fibre vegetale vitatsel

fibre vegetale Vitatsel - 100% produs natural, un ajutor de prelucrare funcțională, care mărește capacitatea de absorbție a umidității de făină, îmbogățită în produse din fibre dietetice, reduce conținutul lor caloric.

Tipuri de fibra optica: -WF grâu 600 R, WF 200 R; WF 400 R

fibre vegetale Vitatsel:

• produs inovator pentru panificație și făină de patiserie
• Ecologic. un produs natural unic

• un ajutor de prelucrare polivalenta cu o compoziție standardizată garantată și caracteristicile tehnologice, multi-scop
• Din cereale, fructe porție talpa gâștei sau mese de legume.
• Este o fibră goală la interior de diferite lungimi și diametru, are o recomandări corespunzătoare dimensiunii materiilor prime materiilor prime de etichetare și de aplicare.
• Prin parametrii organoleptici este un material cu granulație fină sub formă de pudră cu o dimensiune a particulelor diferite, proprietățile de curgere a fluidului și densitatea în vrac. Pulberi tesut alb, neutru la gust și miros sau corespund acestor parametri și caracteristici ale prime de origine vegetală de fructe originale
• Acesta cuprinde 60-98% substanțe de balast - celuloză și hemiceluloză, și 35-95% dintre ele insolubile. Utilizarea sa în formulări alimentare permite să le declare ca produse de scop terapeutic și profilactic
• Nu are un număr de clasificare în sistemul internațional de codificare completează litera „E“ și se referă la un materii prime alimentare

În producția de zahăr și unt biscuiți. până la 1,5% în greutate făină

• Plastic, clarificat aluat cu o dimensiune uniformă a particulelor testului agregat pentru zahăr cookie;
• Drăgălaș, uniformitatea, rezistenta la stres mecanic cookie unt de aluat;
• Aluat este bine format, nu aderă la rotor sau la celule jigging capetele ușor care ies de la rotor la transportor;
• preforme de testare fără microfisuri are un clișeu clar nu se lipește de vatra;
• Cookie-urile are un model de relief pe suprafață, o formă regulată frumos, placă de bază netedă nu sunt deformate;
• Structura delicată, friabilitatea, Namokaemost bun
• Crește volumul specific de biscuiți;
• Formată dezvoltarea uniformă a structurii poroase;
• Crește puterea de cookie-uri de textură, resturi este redusă;
• gust și aromă îmbunătățită;
• Prelungește durata de viață a păstra prospețimea și stabilitatea microbiologică;
• Creșterea producției de produse finite

În producția de cookie-uri fulgi de ovăz. 1.5-2% în greutate făină

• Acesta oferă aluat cu proprietăți reologice îmbunătățite;
• Creșterea capacității de reținere a gazelor a testului datorită formării de carcasă armat tridimensională în structura sa;
• Efect de scădere a aluatului lipirea la echipamentul care formează și un cuptor cu bandă transportoare;
• Formarea porozitate uniformă dezvoltată, un model clar de fisuri pe suprafața ficatului;
• Gloss, abdomene biscuiți atunci când mestecate risipire de cristale de zahăr pe suprafața sa;
• Creșterea fragilității, a redus textura viscozitate, aromă îmbunătățită și aromă;
• Prelungirea termenului limită de conservare prospețime;
• O creștere a randamentului.

În producția de cookie-uri lungi si biscuiti. 1.5-2% în greutate făină

• Aluatul are un proprietăți elastic elastice pronunțate, clarificate;
• formă bună, laminate, are o suprafață lucioasă dintr-o țesătură de testare cu un redus „marmorat“ culoare;
• Crește volumul specific de biscuiți;
• Bună lenjerie de pat, fragilitate, Namokaemost;
• biscuiți cu luciu de suprafață, fără microfisuri barbotare, de culoare aurie;
• Forma adecvată, cu un model clar pe suprafață și relieful lateral;
• cookie-uri de rezistență sporită, biscuiți, resturi se reduce;
• Perioada de valabilitate extinsă și prospețimea stabilității microbiologice.

