Fonduta - fondue

• brânză 300 g Fontina
• 100ml lapte
• 1 lingura. l. unt
• 3 gălbenușuri de ou
• 8 felii de pâine albă
• sare, piper negru macinat
• trufe ras (optional)

Simplu timp vas de gătit: 30 minute. (# 043; 12 ore de înmuiere brânză) Porții: 6 x 520 Kcal

Brânză fondue este împrumutat din bucătăria elvețiană, dar versiunea italiană a acestui fel de mâncare are particularitățile sale proprii. Deosebit de bun pentru a mânca serile fondue de iarnă rece, de băut vin alb sec. Fondue în funcție de numărul poate fi o gustare sau un curs de principal.

1. branza Fontina se taie în cuburi mici, a pus într-un castron, se toarnă lapte, capacul și locul în frigider peste noapte.
2. Pentru gătit suplimentară utilizați baia de apă. Puneți tava fondyushnitsu sau într-un vas cu apă fierbinte, iar vasul - pe farfurie. Temperatura trebuie să fie minimă. Se topește untul, pune laptele pentru brânză, brânză să se topească. Cașul amestecand constant pamatuf.
3. Când brânza este topită, pentru a ridica temperatura băii de apă. Unul câte unul se adaugă gălbenușurile de ou, se amestecă bine cu spatula de lemn. Gatiti până până când fondurile nu dobândesc o consistență cremoasă uniformă.
4. Fondue extins într-un bol, piper, se presara cu trufe rasi. Pâine albă într-un prăjitor de pâine pentru friptură și se servește cu fondue.

Consiliul. Începătorii pot recomanda pentru a pune în unt topit 1 lingura la început. l. făină, se amestecă, apoi se adaugă brânză și lapte. Înlocuiți Fontina brânză poate provolone brânză italiană sau elvețiană grăsime brânză de munte cu cel puțin 40% (Appenzeller, Gruyere).

Rețetă pentru bucătăria italiană