Imam bayaldy

Acest fel de mâncare vine la noi din bucătăria turcească. Oamenii întreabă adesea despre unde vine numele de „Imam-bayaldy» (imambayildi): Această vinete umplute cu roșii și, în cazuri excepționale, bogat aromat cu usturoi. Numele poate fi tradus ca „imam lesinat“ sau ca „imamul a fost fascinat.“ Într-una din poveștile el apare Imam lacom prăbușit să leșin la vederea cantității de ulei de măsline prețios plutind în vinete fierte.

1. Vinetele mijlocii - 2 buc
2. ardei grași mari - 3 buc
3 roșii mari - 6 bucăți, sau 1 ambalaj de 400 - 500 g rosii tocate in suc
4. cepe mici - 6 bucăți
5. Usturoi - 5-8 cuișoare
6. 1 pachet de patrunjel, coriandru și busuioc
7. Ardei iute - 1 pod
8. Uleiul de masline pentru prajit - 100g

1 ardei rosu -. 1 linguriță
2. Sare -. 1 linguriță
3. Zahăr -. 1/2 linguriță

Cum de a găti bayaldy Imam:

Pas cu pas reteta cu fotografii:

1. Pentru a pregăti bayaldy Imam am nevoie la scară mică de aproximativ aceeași dimensiune vinete, ardei grași, roșii, ceapă, usturoi, ardei iute, ulei de măsline și o mulțime de verdeață.
2. Vinete pe lungime tăia, se presară cu sare grosier fiecare incizie. Lăsând într-un canal de scurgere amărăciune castron timp de 30 de minute. Apoi îmbinați sucul de vinete eliberat, ușor le stoarce și șterse cu un șervețel.

3. Într-o tigaie pe încălzită sondă ulei de măsline pentru câteva minute se prajesc zdrobit catei de usturoi. Când usturoiul este ușor prăjită, se scoate cu o spumiera,
dar eu nu arunc. Am apoi a reveni la vinete înainte de stingerea.
Acum, în acest aromatice vinete ulei se prăjește până capătă o culoare aurie și răspândirea lor într-un vas de copt aproape unul de altul.

4. Dacă gătesc acest fel de mâncare în timpul verii, atunci eu folosesc rosii proaspete. Fa-le cruce în formă de incizii. În apă clocotită omit roșii timp de 1 minut, apoi scoateți skimmer și imediat a pus într-un vas cu apă rece. Deoarece coaja se desprinde cu ușurință.

5. rosii tocate marunt si trimite tocană de fiert la foc mic timp de 30 de minute, până când se transformă într-un piure. Piure de tomate terminat printr-o sită, se adaugă sare, piper și un vârf de cuțit de zahăr.
Recent, am început să se pregătească sosul de rosii, oricum.
Am taie roșiile în 4 - 6 bucăți și le pune într-o tigaie adâncă. Se fierbe la foc mediu, amestecand ocazional, timp de o oră. Eu dau un pic mai rece. Blendere bate în masă întreaga până la uniformizare și apoi forțat printr-o sită. Îmi place această metodă cel mai mult.
Dacă eu gătesc acest fel de mâncare în timpul iernii, atunci am folosi ambalajul de tomate obesshkurennyh finite, feliate, în suc propriu. Și, la fel cum am sare, se presara cu piper
și se adaugă un vârf de cuțit de zahăr.

6. Peppers este mai bine de a alege gros și, de preferință, în diferite culori - atunci vasul este luminos și plin de culoare. Taie-le în cuburi mici.
Măslina băii de ulei se prăjește ardeiul înmuierii de aproximativ 10 minute.

7. prăjește ceapa ulei de masline pana se rumeneste.

8. Se toaca marunt patrunjel fascicul, coriandru si frunze de busuioc. Am conecta cu ardei, ceapă și ierburi. Adăugați sare și piper roșu și se amestecă bine.

9. Fiecare tăiat vinete umplere tocat ardei, ceapă și ierburi.

10. Pour umplute sos de vinete rosii.

11. Se coace în cuptor timp de 1 oră la o temperatură de 200 ° C.

12. Serviti Imam bayaldy nevoie rece.
Foarte gustos Imam se presară brânză rasă bayaldy ascuțite.