Rețete pentru purcei
Rețete pentru purcei.
Pentru a pregăti purcel de lapte, veți avea nevoie de două și un porc jumătate de lire, o grămadă de telina, două linguri de semințe de muștar, o linguriță de boia, o jumătate de linguriță de scorțișoară, o linguriță Goroshkov piper, un varf de cutit de busuioc și nucșoară, sare, o sută de grame de unt, jumătate din sticlă de vin roșu, două linguri de otet balsamic, doua linguri de sos de soia, opt linguri de ulei de măsline.
Ne întoarcem la rețeta noastră. Triturează pulbere busuioc, piper mazare, nucșoară, scorțișoară, ardei gras, se amestecă pudra cu sare, muștar de cereale, sos de soia, ulei de măsline și oțet balsamic. Spalati carcasei de porc interior și exterior, prosop sa uscat. Facem o mică incizie din interior, dar nu complet. marinată porc Smazhem preparate exterior și interior. În forma în care se coace purcel, răspândirea pețiolele telina, afisandu-le într-o grilă. Pe partea de sus pune un porc și se lasă să stea ca acest timp de treizeci de minute până la patruzeci de ani, astfel încât el să se înmoaie în marinată. Ungeti ulei de dărnicie bot, coada și urechile și înveliți cu folie. Purcel pus în cuptor, la o temperatură de o sută optzeci de grade și se coace timp de aproximativ cincisprezece ore. Se serveste cu legume de porc este recomandat, puteți decora cu lamaie smoală, măsline și ierburi.
Reteta: porc umplute.
Pentru a găti un porc umplute, veți avea nevoie de un porc eviscerat, un kilogram de hrisca terci sfărâmicios, trei sute de grame de ciuperci, două sute de grame de ceapa, o sută de grame de ulei vegetal și sare.
Vom trece la pregătirea. se spală temeinic ciupercile, iar uleiul lor vegetal fin tocat într-o tigaie se prăjește preîncălzite. In afara de ciuperci și pre-prăji felii ceapa. Prezentați ceapa sote și ciuperci în hrisca terci sfărâmicios semipreparate și se adaugă un pic de sare.
Purceluș spălate temeinic în interior și în exterior, în interiorul sare freca. Printr-o incizie la nivelul abdomenului terci de porc de umplere, dar nu prea strâns. Zashem incizie și a pus pe picioare un porc de copt în jos. Botului și urechi până aproape de testare sau de folie. Pune forma unui porc într-un cuptor încălzit la două sute de grade și se coace până atunci, până la maro auriu format. udare periodic suc de porc, pe care le emite.
Reteta: Friptura de purcel de lapte.
Pentru a pregăti friptură de porc sugar, ai nevoie de aproximativ o jumătate de kilogram de purcel de lapte carne sau carne de porc de obicei, cinci catei de usturoi, patru mere (dulce și acru), două portocale, o sută cincizeci de grame de unt (unt), una de roșii, un buchet de pătrunjel, o lingură de sare puțin, podea lingură mici cimbru, dafin și coriandru măcinat vârf de cuțit.
Pentru a obține carnea de purcel de lapte, aveți nevoie pentru a avansa deoarece ar trebui să se înmoaie carnea de porc în apă rece trei până la patru ore.
Deci, înmuiate în apă, carne zamarinuem trei ore. Pentru a prepara marinata, coaja și grătarul de mere trei (pe cea mai mică răzătoare), le amesteca cu sucul de la doua portocale, cuișoare presiune de usturoi, sare și piper, coriandru, frunze de dafin si cimbru.
După trei ore de marinare carne fac mici incizii în care nashpigovyvaem bucăți de unt și roșii.
Într-un vas de copt pune în partea de jos a porcului felii de mere, felii de mere rămase și se presară cu pătrunjel tocat și răspândit în partea de sus a cărnii este marinata purcel de lapte.
Se referă la o formă cu folie de carne și a pus într-o încălzit la o sută șaptezeci de grade cuptor va coace timp de aproximativ un an și o oră și jumătate.
Reteta: Friptura de purcel de lapte.
Pentru a pregăti o friptură de porc, nu va trebui să exercite mult efort și nebun pentru a pierde timpul prețios. Rețetă pentru acest fel de mâncare este destul de simplu, care este motivul pentru care este în zilele vechi sa bucurat de o astfel de popularitate mare. Apropo, acest fel de mâncare a fost un favorit în zilele vechi în special pentru sărbătorile de Crăciun și de Anul Nou.
Deci, în conformitate cu o veche reteta romaneasca, va trebui să intestin de porc (astăzi va fi suficient pentru a cumpăra un eviscerat), ofili-l pe foc si inmuiati-l pentru câteva ore într-o apă rece sau chiar rece. După porc de apă Gat.Centrarea, uscată bine la o sare prosop freca usturoi nashpigovyvaem acestuia și broil stabilite într-un cuptor preîncălzit. La fiecare zece sau cincisprezece minute, porcul ar trebui să fie udate propriul suc, care este eliberat în timpul prăjirii.
porc terminat de eliminat din cuptor, se intinde pe o farfurie cu cartofi, legume și sos de hrean ca garnitura la masa.
Reteta: de porc la proțap.
Pentru a găti un porc la proțap, aveți nevoie de sare și piper, un pic de porc, două lămâi și o cana de ulei vegetal.
spală temeinic de porc, ștergeți-l uscat și opal miriște lui. Frecați interiorul unui porc cu lămâie, sare și piper, a pus porcul pe un scuipat. Asigurați-vă că partea vertebrală a porcului a fost paralel cu băț. Apoi lega parțial trohanter de jos a unei carcase, abdomen și eviscerare coase anterior de porc.
De porc, se lasă timp de o oră sau două într-o poziție verticală pentru el toată sticla lichid. De data aceasta aprinzi cărbuni o dată au fost cărbuni încălzite - poziționați scuipat peste cărbunilor și începe friptură de porc sugar. Luați în considerare faptul că trebuie să se rotească frigarea destul de repede, altfel poalele de porc. Din când în când este necesar pentru a lubrifia lamaie de porc și ulei vegetal, atunci de porc va avea un frumos și clare.
Reteta: porc fals.
Pentru a pregăti porc fals, veți avea nevoie de următoarele produse: zece cartofi, o livră de carne tocată, un ou, o ceapa, un pic de stafide, ulei vegetal.
Se fierb cartofii și să facă din ea piure într-un piure, se adauga oul si se amesteca. Tocatã fry cu ceapa, piure de cartofi pune pe un șervețel. In mijlocul masei de cartofi așterne umplutura cu ceapa, margine orb, ușor ridicând marginile șervețele. Ai nevoie pentru a se potrivi toate umplutura interior, nu este încorporat în cartofi.
Franzela rezultată, se pune pe o foaie de copt. da forma unui porc, folosind stafide fac un ochi de porc, se ung cu unt și a pus coace în cuptor pana se rumeneste.