În producția de producție napolitana.
(Foaie Waffle, con wafer, o plachetă de sticlă, tort plachetă) până la 1,5% în greutate făină

• Îmbunătățirea proprietăților reologice ale aluatului, o elasticitate crescută, Fluiditate în formă;
• Reducerea marcajelor din aluat, emulsionare materii prime (ouă);
• Reducerea „umflarea“ la 7-9%, economii de testare la coacere;
• producția de testare și de clarificare a plachetelor;
• Dezvoltarea uniformă a porozității cu pereți subțiri;
• Suprafața lucioasă, în relief gravură clară;
• , Textura moale, materialul wafer crocant higroscopicitate redusă;
• Crește rezistența și rupere redusă;
• Crescută foaie wafer flexibilitate, care este necesară în formarea tubulilor și coarne;
• Proprietățile adezive îmbunătățite ale suprafeței plachetelor, rata de reducere de finisare semi - glazuri, rujuri, etc.;
• Eliminarea „efectului crocodil“ în vafe cu umplutură gras;
• Reducerea Namokaemost vafele produse semifinite într-o umplutură de fructe;
• Prelungirea termenului limită pentru păstrarea prospețimii, stabilitatea microbiologică;
• O creștere a randamentului.

În producția de turtă dulce. 1.5-2% în greutate făină

• Crescută zatyagivaemosti scăderea ductilității în timpul testului de tăiere;
• Proprietățile texturale bune scad zalipaemosti pentru a testa forma de echipamente;
• Pregătirea structură uniformă porozitate dezvoltată, crustă subțire, moale structura băț friabil;
• A crescut volumul specific al bățul prin creșterea capacității de reținere a gazelor a testului;
• Forma corectă frumoasă;
• O ancorarea fermă a glazura de pe suprafața batonului prin îmbunătățirea proprietăților adezive;
• Prelungirea termenului limită pentru păstrarea prospețimii și stabilitatea microbiologică;
• Creșterea producției de producție.

În producția de prăjituri și biscuiți semiinstalatiatelor. până la 2% în greutate făină

• Aluat elastic, luxuriant, saturate cu aer, un prelungiți stabil;
• Creșterea testului de dispersabilitate, crește stabilitatea acestuia în procesul de formare;
• Reducerea timpului de amestecare, incetineste uzura echipamentelor;
• Crește volumul specific al produsului finit;
• Avansat porozitatea peretelui subțire;
• Tender, textura elastică a produsului finit;
• Reducerea friabilitate miez de pâine;
• produse de gust și aromă îmbunătățite;
• Prelungește durata de viață a păstra prospețimea și stabilitatea microbiologică;
• Crește randamentul.

În producția de clatite. până la 2% în greutate făină

• Aluat magnific, bine promeshannoe oarecum clarificat, elastic;
• Aderență bună la aluat în timpul coacerii suprafața tamburului prin îmbunătățirea proprietăților sale adezive;
• Lățimea stabilă și grosimea materialului pe testul tamburului, fără bășici în timpul coacerii;
• Foaia de aluat nu sag, nu aluneca de pe tambur în timpul ciclului de coacere lin, fără „rid“ în modul dorit trece pe transportorul de alimentare de umplere ulterioară și tăiere;
• clătită lumina de culoare aurie suprafață structura, fin poroase, nu ca tencuială;
• Teancul de clatite nu se lipesc între ele, clătite bună separare unul față de celălalt;
• Adaugarea de umplere clătită și distribuție fără defecte;
• gust îmbunătățit și indicatorii de aromă de clătite;
• Reducerea etanșeității și „rezinovatosti“ proprietăți elastice atunci când mestecate;
• Consumul de ulei redus atunci când prăjirea clatite decongelate;
• Creșterea producției;
• Prelungirea termenului limită pentru păstrarea prospețimii și stabilitatea microbiologică a produsului final.

