Kalmar - calorii, proprietăți utile, avantaje și prejudicii

Odată cu dezvoltarea relațiilor comerciale globale pe rafturile supermarket românesc, magazine și chiar tarabele din piață au început să apară o varietate de alimente de origine marină.

soiuri valoroase de pește, scoici, crabi și creveți, alge marine - majoritatea acestor produse este atribuită în mod tradițional categoria de delicatese, desigur, cu valoarea corespunzătoare a unui astfel de statut. Cu toate acestea, unele produse au un nivel optim rate liberale raport, valoare nutritivă ridicată și gust delicat. Este vorba despre fructe de mare, cum ar fi midii congelate, creveți, și, desigur, calmar.

Recente bucurat de o mare popularitate în rândul Rumyniyan.

Toate produsele sunt de origine marină compoziție bogată de minerale și substanțe biologic active.

Taurina - 3,6 mg
Vitamina E - 2,2 mg
Vitamina C - 1,5 mg
vitamina PP - 2,5 mg
Vitamina B6 - 0,2 mg
vitamina B4 (colina) - 1,2 mg
cupru - 1,5 mg
Zinc - 1,8 mg
fier - 1,1 mg
Sodiu - 110 mg
fosfor - 250 mg
potasiu - 125 mg
molibden - 20 mcg
iod - 300 micrograme.

carne Squid este un produs alimentar valoros, datorită prezenței în compoziția sa a unui număr mare de substanțe necesare pentru existența umană deplină.

calmar de calorii

Apa - 80 g
grăsime - 2,3 g
Proteine - 18 g
Carbohidrați - g 0,
calorii - 86 kcal.

În funcție de metoda de calmar de gătit, aceste numere schimba într-o direcție sau alta. De exemplu:

Uscate sau uscate - 45 g de proteine, 2 g glucide, 1,3 g de grăsime, 52 ml apă;
Fierte - 18 g proteine, 0 g glucide, 2,3 g de grăsime, 80 ml de apă;
afumat - 18 g proteine, 3 g glucide, 4,3 g de grăsime, 58 ml de apă;
prăjit - 14,4 g proteine, 1,4 g carbohidrați 9,9 g de grăsime, 72 ml de apă.

proprietăţi utile

carne de calmar perfect echilibrat cu privire la conținutul de nutrienți și oligoelemente, astfel încât utilizarea sa sistematică în alimente ajută organismul pentru a compensa un deficit de poziții individuale.

Caracteristica principală a cărnii squid - este prezența în proporție mare de minerale, cum ar fi potasiu, sodiu și iod.

Toată lumea știe că Iodul este esențial pentru sinteza hormonilor tiroidieni. La mai multe ori lipsa acesteia crește probabilitatea culturii sau tumori în acest organ.

Sodiu, potasiu și clorură sunt implicate în reglarea proceselor metabolismului apei sărate. Este de sodiu și echilibrul de calciu (în mod normal unul acompaniat de doi) depinde de nivelul presiunii osmotice, aciditatea fluidelor corpului interne, umplerea și eliminarea lichidelor din tesuturi.

De asemenea, sodiu și potasiu sunt implicate în reglarea aportului de sânge la procesele de asimilare a nutrienților. În cazul în care acestea intră în organism în cantitate suficientă, persoana nu suferă de edem, îndură mai mult stres, gândește și reacționează rapid la evenimente.

Alte urme de elemente conținute în fructe de mare, vă permite să păstrați părul până la bătrânețe. Cuprul contribuie la încetinirea procesului de pierdere a parului si distrugerea de pigment acestea (albire).

Kalmar cuprinde o proteină ușor de digerat și acizi grași polinesaturați omega-3 și omega-6 (0,04 și 1,5 mg, respectiv). Proteinele sunt necesare organism intensiv în creștere și aminoacizi esențiali - creierul uman.

De asemenea, există o mulțime de substanțe, cum ar fi:

arginina aminoacizi scade colesterolul, îmbunătățește circulația sanguină a țesuturilor, volumul și calitatea spermei, promovează generarea de hormon de creștere și o creștere a masei musculare, prevenind formarea de tumori;
taurina aminoacizi îmbunătățește performanța și stimulează forțele imune ale organismului, reduce stresul asupra ficatului;
lizina aminoacizi păstrează vederii, reduce oboseala, crește efectele arginina, crește rezistența la stres, este implicat în formarea colagenului.

De asemenea, fileul calmar conțin substanțe speciale de stimulare a apetitului ușor și îmbunătățirea procesului de digestie.

Toate proprietățile utile de mai sus sunt relevante numai în ceea ce privește calmarul proaspăt preparate. calmari afumată și uscate le au într-o măsură mai mică.

Aplicarea calmar în medicină

Medicina românească medicamente, practic, comune sau aditivi alimentari biologic active pe bază de calmar. Practic, în cazul în care se pot găsi într-o farmacie un produs similar, acest produs va fi importat.

Aceste suplimente alimentare sunt produse într-un mijloc de a preveni îmbătrânirea prematură, potență redusă, sau pur și simplu ca un suport mineral și vitamine.

Cel mai des folosit în calmari nemodificat, întreg, ca parte a programelor de dieta. De exemplu, calmarul din meniu includ sportivii profesioniști care au nevoie de aport mai mare de proteine (culturisti, luptătorii, alergători, și așa mai departe. D.), sau persoanele care au experienta a crescut de stres fizic și mental.

