Imereti șofran, magazin Aromatice - cumpara condimente, mirodenii, condimente, legume uscate în vrac și
Descriere botanică condimente.
Galbenelele (Tagetes L.) - este o plantă anuală sau perene din familia Asteraceae sau Compositae (Compositae L.) Numele latin Tagetes această floare a fost numit după nepotul zeului Jupiter - Tages, renumit pentru frumusețea, capacitatea de a prezice viitorul și de a găsi comori ascunse în pământ.
Tagetes există mai mult de 50 de specii, precum și o multitudine de soiuri hibride. Dar, dintre acestea, doar câteva specii sunt potrivite pentru uz culinar: Tagetes minuta (Tagetes mici), Tagetes Signata (Tagetes disecat), Tagetes ratula (Tagetes franceză), Tagetes erecta (gălbenele sau africană), Tagetes lucida (tarhon mexican, galbenelele de anason aromă -tarhunnym), Tagetes lemmonii (Tagetes de lamaie), Tagetes nelsonii (Tagetes cu aroma de lamaie-menta).
Ca un condiment și materii prime aromate diluate marigolds primele două tipuri - Tagetes minuta și Tagetes signota. Acesta galbenelele aceste două tipuri sunt numite condiment șofran Imereti din numele localitate din vestul Georgiei - Imereti, în cazul în care se cultivă această plantă. șofranul Imeretinsky folosit ca un condiment, medicinale, ornamentale, insecticid, plantelor colorant.
De exemplu, numele kardobenedikt. care, uneori, poate fi văzut ca unul dintre numele de Imereti șofran, dat în onoarea călugărilor Ordinului Sf. Benedict, are mai mult pentru a planta Cnicus benedictine (de asemenea, cunoscut sub numele de ciulin), care este, de asemenea, numit kardobenediktom. Ea are, de asemenea, de un galben flori duble, neasamblate, care poate fi servit ca Imereti șofran este omul ignorant.
Cea de a doua plantă, care este confundat cu șofran Imereti de multe ori, sau mai degrabă vinde, de asteptare, de asemenea, Imereti șofran - l Șofran - Carthamus tinctorius L. Aceasta planta are dreptul de a exista în lumea de condimente, dar a fost sub numele de șofrănel, și cultivat-l în primul toate de dragul de proprietăți de colorare, și, spre deosebire de șofran șofran Imereti nu are nici un gust.
Patriei galbenele - America. Multe specii de creștere în America de Nord și de Sud. Localnicii folosesc galbenelele era pre-columbiene și ca un condiment și ca un plante medicinale și rituale, protejate de insecte aromă de locuit. Aztecii facut din gălbenele bulion intoxicant care a dat sortit să se sacrifice, ajutându-i, astfel încât tranziția spre lumea cealaltă. De asemenea, indienii au avut o credință că în cazul în care aceste flori cresc, asigurați-vă că există aur.
În secolul al 16-lea a adus conchistadorii galbenelele în Europa, Okuda au răspândit apoi în Africa de Nord și Asia. Astăzi galbenelele cultivate în toată Europa, America, Africa și Asia, Ucraina, Georgia și România în principal, ca plante ornamentale și aromatice. În unele țări, galbenelele cultivate pentru condiment numit șofran Imereti.
De fapt, piața noastră devine Imereti șofran din Georgia, unde a fost cultivat în scopuri comerciale sub formă de ulei esențial și un condiment picant plante medicinale și este obligatorie pentru o varietate de mâncăruri naționale.
După cum sa menționat deja, numele „Imereti“ a venit de la numele unui loc în vestul Georgiei, dar a doua parte a numelui - „Saffron“ - așa cum a încercat să sublinieze asemănarea cu prezenta krokusnym condiment sofran. Cu toate acestea, similitudinea este foarte relativă. Ambele șofran au proprietăți de colorare și parfum floral, dar în realitate, iar aroma si abilitatea de a picta în aceste plante sunt destul de diferite, iar acestea nu pot fi folosite alternativ. Acestea sunt diferite condimente. Și de asteptare galbenelele șofran, vanzatori induce în eroare consumatorii de multe ori, pentru că acest condiment are dreptul de a fi numit șofran exclusiv în expresia „Imereti șofran.“ Uneori este, de asemenea, numit șofran fals, dar, în opinia mea, este nedrept la acest condimente minunate, care sunt galbenelele.
Având în vedere la sol șofran Imeretian de client lipsit de experiență poate fi confundat cu turmeric. În culoarea ei sunt foarte asemănătoare. Cu toate acestea turmeric smalyvaetsya o pudră foarte fină, în timp ce fracțiunea de sol imeretinskogo șofran mult mai mare. ele diferă în gustul și aroma.
