Hrănirea feluri de mâncare de păsări de curte
Hrănirea feluri de mâncare de păsări de curte - secțiunea de fabricație, tehnologii avansate de gătit umplute păsări de curte feluri de mâncare de păsări de curte de alimentare. Procesul tehnologic de gătit se termină.
Hrănirea feluri de mâncare de păsări de curte. Procesul tehnologic de preparare termină aspect și concediul său. masă frumos decorate stimulează apetitul, atrage atenția și îmbunătățește digestia. Înregistrarea produselor alimentare depinde în mare măsură de combinația de feluri de mâncare laterale în mărime și formă de tăiere a produselor, gustul și culoarea.
Produsele trebuie să fie în armonie unii cu alții, nu numai de culoare, dar, de asemenea, gust. Cu păsări de curte sunt bine combinate în culoare și gust - alb sosuri. Se decoreaza pasărea cu alimentare a fiert sau cartofi prăjiți, legume fierte sau fierte, cartofi și legume în sos de lapte, piure de cartofi, terci sfărâmicios, compoturi sau orez, mazăre verde fiartă.
Se recomandă fiert pasăre hrănire sos de abur sau alb și un ou. De o mare importanță în proiectarea cursurilor are feluri de mâncare, în care este servit alimente. Fiecare fel de mâncare trebuie să fie prezentate la vasul potrivit pentru el. Acesta trebuie să fie salvat, fără margini, ciupituri și fisuri. ustensile de masă nu ar trebui să fie produse complet închise. În combinație cu Garniturile decorate cu multă culoare vasul va avea un aspect deosebit de atractiv. calitatea gustului alimentelor depinde în mare măsură de temperatura acestuia. Unele feluri de mâncare sunt delicioase doar la cald, celălalt - în frig.
Este cert că a doua mese calde la momentul consumului trebuie să fie la o temperatură nu mai mare de 55 - 60 ° C Pentru a menține această temperatură optimă, vase re Calirea preparate calde încălzit la 30 - 40 ° C întreaga păsări umplute hrănite pe un vas de porțelan rotund, a pus pe picioare bigudiuri . Ca salata verde folosit garnitura, conserve din fructe și boabe, varză și varză roșie.
chiftelele Hot de la păsări de curte pentru masa festivă este furnizat la platou de argint german, shish kebab - pe o placă de metal ovală cu bețișoare de băț separat intr-un bol salata - garnitura si sos într-o barcă de porțelan sos. feluri de mâncare de păsări de curte sunt consumate cu un cuțit și furculiță, tocat produse cotlete, chiftele, zrazy și altele doar cu o furculita.
Toate subiectele acestei secțiuni:
Înțeles păsări de curte în alimentația umană
Valoarea de carne de pasăre în alimentația umană. Carne și produse din carne în alimentația umană reprezintă o sursă de proteine valoroase, grăsimi, minerale și extractibile, vitamine, care este utilizat
Prepararea materiilor prime pentru păsări de gătit
Prepararea materiilor prime pentru prepararea de feluri de mâncare de păsări. În comerț, întreaga păsări de curte ponosită clasificate în funcție de vârstă, sex, starea de nutriție și metoda de prelucrare. În funcție de vârsta și sexul puilor divizate
Prepararea produselor semifinite pentru umplutura
Prepararea produselor semifinite pentru umplutura. oase de carcasă umpluti umplute cu carcasele de pasăre adesea realizată printr-o deschidere în abdomen sau prin gât. rațe,
Metode de tratament termic
Metode de tratament termic. Păsări de curte fierte, pripuskayut, prăjite, fierte, coapte. O metodă de tratament termic depinde de tipul, starea corpului, vârsta păsărilor. carcase de pasăre prelucrate
Umplutura pentru umplutura
Umplutura pentru umplutura. Pentru pui tocată cordon piept de ciuperci umplute, ceapa si bleu coaja usturoi, fin cotlet, se prăjește în ulei vegetal. Ham și murături tăiate
Sosuri pentru păsări împăiate
Sosuri pentru păsări de curte umplute. Red sos de vin și usturoi într-o cratiță se toarnă oțet de vin, se adauga oasele zdrobite de sunca, patrunjel tocat, telina, ceapa verde, usturoi, piper g
umplute în întregime
Umplute plin. Pui de legume umplute se spală salata de pui, uscat și freca un amestec de sare și piper și întregi friptură în modul gratar cuptoare. Scoateți cuțitul file cu p
umplute a la carte
Umplute cu à la carte. Umplute pui cordon piept de ciuperci, ceapa si bleu coaja usturoi, fin cotlet, se prăjește în ulei vegetal. Ham si castraveti murati se taie în cuburi mici.
Umplute cu produse semifinite tocat
Umplute cu produse semifinite tocate. Cotlet umplute cu carne tocată brânză Pulp pui de două ori, sare și se amestecă bine. Formată în chiftele, punând în fiecare dintre felii
CALCULAREA Compoziția chimică și valoarea energetică ALIMENTELOR
CALCULAREA Compoziția chimică și ENERGIE VALORILE feluri de mâncare. Produse Cantitate grame Proteine grasimi Carbohidrati Valoare energetică kcal 100 g de produs în 100 g de produs în 100 g de produs, Duck Medo