Goose cu mere, coapte la cuptor cu cartofi și fructe uscate
Punctul culminant al acestei reteta se află în intervalul de gust, care este dominat de chimion.
- O gâscă aproximativ 3 kg
- mere acre 13 bucăți
- Cartofi 1,5 kg
- 50 de grame de stafide
- 50 de grame de prune
- 50 de grame de caise uscate
- Ceapa sau shallot 200 grame
- vin alb sec 300 ml
- pere Solid 5 bucăți
- Usturoi 1 cap mediu
- Chimion 3 lingurite
- Dried coriandru ½ linguriță
- mazăre piper negru 5
- sare de mare 1 linguriță
Caraway, coriandru, mazăre piper negru și sare se triturează într-un mojar într-o pulbere.
Goose intestine și taie aripile - lasa doar „efectul de levier“.
gâscă eviscerat freca afara ne gătit un amestec de condimente și sare, frecati interiorul condimentele nu au nevoie.
Incalziti cuptorul la 200 - 220 de grade. grăsime de gâscă răspândit în partea de jos refractara a vasului, cu margini ridicate, în cazul în care nu gusyatnitsy speciale.
Se taie în cuburi 5 mere și se amestecă cu prune, stafide si caise uscate.
umple Vag burta de gâscă noastre fructe și care leagă picioare filet.
Trimite „pasăre“ în cuptor pentru a coace. După 30 de minute, se toarnă gâscă topi grăsimea și a pus încă 30 de minute și insailati din nou la gâscă nu a devenit uscat.
Aveți grijă să nu ardă gâscă, poate reduce temperatura la 180 de grade, dacă este necesar. După 1 oră, scoate gîsca și verse toată grăsimea în vas curat ignifug. Goose se toarnă vinul și lăsați-l să zacă pe rafturi pentru încă 30 de minute. Timpul total eliberat aproximativ 3 ore.
Pune în vase cu becuri șalotă grăsime (în cazul în care ceapa apoi se taie în 4 părți), căței de usturoi în pleavă, cartofii se taie in 2 - 4 parti, chimion si se presara cu sare, se amestecă și se pune în cuptor timp de 40 - 60 de minute.
Cele 8 mere și pere rămase înțeapă în mai multe locuri cu o furculiță și răspândit în jurul nostru deja aproape terminat gasca. După ceva timp, ei se toarnă sucul din matriță. După 30 de minute, gâscă trebuie să fie pregătit, gata verifica furculita sa.
