Lichior de zmeură de casă în conformitate cu canoanele - 4 reteta

Cumpara-a gata lichior de zmeura nu este o problemă, dar este în valoare de? Unele variante de bine foarte dulci, altele mai mult ca sirop de tuse dulce decât rafinat. Digestiv Crearea unei astfel de băuturi alcoolice la domiciliu vă oferă un control deplin asupra situației - aveți control total asupra dulceață și puterea sa, ceea ce înseamnă că rezultatul sigur nu va dezamăgi!

← susțineți-ne Repostare

În același timp băuturile din zmeură răspândit în sectorul comercial. Una dintre cele mai renumite este francez Chambord Berry lichior, care a fost dominată de zmeură și mure amestec. Plăcerea nu este ieftin - aproximativ 35 $. Din fericire, am găsit o rețetă și adaptată replică a băuturii (căutați mai jos). Bols, Dekuyper, Marie Brizzard, Monin și toți cei care produc zeci de băuturi dulci-dulci bine, la fel cu orice gust, au in arsenalul lor de lichior de zmeură. Ei bine, în cazul în care face fără franceză Crème de Framboises? Deși „Framboise“ încă mai trebuie să absoarbă ca un distilat. Toate aceste băuturi sunt unite de un singur lucru - trebuie să pună cu dulceata lor excesivă sau insuficientă și gust de imperfecțiune în general. În general, pe rafturi bar, aceste lichioruri arata frumos, dar în adâncurile dulap lui preferat este cel mai bine pentru a păstra lichior de zmeură acasă, și chiar mai bine cuplu. Ei cu siguranta nu te va dezamăgi!

Lichior de zmeură de casă în conformitate cu canoanele - 4 reteta

Pentru lichioruri zmeură caracterizată prin frumos, permiteți jocul de cuvinte, roșu, fructe de pădure gust uimitor și într-adevăr mirosul de vară. Acestea pot fi preparate pe tot timpul anului, deoarece zmeura congelate sunt de multe ori mai dulce și mai ieftin de cumpărare proaspete. Cel mai bine este să ia o fructe de pădure - este parfumat. Pregătirea lichioruri este foarte ușor, ai nevoie doar de răbdare, un pic de investiții pe alcool și un pic mai multă răbdare. În principiu, orice rețetă de căpșuni și lichiorul de cireșe pot fi de asemenea folosite pentru zmeura, dar există o rețete mai fiabile. Și din nou: ai un control total asupra gustul viitorului băuturii, care este, cred eu, cel mai important lucru!

Rețetă de zmeură lichior vodca

Simplu ca 2 × 2, dar cu zamorochkami lor. Aș numi această rețetă un clasic, un punct de plecare de la care puteți face tot ce poate veni doar în minte.

350 g de zmeură proaspătă sau congelată
coaja de lamaie ½
700 ml de vodca, lichior distilat sau alcool 40-50%
180 ml de sirop de zahăr

Zmeură, se spală, se scoate boabele stricate. Pune-l în bancă și se întind polutoralitrovye pentru piure. Se adaugă coaja de la o jumatate de lamaie, fara pielea alba si se toarna vodca. Perfuzați 3 săptămâni. Apoi se strecoara prin mai multe straturi de tifon și se filtrează prin vată. Gatiti sirop simplu și adăugați lichior. Dacă este necesar, siropul pentru a lua mai mult aici slabă pe cont propriu gust. Băutura trebuie să fie păstrate cel puțin încă două săptămâni, dar optim să aștepte mai mult de o lună - timp în care zmeura lichiorul va fi ceea ce ar trebui să fie.

Multe dintre „testere“ spun că lichidul din aceasta reteta este mai mult ca un sirop de tuse cu aromă de zmeură foarte ușoară. Aici, cum se spune, un amator. Pentru a evita acest lucru, folosind 450-500 ml de vodca si zmeura volum dublu (700 g). De asemenea, alți aditivi adecvați: condimente, extracte, etc.

zmeură dublă (replică Chambord)

lichior Chambord (Chambord sau Chambord licoros Royale de France) - un exemplu perfect de iluzii de grandoare pentru lichior Berry. Acesta este vândut într-o sticlă sferic pretențios plasat într-o cutie de aur, acoperit de o coroană. sticla amintește de un sceptru, o referire la originea regală a băuturii. Arogant, dar Chambord - nu doar Berry lichior. Dublu-înmuiate în coniac zmeură și mure combinație surprinzătoare cu o notă de citrice, vanilie și dulce miere de flori. Aceasta reteta este o replică bună a legendarului lichior francez.

borcan litru de zmeură roșu proaspăt (0,7 kg congelat)
borcan litru (zmeura sau negru) mure
120 ml miere parfumat
200-250 ml de sirop de zahăr
500 ml de vodca sau alcool 40-50%
350 ml de coniac (brandy de fructe)
coaja de la ½ portocala
¼ pod de vanilie (4 g de zahăr vanilat, 1 h. L. Extract)

Malin du-te, se spală, se usucă și trecerea cantitate într-un borcan adecvat. Adăugați sirop, miere și se pisează bine de fructe de padure cu o lingura de lemn. Adăugați vodca, coniac, coaja de portocala si vanilie, se amestecă și se închide borcanul ermetic și se lasă într-un loc întunecos și rece timp de o săptămână. Strecurati lichidul printr-o sită sau mai multe straturi de tifon, presare reziduul solid nu este, pur și simplu lăsați să se scurgă fluid afară. Filtrate prin filtre de bumbac sau de cafea, se toarnă într-o sticlă curată și se păstrează într-un dulap răcoros, întunecat. Utilizați în termen de 1 an. Expunerea de 2-4 săptămâni este încurajată. Încercați „dublu zmeură“ Cassis în loc de șampanie ca ingredient în „Cyrus“, sau de a folosi în loc de Cointreau lichiorul Kosmopolitene (înlocuiți vodca bourbon)!

