule umflat - nu vă faceți griji, așa cum ar trebui să fie! Apoi îndepărtați cu grijă puiul de apă care fierbe fără ruperea pielii. Puneți carcasa pe o foaie de copt unsa, partea de sus ungeți-l cu unt topit și a pus într-un cuptor la 170 grade preîncălzit timp de 15-20 de minute. În acest timp, ea trebuie să se coace până la auriu.
Ne scoate, se răcește, se taie în felii transversală largă. La fel de mâncare secțiune este foarte frumos. Totul! Acesta poate fi servit garnisite gefilte gelzele pene subțiri ceapa. La fel de mâncare secțiune este foarte frumos.
Ne scoate, se răcește, se taie în felii transversale mari. Totul! Acesta poate fi servit, garnisit cu ceapa sale, tăiate în pene subțiri. La gelzele gefilte secționate foarte frumos. Este un fel de mâncare mare - o bucătărie adevărată carte de vizită culinară evreiască! Acum va fi pe birou.
Toate acestea le-am arătat în bucătăriile de carne-shop. Dar, apoi lăsat să se uite în patiseria de lapte deschis la Centrul Cultural Evreiesc de lactate Cafe. Și în cafenea în sine. Acolo - toate ca ar trebui să fie într-o instituție pentru gurmanzi: prajituri, dulciuri, cafea cu smântână și alte plăceri. Data viitoare când mergeți acolo și cere bucătarul să te învețe și pe mine să gătesc deserturi.
Pui cu sos curry: fel de mâncare indiană
Aceasta reteta comun cu corespondent al „24 Pace“ bucătar-șef restaurant indian „Taj Mahal“ Arain Muhammad Mumtaz. Gustul unic al acestui fel de mâncare naționale oferă un amestec de condimente, pe care le cunoaștem sub numele de curry. Este interesant faptul că o singură rețetă a amestecului nu există. bucătari indieni pregăti, conectarea „la gust“ cantități arbitrare de condimente proaspăt măcinate și transformându-l toate în cea mai mică pulbere cu miros neplăcut.
Mumtaz ne-a chemat următoarele condimentele pe care le utilizează pentru curry: scorțișoară, cuișoare, chimen, nucsoara, șofran de India, cardamom, frunze de dafin, piper roșu. Și orice proporții, nu există standarde! Fiecare fel de mancare este unic, pentru că noua versiune de curry oferă o varietate infinită de arome și feluri de mâncare nuanțe aromatice.
Pentru a pregăti vasul veți avea nevoie de:
- 0,5 kg de pui
- 50 g de caju prăjite
- 50 ml de apă
- 1 ceapa
- 2 roșii mari
- 50 g de ulei de floarea-soarelui
- 100 g de cremă
- 0,5 linguriță curcumă
- 1 linguriță amestec de condimente Curry
În primul rând, gatiti sosul. Se toaca marunt ceapa si se prăjește ușor în ulei, apoi se adauga rosiile cubulete, ghimbir fin tocat și usturoi. Fierbeti toate împreună timp de 20 de minute, a adăugat spre sfârșitul sării călire și condimente. Apoi totul lasa sa se raceasca si transforma intr-un piure de lichid omogen, trecut printr-un blender.
Acum, vom începe să gătească vasului principal. Pui tăiat în bucăți destul de mari (aproximativ 2,5 până la de 3 cm) și prăjite în ulei până capătă o culoare aurie.
Ceapa se taie în bucăți de aproximativ 1 până la 1,5 cm și ușor prăjit într-o altă tigaie cu ulei de floarea soarelui. Până când ceapa este prăjită, se taie în bucăți de aproximativ aceleași roșii și adăugați-le la ceapa. Fry timp de trei minute, toate împreună, și apoi se adaugă legumele la bucățile de pui prăjit. Există, de asemenea, se adaugă turmeric, sos de curry si 3 linguri lingura.
Anacard alune de pământ într-un blender, adăugând-le un pic de apă. Apoi se adaugă la tigaie cu carne și legume, nuci măcinate, apoi crema. Toate se amestecă și se fierbe timp de 10 minute.
Gata de pui curry - ea bucăți de carne plutind într-un sos picant fierbinte, aromat. Ea a servit, udare smântână, și separat, ca un fel de mâncare - orez basmati stropit Zira.