Gorgonzola din Italia toată distracția!
Gorgonzola din Italia: toată distracția!
Gorgonzola - unul dintre soiurile de branza albastra, care se face la fabricile din Italia. Deci, dacă este util pentru corpul nostru și modul în care aceasta este diferită de alte tipuri?
Gorgonzola: Cum a făcut?
Are un miros caracteristic, pe care mulți se compara cu mirosul de pantofi vechi. Pentru a apărut mucegai albastru, utilizați un tip special de penicilină de spori. Gorgonzola este produs încă din secolul al 8-lea, în momentul în care a fost stocat în peșteri, acest lucru este în cazul în care acesta ajunge la maturitate. Cum ai știut că a fost făcut inițial într-un oraș mic numit Gorgozola. La început, el nu a avut un mucegai verde-albăstrui pe ea a apărut abia din secolul al 11-lea. Până în prezent se face în regiunile italiene Piemont și Lombardia.
Mulți producători la nivel mondial au încercat să facă clasa, dar ei nu au de lucru, pentru că nu au nici o informație despre proporțiile și compoziția. Foto gorgonzola pot fi văzute mai jos, asigurați-vă că pentru a le citi.
Gorgonzola - cum să distingă?
Dintr-o culoare crem-gălbui cu vene verzui-albastru (mucegai). Acesta poate fi, de asemenea, palely-alb (brânză proaspătă). În mod tradițional, acesta este facut din lapte de vaca pasteurizat, cu toate că pe rafturile magazinelor este de asemenea posibil pentru a vedea produsul din lapte de oaie pasteurizat, și chiar.
Gorgonzola la domiciliu
Multe hostesse interesat în întrebarea - cum de a face acest produs rafinat tine și, dacă acest lucru este posibil? Dorim să vă dezamăgesc - se poate face la domiciliu, așa cum trebuie să mențină o anumită formulă și să asigure condițiile necesare.
Procesul de producție începe cu încălzirea laptelui și adăugarea de culturi cheag care rezultă caș se separă. Apoi a fost împărțit prin formulare, comprimat și lichid este drenat, iar apoi supus la îmbătrânire, la o temperatură predeterminată și se adaugă bacteriile. Pentru mucegai în brânzeturi introduse tijele metalice.
Gorgonzola Dolce - branza dulce, pe care trebuie să se mențină timp de 3 luni, aceasta se deosebește o structură cremoasă și aroma nu la fel de puternic. Cel mai adesea este folosit ca umplutură pentru sandwich-uri.
Gorgonzola Piccante - este un produs care poate rezista mai mult de 6 luni, este textura stratificat și sfărâmicioasă și o aromă puternică și puternică. Acesta este utilizat pentru adăugarea la salate și alte feluri de mâncare.
Gorgonzola: brânză de calorii
Beneficiu sau rău?
Pe Internet o mulțime de informații cu privire la pericolele de brânză cu mucegai, deoarece acestea sunt periculoase, într-adevăr? De fapt, matrița care este în ea, este sigur și nu afectează sănătatea și bunăstarea. Mediul în care utilizarea de bacterii de penicilină care vă permite de a face un produs sigur, care este non-toxic.
Gorgonzola Sos: Rețetă
2 cani crema grele
½ cana vin alb sec
½ cana de bulion