Factorii care afectează producția de ouă
Factorii care afectează producția de ouă
La producția de ouă de găini ouătoare este influențată de mai mulți factori:
1. specii de păsări - de la pui hibride obține 300-320 de ouă; rațe - 120-160 ouă; Gâște - 40-8 - ouă; curcani - 90-120 ouă; bibilici - 80-140 ouă; prepelita - 250-300 ouă;
2. rasa. Rasa diferențele de producție de ouă la găini vizibile. rațe și gâște. Găini rase de ou transporta 15% din ouă este mai mare de carne și ouă de 2 ori mai mare decât carnea;
3. Caracteristicile individuale. Pasărea din aceeași rasă în aceleași condiții de producție de ouă pot fi de 30% mai mare sau mai mic decât media cireadă;
4. vârsta găinilor ouătoare. Ou găinile ouătoare, rațe și curcani au scăzut cu vârsta anual cu 15-20%. Ou de stabilire a gâște, dimpotrivă, crește cu vârsta de până la 2-3 ani, iar apoi scade;
5. Molt - o schimbare de penajul unei păsări. În timpul corpului pasăre molting expends o cantitate mare de nutrienți asupra creșterii pen-ului;
6. instinct de demaraj. În timpul manifestării acestui pui instinct încetează să mai fie transportate, ceea ce reduce productivitatea;
7. hrănire. Realizarea conform standardelor, echilibrate pe 43 de indicatori;
8. O temperatură și umiditate. O creștere sau scădere semnificativă a temperaturii efect depresiv asupra puilor, a redus găini ouătoare din ouă. Umiditatea crescută conduce la o scădere a apetitului, pui de găină de conversie a hranei și productivitatea redusă;
9. lumina. Ea are atât efecte pozitive, cât și negative asupra păsărilor. Când productivitatea iluminatului de pasăre scade cu 50-70% (terminat furaje și consumul de apă). iluminare intensă și prelungită poate provoca canibalism;
10. Densitatea populației - plasarea păsărilor la 1 m 2. Într-o fixare strânsă în păsările de curte sunt reduse indicatori de producție.
Compoziția chimică a ouălor
Oul conține toate substanțele necesare pentru creșterea și dezvoltarea păsărilor în perioada embrionară. Oul de păsări de curte, în medie, 70-75% apă și 25-30% din materia cenusie. Dintre substanțele organice includ proteine din ou (albumina, globulina, creatină, și altele), lipide (grasimi, steroli), carbohidrați și pigmenți. Din substanța anorganică conține macro- și microelementelor ou mai mult de 30 de elemente.
proteine de ou este format din apă (85-88%), proteine - 10-11% grăsime - 0,62-0,0 4%, glucide - 0,6-0,9% minerale - 0,5-0 , 6%. proteina din ou are toți aminoacizii esențiali. Proteina conține un lizozim de ou naturale antibiotin care posedă proprietăți bactericide, vitamine solubile în apă din grupa B. Cea mai mare valoare este B2.
Gălbenușul este apa - 48-49%, proteine - 16-16,8%, lipide (grăsimi), - 32-33%, glucide - 1% minerale - 1-1,2%. Grăsimile sunt prezentate acizi grași saturați cât și nesaturați. Gălbenușul de ou contine 0,2-0,3 grame de colesterol. Aceasta este a șasea parte a sumei sintetizate de către organismul uman într-o zi. Lecitina De asemenea, incluse (8,6%). gălbenuș de ou este bogat în minerale, vitamine si pigmenti.
Mantaua este compus în principal din substanțe minerale, conține, de asemenea, proteina (3,3%), apă (aproximativ 2%). Mineralul principal component este carbonatul de calciu (98,4%).