Kichari - reteta cu fotografii

Kichari - bine echilibrat masă din punctul de vedere al nutriției moderne și Ayurveda. Acesta conține o compoziție optimă pentru proteină umană, grăsimi și carbohidrați (de aproximativ 15-15-70), fibre, mai multe elemente utile urme (inclusiv prin condimente) echilibrează toate cele trei doshas sattva și foarte nutritive. Nu e de mirare este recomandat pentru curățarea și restaurare experți de Ayurveda și yoga guru.

Kichari pot mânca la orice masă, fără limite de timp, mung fasole și orez este ușor de digerat de către organism, și o cantitate generoasă de condimente ajută doar digestie. Pentru respectarea mono-dieta (de exemplu, un singur fel de mâncare pentru toate mesele), aduce kichari rețetă și câteva trucuri de pregătire și economie de timp. Ayurveda (medicina și oficial) recomandă luarea de alimente numai proaspete, dar în condiții moderne de lucru oamenii pur și simplu nu le pot pregăti pentru fiecare masa. Prin urmare, este necesar să se pregătească în dimineața pentru întreaga zi și după cum este necesar să se încălzească porțiuni. Cum se face rapid, nu salvați pe calitate? Fac totul la timp și conform planului. Să începem.

Produse pentru kichari:

Baza - fasole mung (mung dal), orez basmati - domeniul de aplicare este diferit, ca și pentru orice altceva. Acest lucru este determinat de experiență, cât de mult mananci intr-o zi. De exemplu, am 150 ml + 150 ml orez mung suficient pentru toate cele 4 mese. Cineva va avea nevoie de 100, dar cineva pe 200, toate în mod individual.
unt clarificat (ghee) - cateva linguri. Uleiul poate fi depozitat în frigider - ghee solid nu se lipește de lingura, pe de altă parte de căldură se încălzește rapid. Cine la fel de convenabil.
Apa potabila. Apa mai mult, mai mult lichid va kichari până supă piure de. daca gatesti pentru o jumătate de oră. Aproximativ 150 de litri de orez / mung 150.
Condimente întregi. semințe de muștar, coriandru, semințe de chimen (chimen), semințe de chimen dulce sau fenicul. În absența integrală poate fi înlocuită cu solul. Standard - o jumatate de lingurita pentru 4 portii, apoi uita-te la gustul tau. Puternic arde - scade, nu a simțit - adăugați. Experimentele sunt binevenite.
Condimente măcinate. turmeric (1/2 h. l.), asafoetida (ciupituri pereche).
ghimbir proaspat - 1-2 linguri. lingură. pulbere adecvată și uscată (sau mai puțin), dar mai bine proaspete, tăiat în bucăți mici de 1-2 mm.
Sare dupa gust (de obicei 1/4. - 1/2 linguriță.)

Vesela pentru preparare și depozitare kichari:

Pan - este mai bine de a alege potul un pic mai mult, astfel încât kichari mai repede și mai uniform pregătirea bastoane mai mici.
Lopata pentru amestecare, o farfurie pentru lame, o lingura de dosochki ghee, cuțit, filtru de impurități.
Feluri de mâncare pentru micul dejun.
cupă de măsurare medie pentru cereale.
Recipient mare rezistent la căldură, cu volum de lovituri de apă clocotită, pe litru și jumătate.
Recipient pentru înmuierea fasole mung.
Trei borcane mici / recipiente pentru condimente cu gât larg.
Mai multe containere, in functie de portii numărul de mese (I 3 - masa de prânz, gustare, cina). Nu sfătuiesc să utilizați sigilate cu o banda de cauciuc - ulei îi place să se infiltreze în slot, cu o bandă de cauciuc pentru a deschide și să strice ei rapid. Un recipient de spălare la ori mai complexe decât un obișnuit înșurubată. De asemenea, am sfătui să ia containerele cu capace multicolore sau înregistrați-markerul să-l a fost imediat clar în cazul în care masa de prânz și cină în cazul în care. Vă amintiți că cina ar trebui să mănânce mai puțin decât la prânz, nu?
* Termos, dacă nu vă puteți încălzi la locul de muncă.
Buna dispozitie - este necesar.

kichari Rețetă:

Evening - Prepararea ingredientelor

Pentru dimineața nu să-și amintească cât de mult din ceea ce aveți nevoie și nu trebuie să arunce ca un hands de dormit, făcând avansul maxim, fără grabă.

Se măsoară cât de mult orez și fasole mung aveți nevoie de a doua zi. Luați în considerare viitorul program, probabil, va avea o cina de afaceri, sau de a vă oferi condiții de repaus alimentar sânge, sărind peste micul dejun, atunci trebuie să ia cel mai puțin.
Buclă prin mash (pietre separate, moloz, sushenki).
Se toarnă mash volum suficient de apă potabilă rece într-un recipient separat și capac capac (aproximativ 0,5 l de apă per 150 ml mung). Înmuiate noaptea în care a gătit mult mai repede.