Zmeură lichior „Ruddy Melba“

Nellie Melba, o dată diva celebră în întreaga lume a Paris și Metropolitan Opera, este acum recunoscut mai mult în deserturi delicate, purtatorul numelui său. Amestec Juicy de piersici, căpșuni și înghețată, numit „Peach Melba“, a fost creat la Hotelul Savoy din Londra, bucătar talentat Auguste Escoffier, in special pentru cantareata, care a fost frică să mănânce înghețată, temându-se pentru vocea lui. combinație uimitoare, care a găsit întruchipare demn ca lichiorul de somon pal. Acesta este beat curat după cină sau adăugate la inghetata. Rețetă atașarea:

banca jumătate de litru zmeură proaspătă (340 g congelat)
6 jumătăți de piersici uscate (3 piersici proaspete, 20 felie congelate)
200-250 ml de sirop de zahăr
550 ml de vodca sau alcool 40-50%
250 ml de rom alb

Zmeură bust, se spală, se usucă și se pisează cu sirop într-un borcan de doi litri. Adăugați piersici fin tocat, vodca si rom, se amestecă bine. Jar bine și se lasă într-un loc întunecos și rece, timp de o săptămână. După 7 zile, atunci când lichidul capătă un gust distinct si aroma de zmeura cu piersici, aceasta tulpina printr-o sită sau mai multe straturi de tifon, nu stoarceți și se lasă să se scurgă. lichior Gata, dacă este necesar, se filtrează prin filtre de bumbac sau de cafea, sticle și se lasă într-un dulap rece, întuneric să se odihnească timp de 2-4 săptămâni. Utilizați în termen de 1 an!

Lichioruri Zmeură de vin

Doar lichior experimental cu vin roșu, care poate fi îmbunătățit pe termen nelimitat. Lamaie si vanilie - sateliții naturali zmeură nu numai în băuturi, dar, de asemenea, în gătit, dar puteți încerca ceva mai interesant. Eu personal, folosind experiența prescripțiilor anterioare, ar pune pe coaja de portocala, miere în loc de zahăr și, eventual, alte fructe de vară. Ceea ce place, lichior nu are nevoie de o infuzie pe termen lung, astfel încât să nu trebuie să aștepte mult timp înainte de a încerca noua sa creație!

350 g de zmeură proaspătă sau congelată (aproximativ 600 ml)
500 ml de vin roșu sec
120-150 ml de coniac fructe
1 lingura. l. coaja de lamaie
200-250 grame de zahăr
1 vanilie pod (sau zahăr sau extract)

Malin du-te, se spală, se usucă și trecerea într-un volum adecvat borcan în cazul în care este necesar pentru a suprima boabe lingura de lemn. Se adauga vinul, se amestecă bine, închide borcanul ermetic și se lasă să stea timp de 2 zile. În același timp, infuza coaja de vanilie si lamaie timp de 2 zile în coniac sau orice alte fructe coniacuri. amestec de vin Strain zmeură printr-o sită, boabe de deserturi sau produse de patiserie. Cast pahar de vin într-un vas separat, și se toarnă restul în tigaie și a pus pe foc. Se adauga zaharul, la foc mediu, amestecând până când zahărul se dizolvă, se îndepărtează de la căldură, rece. Tulpina coniac, după care un volum adecvat în oală pentru a se amesteca cu sirop de zmeură și un pahar turnat anterior de vin. Se agită bine, închide borcanul ermetic, insista încă 2 zile. Puteți încerca, dar cele mai bune rezultate au fost obținute după luni de expunere într-un loc întunecos și rece.

Lichior de zmeură și coacăze roșii

300 g de zmeură proaspătă sau congelată
300 g de coacăz roșu
500 ml de vodca sau alcool 40-50%
200-250 ml de sirop de zahăr
coaja de la 1 portocala medie
coaja de la 1 lime medie / lămâie
1 baton de scorțișoară
2 h. L. extract de vanilie

Zmeură și mure se spală, sortare și se toarnă în borcan volum corespunzător. Adăugați scorțișoară, coaja de la 1 portocala si 1 lime / lamaie fara stick de piele și scorțișoară alb. Se toarnă vodca / infuzie bun / alcool diluat pentru a insista 6 săptămâni, de multe ori agitare. Se scurge, se filtrează și se adaugă extractul de sirop de zahăr și vanilie (sau ½ păstaie de vanilie sau 8-10 g de zahăr vanilat). In reteta originala foloseste extract de vanilie 1 linguriță 2 linguri dar da rezultate mai bune. Extract de dulce, astfel încât siropul de zahăr poate fi luat mai puțin (același lucru cu zahăr vanilat). Aici gust. Acest lichior este mare poftă și brânză.

P.S. Nu uita că lichioruri zmeură preparate nu numai, ci și alte băuturi alcoolice pe piața internă. Desigur, dacă vă place lichioruri, încercați să gătească lichior de zmeură. și încă nu pierdeți șansa de a pregăti vin din zmeură - este în valoare de ea, crede-ma!