Gătit carne peste un foc deschis - sfaturi de gătit pentru fani pentru a găti gustos - menaj

Gătit carne pe gratar themeathouseblog.com

Picnic - este o mare de recreere în aer liber, în cazul în care oamenii uita de grijile și sarcinile lor de zi cu zi și cu capul de întâlnire în atmosferă de căldură și de comunicare. Sprijinirea spiritul general de vacanță pentru a ajuta la o varietate de mâncăruri delicioase, fără de care este greu de imaginat, și excursii pe teren: .. Gratar, gratar, etc Și ce știm despre termenii picnic dacă înțeleg corect sensul?

Pentru început, aș dori să aranjeze un program educațional mic, pentru a clarifica unele termeni de picnic:
Grill - instalare (portabile sau staționare) pentru gătit pe cărbuni, căldura. Funcția grătar poate fi construit într-un cuptor cu gaz, un cuptor cu microunde.

Gratar (Engl. Gratar, uneori Barbecue, BBQ abreviere)

(1) - o metodă de carne de gătit și alte alimente (pește, carne de pasăre, legume, fructe, pâine, deserturi) .. gratar pe termen linii mari recunoscute pe plan internațional combină toate tipurile de produse alimentare de căldură cărbune, gaz sau incalzitor electric de încălzire - care frigaruile și khorovats armene și kebab indiene și mtsvadi georgiene și braay din Africa de Sud și grătar german, și yakiniku japoneză .

Acest sentiment de gratar cuvânt dobândit în 1940-50-e. în legătură cu o largă răspândire a culturii suburbane, în special în țările (SUA, Australia) vorbitor de limba engleză.

În sens restrâns, tradițional al termenului desemnează produsul grătar mod barbekyuirovaniya pregătit, adică nu rumenire și afumat în afară de cărbune în fumător sau ibric grătar la o temperatură relativ scăzută .. (100 - 120 grade Celsius). Această valoare este stocată în sudul Statelor Unite, pentru care un mod tradițional de gătit carne din secolul al 18-lea.

(2) - grătarul, portabile sau staționare (grătare fumător gratar, gratar oală, gratar, etc.).

Conform unei teorii, grătarul cuvântul vine de la Barbe francez à coadă, ceea ce înseamnă că de la barba la coada. Atunci când călătoresc pe nave înainte ca acestea au luat cu ei capre, care sunt apoi prăjită. Pentru a face acest lucru, capra a fost sagetat de barba la coada. Cu toate acestea, majoritatea lingvistilor considera acest lucru o etimologie falsă.

Originea cuvântului gratar - din tătarilor din Crimeea] # 351; # 305; # 351; l # 305; q, shishlik, shish - scuipat, față - în, adică, pentru frigarui (carne). Termenul shish-kebab derivată din limba turcă # 351; i # 351; kebab # 305; (# 351; i # 351; - frigare + kebap - carne la grătar). În Azerbaidjan - kebab (Kabab), numit pe mtsvadi georgian (# 4315, # 4332, # 4309, # 4304, # 4307, # 4312;), în limba greacă - souvlaki (σουβλ # 940; KJ).

În Occident ciudat gratar concurent kebabul este în România - Gretar, Moldova - kyrnetsei (Grilled).

Gătit pe foc, probabil, cele mai vechi tehnici culinare, care astăzi este foarte popular pentru că este, în primul rând, foarte gustoase, și în al doilea rând, este util, și, în al treilea rând, rapid. De exemplu, prăjit friptura pe de o parte 4-6 minute, iar bucățile subțiri de carne - în general 3 minute. Grill - o invenție minunată pentru recepție, nu este necesar să stea ore întregi în bucătărie.

Plăcerea putem obține de la feluri de mâncare clasice la picnic: shish kebab, cârnați prăjiți sau cotlet. Având în vedere tendințele culinare occidentale pe gratar toamna legume, brânză și pește. soiuri de brânză perfect prăjită, gustul său unic poate fi completat cu legume și bucăți de carne. Pentru cuburi de mozzarella cu ierburi este perfect pentru ceapă murate. mare rol în bucătărie la grătar joacă folia de aluminiu, care vă permite să creați capodopere culinare. De exemplu, brânză umplute ardei au tot sufletul. În folia fara probleme, puteți prăji feta - cel mai bun din sos din ulei de rapiță, plante aromatice si usturoi.

Nu uita peștele pe grătar. Și tot la fel, dacă acesta este un file și întreaga pasăre - pește de pe gratar este acum udovolstvie.Naprimer, muluri pot fi tăiate pe lungime și se umple cu un amestec de brânză mozzarella, brânză de vaci și mărar proaspăt și coaceți - se bucură de un gust garantat.

Clasic la gratar - un cartof copt. Pentru a face acest lucru, să ia nerazvarivayuschiesya soiuri. Cel mai bun înainte de acest cartof este încă 10 minute la fiert in apa cu sare, înveliți în folie și 15 minute pentru a ține în cenușă.

Cei care încă mai rămân forțe pentru desert, sau cărora le place exotici pot face frigarui de fructe. În acest scop, diverse piese, mai bine solide, fructele trebuie sa se marineze in rachiu sau un amestec de curry și după frigere miere grăsime.

Pentru carnea era doar cele suculente, dar, de asemenea, prăjită, trebuie să respecte cu strictețe timpul de prăjire pe grătar, în această putem ajuta în această listă timpii de prăjire, în general, și nu pe fiecare parte:

Carnati - 15 minute
Cotlete - 10 -12 minute
Schnitzel - 15 minute
Coastele - 30 minute
cotlet Yagnyachi pe os - 8 minute
Friptura de vita - 12 minute
frigarui de carne de vită - 12 minute
Frigarui de porc - 15-20 minute
Miel - 8 minute
Aripi de pui 30 minute
piept de pui - 8-10 minute

Kindle de foc este necesar timp de 1 oră înainte de prăjire. Acest lucru necesită fie cărbune sau cărbune și brichete lichid pentru ardere, în aer liber pot colecta lemne de foc uscat si de foc. Stoking focul trebuie să urmați regulile de siguranță. Nu puteți turna în benzină sau kerosen la foc, pentru că nu este doar periculos, dar poate strica încă gustul viitorului alimentelor.

Carnea trebuie să fie bine inmuiat prosop de hârtie din marinată și apoi pune pe gratar si punerea pe un băț, pentru că principalul lucru pe care marinata pătrunde adânc în fibrele de carne. În caz contrar, sosul va picura în foc, și din ea se va evapora substanțe nocive, care pot ruina gustul alimentelor.

Carnea este necesară pentru a pune pe gratar cand este foarte cald. În caz contrar, este iremediabil lipi.
Ai nevoie pentru a prăji carnea într-o cantitate care este exact mânca. Deoarece feluri de mâncare la grătar în depozit vor pierde aroma și devin uscate și fără gust. Carnea este mai bine să sare este aproape gata. Apoi va fi suculent.

Bucăți mici de carne ar trebui să fie eliminate de pe gratar, atunci când suprafața lor va forma picături de suc de carne. Este necesar să se odihnească carnea înainte de a mânca aproximativ 3 până la 5 minute, astfel încât sucul de carne să se stabilească. Apoi va fi suculentă.