Puneți orezul într-un pahar separat, poate fi lăsat în măsurare. Nu neapărat să-l spele seara - în dimineața va avea în continuare să se spele de fasole mung, pentru a combina cele două lucruri dintr-o dată.

Se prepară condimentul: întreg într-un borcan, un ciocan în cealaltă, se taie felii de ghimbir proaspăt în al treilea. Acest lucru este de a se asigura că, atunci când prăjirea să nu urce în grabă, cu o lingura pentru fiecare condiment. După cum se știe, pentru a descoperi proprietățile lor, condimentele întregi sunt prăjite mai mult decât la sol. Un ghimbir separat, deoarece în caz contrar doar slipnetsya cu alte mirodenii, din cauza suc. Închideți toate capacele.

Umpleți fierbătorul cu apă. Nu se fierbe.

În dimineața - pregătirea kichari

Datorită pregătirii serioase în seara, am lansat o mulțime de timp. Noi acționăm conform planului.

Puneți fierbătorul fiert pentru a se toarnă apă clocotită în tigaie dintr-o dată. Economii de 3 minute.
Se toarnă plămadă și orezul într-o sită. Se clătește cu apă rece. Se agită pentru a se scurge apa de la robinet cu excepția cazului în care doriți să o mănânce. Așezați sita pe un container gol de la mung la reziduurile revărsau lângă sobă. De asemenea, se pregătească spatula pentru amestecare - acest lucru este important, totul ar trebui să fie la îndemână, altfel riscați să overcook condimentul și de a lua vasul amar.
Se încălzește ghee la foc mediu într-o cratiță până la starea fierbinte.
Se toarnă apă clocotită într-o măsură dozatoare mare până când uleiul este încălzit.
Se toarnă în condimente întregi de ulei, se prăjește la foc mediu până când auziți un pocnituri.

Se toarnă condimentele la sol si ghimbir tocat.

se toarnă imediat conținutul ecranului în tigaie, se reduce căldura, se amestecă orezul și mung cu condimente și ulei.

Se toarnă orezul cu ondularea

Se adaugă apă clocotită, se adaugă sare, se amestecă din nou, care aderă la separarea de jos și părțile laterale.

Se fierbe timp de 5 minute la foc mediu intr-o tigaie deschisă, amestecând din când în când. În acest moment, vă puteți pregăti pentru containere porții unice, pentru a obține feluri de mâncare pentru micul dejun, sită de spălare și recipientul de sub legănarea.

Gatiti 5 minute kichari

Se reduce focul la cel mai mic, se acopera cratita, lăsând o deschidere mică.

Blanking capac și continuă să gătească

Kichari lasă să se fierbe timp de încă 15-25 minute, în funcție de mărimea și consistența dorită (cu atât mai mult, mai moale va terci). În acest moment, puteți lua un duș, sau de a face alte lucruri, procesul poate fi mai ales nu urmeze. În mod ideal, cele mai bune zece minute pentru a începe kichari se agită la fiecare 3-5 minute până la straturile inferioare nu se lipesc la partea de jos a tigaie și top-fierte așa cum ar trebui, dar nu este în mod necesar o cantitate suficientă de apă și ulei sunt bine fierte.

Scoateți tava de pe foc. Pune o parte din micul dejun. In timp ce se răcește, răspândit restul în containere mărunțite, capac, depozitați-l într-o pungă (nu scurgeri dacă ai transformat terci mai subțire), și apoi în sac.

O altă pereche de sfaturi

Dacă este posibil, nu folosiți cuptorul cu microunde, am kichari personal Gray într-un multivarka mic la locul de muncă, a pus direct în container fără capac și porniți modul de încălzire timp de o jumătate de oră, și închideți dispozitivul. Poate bateria în sezonul de încălzire. Alternativ, puteți utiliza un termos și sa răspândit în recipient după cum este necesar. Ei bine, în cazul în care nu există alternative - cuptorul cu microunde, este mai bine decât mănâncă rece.
întotdeauna transporta doi saci de semințe - tratate de fenicul și semințe de floarea soarelui convenționale. Prima nevoie în caz de supraalimentarea. Se crede că fenicul sattvichen calmeaza toate cele trei dosha, ajută digestia ușor, fără a ridica pitta. Al doilea - lipsa de caz. Dacă vă simțiți că o zi va sta activ și au nevoie de mai multe calorii, puteți primi alimente fiecare adăuga un pic de semințe, acestea sunt foarte nutritive și au, de asemenea, nici un efect asupra dosha, cantități rezonabile desigur.

Ei bine, asta e tot - Vă doresc tuturor un apetit bun și sănătate bună!