Ei bine, să nu confunde întreaga Petale de șofran Imereti cu șofran. Petalele imeretinskogo șofran o răspândire în porțiunea groasă în lățimea de aproximativ 5 mm. Întrucât șofrănel pare gros, cu ace ascuțite.
Compoziția chimică a Imereti șofran.
Flori și frunze imeretinskogo șofran bogat în uleiuri esențiale ale căror componente yavleyutsya ocimene (50%), citral, linalool, APIN, sabinene, D-pinen, mircen, limonen, n-cimen, D-terpinene.
Bogat șofran Imeretian asemenea vitamine - C, A, P, vitamine B și minerale - fosfor, sodiu, magneziu, calciu, potasiu, fier, seleniu, zinc, mangan.
Proprietăți de gătit și aplicații imeretinskogo șofran.
Aroma de șofran Imereti pronunțat, picant, floral, puternic, dar este subtil și delicat, cu o aroma de fructe. De asemenea, acest condiment are un proprietăți de colorat puternic feluri de mâncare cu imeretinskiym șofran devin galbene. Acesta este un condiment puternic, deci utilizați Imereti șofran foarte atent, în doze mici. Tratamentul termic este bine tolerat, fără a pierde aroma.
Imereti șofran - un condiment esential de preparate din bucătăria georgiană. Ea - o componentă obligatorie a produselor alimentare, cum ar fi un grub, sacivi, chikhirtma. Face parte din hamei-suneli naționale condimentare. În Georgia Imereti carne șofran fierte, carne de pasăre, pește, adaugă la sosuri, care dă acest condiment este aroma foarte picant, combinati sos și nuci.
Utilizeaza Imereti șofran în feluri de mâncare de orez, versiunea clasică cu el găti pilaf uzbecă. Adăugat la supe, în feluri de mâncare de fasole și legume.
Întregi muguri de gălbenele uscate se pot pune în ulei sau oțet aromă, pentru a adăuga la marinade pentru decapare legumelor.
Infuzia de flori Imereti apă șofran sau lapte, se adaugă la supe, sosuri și produse de patiserie. petale de sofran Imereti poate prepara și bea ca un ceai.
Essential șofran imeretinskogo ulei utilizat în industria băuturilor alcoolice.
Găsiți utilizarea culinară și frunze proaspete de gălbenele. Acestea sunt adăugate la salate, legume, murături și oțeturi, în tocane cu orez și legume.
Pentru aroma si tenta Imereti șofran poate fi băuturi răcoritoare și alcoolice, înghețată, bomboane, budinci, produse de patiserie.
In general Imereti șofran are capacitatea de a schimba gustul și aroma vasului atât de dramatic, aducând în picant său vibrant constată că acesta poate fi folosit pentru a crea capodopere culinare din produse obișnuite.
Nu încercați să înlocuiți Imereti turmeric șofran, șofran sau șofran krokusnym. Toate acestea sunt condimente diferite, cu utilizarea lor individuală, și dă vasul un gust diferit, aromă și culoare altă culoare.
Proprietăți medicinale de șofran Imereti.
Imereti șofran - o plantă medicinală foarte. Folosindu-l ca un ceai, infuzii si tincturi poate aduce multe beneficii pentru sănătatea ta.
Tagetes sunt imunomodulator naturale, adică Aceasta ajută la întărirea sistemului imunitar.
Ajustați pancreasului, facilitând eliberarea enzimelor digestive, oferind în același timp un efect anti-inflamator. Colagog, diuretic și diaforetic. Îmbunătățirea ficatului gălbenelelor și întregul sistem digestiv.
Imereti șofran - o plantă medicinală importantă pentru diabetici. Se regleaza nivelul de zahar din sange prin cresterea sensibilitatea celulelor la insulină.
Tagetes au un efect calmant asupra sistemului nervos și lumină efect somnifer, consolidarea navelor.
Luteina este conținută în Imereti șofran îmbunătățește vederea. Cu toate acestea, acesta este distrus prin tratament termic. În acest caz, trebuie să utilizați șofranul Imereti sub formă de infuzii, adăugate la salate și alte feluri de mâncare proaspete sau stropească condimentul uscat măcinat sub formă de condimente.
Ceaiuri și infuzii cu Imereti șofran nu poate fi utilizat în timpul sarcinii.
Cumpara Imereti petale șofran și șofran Imereti la sol puteți vedea condimente noastre magazin online «SpiceryShop.com.ua» condimente
- Share on Facebook
- Google Plus One
- Tweet Widget