Ele pot recomanda, de asemenea, utilizarea de calmari în timpul medicamente diuretice, ca și cu urina din organism apare o mulțime de potasiu, dar încalcă echilibrul intern. Kalmar conține, de asemenea, o cantitate suficientă pentru a compensa această pierdere.

Utilizarea calmar în cosmetologie

Folosind calmar ca sursă naturală de frumusețe nu este foarte comună în cosmetologie modernă. Cel puțin, date accesibile și fiabile care Squid este utilizat pentru fabricarea formulărilor cosmetice, nr.

Excepțiile sunt preparatele de chitosan produse din crustacee și moluște (care se referă și calmari). Acest material, de fapt, este un enterosorbantul puternic care ajuta la curatarea organismului de componentele nocive. Este utilizat în programele de detoxifiere a organismului, precum și compoziții pentru tratarea părului.

Extracte de calmar includ unele „pastile de frumusete“ - complexe de vitamine și minerale combinate la nevoile de imbatranire a corpului feminin.

Pierderea în greutate la Calmar

carne Squid poate fi considerat un produs alimentar. 100 g file proaspete medie calorica 86 kcal. De aceea, crustacee file de pot fi consumate în condiții de siguranță ca un înlocuitor decent pentru animalele de carne.

O atenție deosebită trebuie acordată urmașilor calmar de diete stricte, precum si fanii de o astfel de direcție radicală în dieta este o dieta de alimente crude. Faptul că regimul alimentar al unei trunchiată (adica varietatea de produse utilizate) reduce drastic numărul de vitamine dietetice, minerale, aminoacizi și alte substanțe. carne de calmar face mai mult decât face pentru acest neajuns.

În plus, spre deosebire de cele mai multe fructe de mare, această moluște și să mănânce prime, fără tratament termic. Suficient să dețină fileuri proaspete în sos acru pe bază de citrice sau suc de mere (vin) oțet, și poate fi folosit fără nici o teamă.

util să se știe

Calmar (în varianta latină Teuthida) sunt animale nevertebrate care aparțin cefalopode.

Deoarece produsele alimentare calmarul folosite inca din cele mai vechi timpuri. Este cunoscut faptul că mesele sunt servite la mesele conducătorilor din toate țările de coastă care existau înaintea erei noastre.

Vechii greci si romani numit scoica „pește aripi.“ Acest calmar porecla a fost din două motive. Prima dintre aceste minciuni în structura sa. Squid constă dintr-un corp alungit mare, cu un fel de „aripi“, în partea din față și zece tentacule direct pe acestea.

Al doilea motiv pentru acest nume a servit ca o modalitate de a proteja calmarul de atac. Dacă prădătorului a început să-și alunge animalul, apoi lăsați nor de cerneală calmar, și apoi fugi, în curs de dezvoltare de mare viteză, uneori, sărind din apă și „zboară“ prin aer de câțiva metri lățime „aripi“ pentru a confunda piesele și bat vânător confuz.

În opinia medie Rumyniyanina squid - o mică (20-30 cm) pal pasăre roz înghețat fără tentacule. Este acest tip și sub această formă în sol și introduceți calmarul pe piața internă.

În același timp, există aproximativ 50 de specii comerciale de calmari, iar unele dintre ele sunt pur și simplu uimitoare pentru dimensiunea sa. În Marea de Sud și Oceanul Pacific, uneori, prinde obiecte de valoare, cu o dimensiune medie cu barca.

Este foarte posibil să credem, dacă ne amintim legendele antice despre monștrii mistice Kraken, care au fost în stare să rupă tentaculele lor mast mare navă, și apoi trageți în partea de jos de noroc pe navă.

specii mari de calmari de pe piața românească sunt vândute în formă prelucrată - mare afumat straturi.

Cum se curata calmar

Kalmar destul de capricios, și, prin urmare, produsul să se bucure pe deplin oferta și carne suculentă cu un gust bogat frumos și aroma picant, este necesar să se știe cum să-l gătească.

În primul rând, trebuie să fie curățat. Acest lucru se realizează cel mai bine prin utilizarea apei de temperaturi contrastante. În acest scop, cele două recipiente necesită un fierbinte (80-90 ° C) și apă rece.

Simplu: carcasă calmar este scufundată timp de câteva secunde în apă caldă și apoi la rece. Capac proteină superioară (hârtie) ondulează fulgi albi si roz, care sunt foarte ușor de îndepărtat. Apoi, trebuie doar pentru a elimina săgeata din interiorul scheletului chitinizat și rămășițele viscerelor.

Se fierbe calmar pentru salate si feluri principale chiar mai ușor. Pentru aceasta trebuie să fie adus la fiert doi litri de apă adăugată la gust frunze de dafin, sare și alte mirodenii. Scrierea se fierbe timp de 1-2 minute, apoi a pus înapoi fileurile calmar curățate și imediat (!) Eliminați de la căldură. carne squid trebuie să stea în apa de răcire cu condimente aproximativ 15 minute.

Cu această metodă de preparare, carnea se va dovedi foarte suculentă, savuroase și ofertă.

Regula principală de gătit culinară această moluscă, și este cel mai puțin tratamentul pe termen lung. Cu cât mai mult Calmarul este fiert sau prăjit, mai rigid și devine fără gust.

Mai ales pentru netkilo.ru - biryta