În producția de ciocolată fondante. până la 2% din greutatea materiilor prime

• fondantă de zahăr cu PKB lucios, elastic, oarecum clarificat;
• structură îmbunătățită fondant (mai uniform, plastic);
• Accelerarea procesului de durificare fondante;
• Fondant bomboane rezistente la zaharificare și învechire (contracție) datorită capacității de reținere a apei de înaltă „Vitatseli“;
• bună stabilitate dimensională a dulciurilor, fără deformări, o bomboană suprafață concavă, desicarea în timpul depozitării;
• Prelungește durata de viață a păstra prospețimea bomboane;
• Crește producția.

În producția de masă glazura, ciocolată și ciocolată. 0,2-0,4% din greutatea materiilor prime

• Prelungirea termenului de valabilitate, datorită proprietăților antioxidante ale fibrei;
• procese Acceleration omogenizare și a maselor de ciocolată conșare;
• Stabilizarea texturii formouderzhivayuschih și rezistență proprietăți ale produsului;
• Improved proprietăți adezive glazuri;
• Posibilitatea de acoperire articole și strat subțire mai durabil de glazură;
• Îmbunătățită de ciocolată și glazuri aromă, gust crescut senzație;
• Creșterea dimensiunii particulelor și plasticitatea a maselor și a produselor finite;
• produse de îmbogățire a mediului fibre dietetice, de reducere a caloriilor.

În producția de nalba mare si nalba. la 1,5% în greutate Pastila și zefirnoy

• Spuma de stabilizare și creșterea proprietăților adezive ale sirop-agar saharopatochnogo;
• Reduce consumul de agent de spumare;
• proces biciuire este accelerat;
• Stabilitatea crescută a masei biciuit, rezistența la tăiere;
• Accelerated proces studneobrazovaniya masă biciuit;
• Accelerarea cristalizarea zaharozei pe suprafața articolelor;
• articole otlipaemost bune din suprafețele de turnare;
• Accelerează procesul de uscare a produsului;
• Formată porozitate mai uniformă dezvoltată în produsul finit;
• Mai fraged și consistență pufoasă;
• în relief mai corect forma;
• Creșterea producției de produse finite;
• Prelungește durata de viață a păstra prospețimea și stabilitatea microbiologică.

În producția de produse extrudate. până la 2% din greutatea materiilor prime

• Optimizarea procesului de amestecare, pentru a atinge omogenitatea maximă extrudare uscată a amestecurilor;
• Asigurarea unei rate mai uniforme de dozare de amestecuri complexe de PKB, proteine ​​și materii prime care conțin grăsimi având o umiditate de particule la un transportor cu melc în amestecător;
• Creșterea capacității de reținere a apei a extrudatului;
• Capacitatea de a controla și masa de regulament flexibil, creșterea indicelui de extrudare;
• Stabilitatea termică a masei de extrudare, stabilizarea culorii, absența lipire;
• Formarea porozitate uniformă, produse textura de întărire, reducerea deșeurilor feroase;
• Prevenirea lipirea și Coagularea produselor extrudate în timpul masticație și salivă de umectare;
• Cresterea crocantă produse extrudate, conservarea pe termen lung proprietăți clare, inclusiv atunci când intră în contact cu lichidul (lapte, suc, etc);
• Preferat feliere extrudat semifinisat datorită rezistenței structurii sale;
• Reducerea procesului de uscare la aproximativ 20%;
• Economii finisare materiale (glazuri, stropire, etc.), datorită îmbunătățirii proprietăților adezive ale suprafeței produselor extrudate;
• Caracteristicile sorbție îmbunătățite și doze mai mici folosite arome și vkusoobrazovateley prin formarea masei extrudată într-o carcasă întărită tridimensională din fibre vegetale.