Hazelnut praline alune de pădure acasă - pas cu pas reteta fotografii
Cel mai bun plus pentru orice produs de cofetărie - topping de piuliță, care este, de asemenea, numit praline. O structură sub formă de pastă, caramel picant și aromă de alune fierte foarte ușor, din alune, migdale, fistic, și alte fructe cu coajă lemnoasă.
Praline este o masă de cofetărie din prăjită și zdrobite în nuci miez fin, caramel amestecat cu zahăr. Praline caramelizată nuci pot fi adăugate la crema tort Esterhazy în înghețată în umplutura de ciocolata, briose, umple-le prăjituri role, lubrifiați rola burete, utilizate pentru napolitane strat.
umplere sub formă de pastă dulce poate fi folosit ca un decor de cofetărie și ca un vas separat, răspândirea făcut (de exemplu, pâine albă sau brioșe). invenție simplă, dar cu adevărat genial de gătit, care, în sensul literal al cuvântului, va face mai dulce viață și ridica moralul.
proveniență
Există două versiuni despre originea numelor ingredient de cofetărie. Conform unei prime variante, termenul este derivat din cuvântul «praliner», ceea ce înseamnă literalmente „în prăjește de zahăr“. Intr-adevar, prepararea pralina implică în mod tipic nuci proces de prăjire, arahide, migdale și conectarea lor cu zaharul topit.
A doua versiune spune ca desert este numit după francez ducele du Plessis-Praslin, pe ordinea de care a fost gătită delicatețe de bucătarul său în 1671. Rafinat masă Duke planificat să prezinte regelui Ludovic al XIV-lea. Inițial, ideea a fost complet diferit, dar tânărul asistent bucătar deversate accidental migdale, care, în partea de sus a unui incident, a fost, de asemenea, aruncate la fierbere de zahăr topit. Astfel sa nascut noua capodopera dulce.
În acei ani, pralinele în bucătărie nu a fost umplut, și desert independent. Tehnologia alimentară diferită de curent și incluse nuci și migdale de strivire, legătura lor cu miere și miez de ciocolată. O reteta clasica a sugerat ca top pasta de zahar ars udate topit.
Ar fi încă 250 de ani, și piuliță dulce de umplere-masa devine baza de bomboane de ciocolată. În 1912, un farmacist de la Bruxelles Neuhaus a încercat să toarne praline de migdale în ceașcă de ciocolată. Conectează-te de umplere gustoase și o coajă de ciocolată a trebuit să gust farmacist gospodărie, soția lui a venit pentru a pune un tratament într-un înveliș de aur, și fiul său aranjat vânzarea de dulciuri, care a mers ca pâinea caldă. Produsul se numește cuvânt Aptekarsky profesionale «confectum», ceea ce înseamnă literal - „Made“.
Dame reteta de bază bazate pe alune. Apoi am vorbi despre diferențele și nuanțele în prepararea altor tipuri de fructe cu coajă.
alune de pădure praline
Informații despre rețeta
- Bucătărie: Franceză
- Dish Tip: deserturile de umplere, creme
- Mod de preparare: caramelizare și măcinarea
- Porțiuni: 200 ml
- 40 min