Gatiti tocană, carne de vită murat timp de mai multe zile pentru masa de sărbătoare - și oaspeții vor da cu siguranță atenție abilitățile culinare.
ingrediente
- 1 kg pulpă de vită
- 1 lingura. lingura faina, ulei vegetal pentru prăjit
pentru marinata:
- 5 boabe de ienupăr zdrobite, 1 frunza de dafin, 2 buc. cuișoare zdrobite,
- 2 linguri. telina tocat si patrunjel, 4-5 boabe de piper, o jumătate de artă. de sare,
- 1 L de apă, 1 lingura. lingură de oțet, o jumătate de pahar de vin sec sau lamaie-podea.
Metoda de preparare
Carnea în zavimosti calitatea și greutatea, timp de 1-4 zile marinate înainte de gătit. Pentru sosul fiert în apă toate mirodenii și plante aromatice, la sfârșit se adaugă vin, otet, si felii de lamaie.
Dezgolit de carne filme răcită se toarnă sosul și se pune în frigider. De mai multe ori în timpul acestor zile, la rândul său, carnea.
In ziua de gătit și scoate obsushivayut. Pentru a găsit o bucată și să păstreze în formă, legat cu o sfoară subțire. Prăjite în ulei vegetal fierbinte, pe toate părțile crusta apetisant, sare, se adaugă sosul și se fierbe până la făcut, adăugarea de apă după cum este necesar - cald curs.
După îndepărtarea cărnii, scoateți șnurul și un cuțit ascuțit subțire, face într-o gura-adăpare bucăți.
Sosul rămas de la stingerea, se toarnă cu grijă într-o făină de apă sub agitare, se fierbe cinci minute, se filtrează, și îmbrăcați cu cremă.
Feliate DECOMPOSE de carne în mijlocul vasului, care înconjoară garnitura dealuri. Sosul servit separat.
Recomandat: carne de vită larded tocana bucată
Încercați să gatiti carnea de vită larded, bucata fiert, pe această rețetă - vă veți bucura cu siguranță gustul. La urma urmei - ceea ce este inventat cat mai multe retete ca sa nu diversifica masa noastră!
ingrediente
- 500-600 g pulpă de vită într-o singură bucată
- 5-6 șprot murate și anșoa
- 50 g untură
- coaja rasa de la o jumatate de lamaie cu o piele groasă
- o jumătate de pahar de vin sec
- 4 linguri. oțet
- 2 linguri. patrunjel tocat linguri
- jumătate art. linguri faina
- 30-40 g de floarea-soarelui sau de alt tip de ulei pentru prăjit
Metoda de preparare
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să-l marinat timp de 1-2 zile înainte de preparare. Dar pentru a face acest lucru pentru, iar rezultatul lung de gătit - fericit.
Ordinea acțiunilor noastre este după cum urmează. bacon degerate se taie în cuburi subțiri și carne nashpigovyvaem. Nr ac shpigovalnoy - face fantă îngustă, cu un cuțit.
Șprotul se toaca foarte marunt, se amesteca cu coaja de lamaie si otet. Acest amestec bine și se freacă carnea în recipiente etanșe sau pungă din plastic păstra în frigider o zi sau două.
Înainte de gătit scoate carnea cu condimentele. Și o face nu răzuire cu un cuțit, ci pur și simplu ștergeți cu un prosop sau o cârpă curată. Asezonare nu arunca - este, încă mai avem nevoie.
carne Obsushennoe ulei fierbinte bun într-o tigaie cu bare de protectie mari se prăjește până maro deschis. Adăugați o jumătate de ceașcă de apă caldă și un sfert de pahar de vin, după fierbere, se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă până la fragezire la foc mic. După 20-30 de minute, se adaugă condimentele rămase la gust, iar în cele din urmă - se toarnă vin.
Carnea finit este scoasă. Adăugarea făină Într-o tigaie, se amestecă într-o cantitate mică de apă rece, amestecând, dând fierbe, imediat elimina, se filtrează și se toarnă într-o barcă sos.
Carnea este tăiată peste cereale în felii și întinse pe o farfurie caldă. Coapte de cartofi și morcov fiert, dar este posibil și alte legume ca un fel de mancare se potrivesc partea cele mai multe. Sos hrănite separat.
reteta gulaș de vită
Friptură de porc în Portugheză
