Khachapuri cu brânză în georgiană

fel de mâncare georgiană aborigen este khachapuri cu brânză. Este una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare și a fost mult timp vândut ca o gustare populară, împreună cu burgeri, sandwich-uri și shawarma.

Istoria khachapuri pregătirea

Hachapuri - l făină, care este, nu pur și simplu tort cu brânză sau carne. De multe ori, peștele poate vorbi în loc de umplere. Numele antena vine de la cuvintele „hacho-brânză“ și „pâine Puri-“.

Această vârstă vechi de produse de panificație din Georgia, care vine împreună cu astfel de preparate naționale bine-cunoscute ca lobiani, kubdari etc. khachapuri și au rude în Kabardino-Balkaria, -. Hychiny. Se tortilla cu brânză, care sunt coapte din cele mai vechi timpuri triburi Balkar-Karachai. În plus, unele plăcinte osetine numit dzhynami, cum ar fi khachapuri.

Potrivit istoricilor, a devenit khachapuri georgiene coapte în Evul Mediu, mai ales în satele de munte nord-vest a țării. Cu cele mai multe dintre aceste vremuri masa este larg răspândită și în fiecare regiune a khachapuri georgiene a fost coaptă în conformitate cu propriile rețete. Unii bucătari și gospodine umplute ou brânză, altele s-au schimbat forma unui pătrat oval. Secretul pentru coacerea khachapuri mai delicioase nu este forma produsului și de umplere și brutarii georgiene spun inima caldă și mâini pricepute.

Rețetă pentru khachapuri Adjarian

aluat de drojdie normal pentru khachapuri coacere este luată de acest tip. În plus, aici sunt câteva tipuri de brânză și ouă.

• aluat - 1 kg
• mozzarella sau branza feta - 300g
• suluguni - 300g
• Ouă - 2 buc
• unt - 100 g

Aluatul se prepară conform reteta clasica, divizată în mai multe sfere considerabile, de obicei, cu un pumn adult mascul. Apoi, rola aluatul și trebuie să se transforme într-un tort de formă ovală sau pătrată (prima formă - modernă, al doilea - cel mai vechi). Pastilele grosime ar trebui să fie nu mai mult și nu mai puțin de 1 cm. Brânza trebuie amestecate unele cu altele și a pus pe mijlocul tort. Marginile piesei de testare zaschipnut nevoie și lăsați deschis de mijloc.

Trebuie să așteptați câteva minute, aluatul a venit în această formă, și începe de gătit la o temperatură de două sute de grade în cuptor, care este încălzit în prealabil. hachapuri Cuptor fie de aproximativ o jumătate de oră și o dată zarumyanitsya tort, și trageți-o încet pentru fiecare bit a primit hachapuri toarna amestecul de ou. Pe bază de rețetă Ajarians antice de pe fiecare clatita se toarnă un ou. Dar aceasta este o chestiune de gust. Principalul lucru este să nu se amestecă gălbenușul de ou, la fel ca în vasul finit, el trebuie să rămână apos.

khachapuri Ajarian mânca fierbinte înainte de a plasa fiecare felie de tort de unt.

Rețetă pentru clasic georgian khachapuri

Această metodă de coacere khachapuri mai popular și este folosit în aproape toate casele georgiene.

• ou - 1 buc
• iaurt - o jumătate de litru
• Sare - 1 linguriță
• zahăr - 1 linguriță
• ulei vegetal - 2 linguri
• făină de grâu - 5 linguri
• brânză feta - 300g
• suluguni - 200 g
• brânză Imereti - 100g

Brânză grătar, și cerne făina și se adaugă praful de copt. Asigurați-vă într-un castron în cazul în care făina, adâncire în cazul în care se toarnă lapte acru, ouă, nisip și un pic de ulei vegetal.

Framantati aluatul, care ar trebui să fie flexibil, dar nu abrupt. Pune-l pe oră în frigider, învelite în celofan.

După o oră de aluat de control frigider, apoi se rostogolesc în bucăți mici rotunde sau ovale. Grosimea peletelor nu ar trebui să fie mai subțire decât un centimetru. În mijlocul fiecărei piese pus brânză mărunțită, la aproximativ 5 linguri de tort si de a aduna marginile aluatului, și se lasă deschide la mijloc brânza este copt. După aceea, trebuie să flip tort, astfel încât brânza să nu se verse, și rola un sucitor.

Se incalzeste cuptorul sau tigaie, unsoare cu turte de ulei vegetal și se coace la foc mediu. khachapuri Ready vor fi unse cu unt.

Rețetă pentru khachapuri cu branza si ciuperci

Pentru aceasta avem nevoie de următoarele ingrediente:

• aluat înfoliate - 300g
• suluguni sau imertinsky - 200 g
• ciuperci - 300g
• verdeață - câteva crampoane
• piper, sare - dupa gust
• ceapa - 2 buc

Foetaj rola tortilla de 7 mm și tăiate în forme pătrate. Ceapa se taie în felii și se prăjește până la roșeață ușoară. spălare Champignon și purifica, și apoi se taie în bucăți mici și se amestecă cu ceapa. Sare și piper, apoi se prăjește până la gătit. După aceea, se adaugă verdeață umplutura, brânză și se amestecă. Pe fiecare pătrat pune umplutura cu ciuperci și brânză, se adaugă tortul pe marginea diagonală și zaschipyvaem. foaie de copt ușor umezită cu apă, apoi a pus aluatul pe ea. Coaceți nevoie de aproximativ o jumătate de oră în cuptorul preîncălzit la 200 gr. khachapuri Ready va fi atunci când devin crusta aurie. Faptul că astfel de lucruri. Doar o jumătate de oră și khachapuri delicioase gata! Poftă bună!

S-au găsit o eroare? Selectați-l și apăsați pe Ctrl + Enter. pentru a ne anunța.