Legendele din Paris Ladurée produse de cofetărie și biscuiți paste făinoase

Fiecare călător care se respectă, vizita Parisul, este pur și simplu obligat să se uite în „lumea dulce Chanel“ și aduce cu el o particulă mică de cofetărie - o cutie de designer rafinat, cu inscripția „Ladurée“ din exterior și interior oferta dulciuri.

Aceasta este una dintre cele mai renumite rețele de patiserie Paris - Ladurée.

Istoria de cofetărie a început în 1862, atunci când un francez Louis Miller Ernest Ladurie (Louis-Ernest Ladurée) a deschis brutărie la Paris pe Rue Royale (16, rue Royale). În timp ce această zonă a orașului depus mari speranțe, și fiecare pic meseriaș cu succes într-o grabă pentru a deschide magazinul său acolo. Așa că, odată ce este clar că magazinul original, brutar nu iasă în evidență. Și zece ani mai târziu, produse de cofetărie și toate au suferit problema - a fost aproape complet distrus de foc.

Dar Miller nu a renunțat, dimpotrivă - a decis să respire viață nouă în instituție și a transformat-o în magazin. Pentru a crea un nou design a fost invitat chiar Zhyul Shere (Jules Chéret) - pictor, cunoscut pentru munca sa de pe Capela Sixtină și Opera Garnier. Punctul culminant principal al stilului au creat au devenit tavan, decorat cu imagini de îngeri. Unul dintre ei, și Angel PâTissier (l'ange PâTissier), mai târziu chiar a devenit un simbol al casei de cofetărie. Deci, merge în Ladurée, nu prea leneș pentru a ridica capul si uita-te la locurile tavan.

Cu toate acestea, faima reală a ajuns la Ladurée abia în 1930, când Pierre Defonteyn (nepotul fondatorului) a inventat accidental o nouă formă de cofetărie vândute în Macaroon paste (macarons). Acesta interconectat două „macaroane» via ganache (Ganache) - cremă cu aromă constând din ciocolată, frișcă proaspătă, și unt.

Rezultatul este un complet nou delicatețe, care a trebuit să apeleze la vizitatorii produse de cofetărie și a mers în istorie ca „Parisul paste“ sau Gerbet.

După popularitatea brandului a crescut de furtunos, proprietarii au decis să convertească Ladurée patiseria în cafenea: pune câteva mese pentru vizitatori, care ar putea sta jos și au o ceașcă de ceai cu macarons.

Vrei să - cred că, și doriți - nu, dar la acel moment la Paris, vizitând cantina a fost privilegiul de doar oameni. Curând Ladurée a anunțat ceainărie instituție „tip de familie“, în care femeile pot veni fără o escortă de sex masculin. Acest curs de afaceri a creat furori în cartier, subliniind Ladurée favorabil față de competitori.

Și, deși Ladurée casa în fiecare an, publică cărți de bucate cu retete pentru bunatati lor, și brutari din întreaga lume încearcă din greu pentru a crea o copie a macarons pariziene, similaritatea exactă a gustului nimeni nu a fost încă în măsură pentru a obține. Motivul pentru aceasta - un „ingredient secret“ turte de casa dulce este un secret bine păzit.

Gama Ladurée de produse nu se limitează la macarons, selecție de dulciuri aici este cu adevărat impresionant. Și în fiecare an pentru casa de cofetărie Crăciun produce tradiționale „jurnal de Crăciun“ sale.