fasole sărate

sare fasole Rețete

Fasole - una dintre cele mai vechi culturi. păstăi verzi fasoli- produs bun pentru industria conservelor. Cel mai bine este de a utiliza în acest scop, fasole verde verde, aceste soiuri, în cazul în care pod între obloane verzi nu este țesut conjunctiv dens.

Fasole verde pentru sărarea recoltate în stare necoaptă, când aproape nu conține fibre este moale și semințele imature atât de bine digerate. Aceste boabe conțin aproximativ 6% din zaharuri și relativ puțină proteină -2-3%.

fasole sărate

1 kg fasole verde, 150 g de sare. Păstăile de fasole verde tinere spălate, se taie capetele și se fierbe timp de 5-10 minute. Se răcește în apă rece și uscat. fasole preparate puse într-un castron cu o gura largă, se toarnă sare, se pune un cerc și opresiune. O zi mai târziu, atunci când boabele stabilește, pentru a raporta feluri de mâncare fasole proaspete, umple sarea pe marginile de mâncăruri și plută.

fasole în bulgară sărați

Umple Ingrediente: 1 litru de apă - 250 g de sare.

Păstăile de fasole verde tinere spălate, se taie capetele și se fierbe timp de 5-10 minute. Scrierea de scurgere a apei și a pus într-un castron strâns cu gât larg. Se toarnă saramura rece, se acoperă cu un strugure bine spălate sau frunze de coacăze pune un cerc și jugul. Continuă să facă, la fel ca în murături.

Fasole in conserve în Poloneză

Umple Ingrediente: 1 litru de apă - 200-225 g de sare, 10 g zahăr, 10 g acid citric.

Păstăi tineri spălare sparanghel fasole, tăiați capetele și se taie în bucăți de 2-3 cm lungime. Boabe inferioare timp de 3 minute în apă clocotită sărată (20 g de sare la 1 litru de apă) și se răcește în apă rece. Apoi pune strâns fasole în bănci și umple umerașe umplere la cald, fără a se adăuga la marginile de 2 cm. Pasteurizată la 95 ° C (litru borcane de aproximativ 100 de minute). Cork. După 2 zile de re-pasteurizarea la aceeași temperatură timp de 30-35 de minute.

Fasole, conservate în limba bulgară

Umple Ingrediente: 1 litru de apă - 20 g de sare.

Se colectează păstăi de fasole verde cu flapsuri cărnoase și semințe subdezvoltate. Păstăile sunt spălate cu grijă, taie capetele și se taie în bucăți mici. Blanch 2-4 minute în apă clocotită și răcită imediat la rece. În mod corespunzător fasole preparate este de culoare verde închis și suplă. Fasolea pus în bănci de un cuier, se toarna saramura fierbinte și sterilizate în apă clocotită (borcane litru, 70-80 min) și apoi se răcește la 40 ° C timp de 25 min.

Fasole in sos de rosii

1 kg de tineri fasole verde, 750 g de roșii coapte, 20 g sare, 20 g de zahăr.

Pods sunt spălate, tăiate de la capetele si se taie in bucati de 2-3 cm lungime, muiată în apă sărată de fierbere timp de 2-4 minute și răcite imediat în apă rece. Apoi, fasolea bine pus în borcane. Tomatele sunt spălate, tăiate în felii, abur sub capac și printr-o sită. Sucul se adaugă sare după gust și zahăr, se aduce la fierbere și se toarnă în borcane cu fasole. Pasteurizată la 90 ° C (borcane litru - 50-55 min)