fabricarea berii tehnologie la domiciliu - cum să fiarbă berea la domiciliu

Cum de a pune la cale de bere la domiciliu: tehnica de retete culinare

Berea astăzi - este cea mai populară băutură alcoolică. Tehnologia de bere la domiciliu este simplu, iar dacă faci găti bere la domiciliu, sau cel puțin o dată încercat aceste bere de casă, atunci știi că ceea ce se vinde în magazine - este o parodie mizerabil și lipsit de valoare. Mii de ani, oamenii au fabrică berea. Chiar și în Egiptul antic era să învețe profesia de berarului. Înțelege rețeta zilei nu au practic nimic în comun cu moderne, dar principiile de bază rămân. în urmă cu 100 de ani, aproape fiecare femeie a știut cum să facă bere la domiciliu.

In timpul unui focar, este berea de casă salvat de la otrăvire și moarte.

Unul dintre stilurile (IPA) a fost creat tocmai pentru ca coloniștii britanici n-ar fi murit de dizenterie și a altor boli.

producția de bere internă, din nou avânt și mai mult și mai pot fi găsite crafting mini-fabrică de bere și fabrica de bere. Toate acestea au devenit posibile datorită faptului că oamenii sunt acum încearcă o dată homebrew deja nu doresc să-l cumpere în magazine doar scuze.

Astăzi vorbim despre tehnologia de preparare a berii de casă.

Ingredientele de bază pentru a face bere de casă.

Principalele componente sunt o bere hamei, drojdie, malț, și de a înțelege, apă. În scopul de a obține o băutură cu adevărat gustoasă, trebuie să alegeți dreptul de aceste ingrediente, pentru a alege proporțiile optime și pregătite în mod corespunzător. Există rețete de bere de casă pe site-ul nostru, dar tehnologia generală este aceeași. Să ne uităm mai întâi la componentele principale, și apoi să vorbim despre cea mai tehnologia de fabricare a berii în casă.

Astfel, apa - este fundamentul de băutură noastre. Acesta trebuie să fie neapărat o moale, curată și fără impurități. Apa dură este recomandat să fiarbă aproximativ o jumătate de oră, cu toate acestea, să fie mai bine să se folosească apă îmbuteliată sau apă dintr-o sursă naturală. Apă pentru bere internă, trebuie să fie curate.

Următoarea componentă obligatorie a berii fabricate la domiciliu - l hamei. Hameiul sunt multe, fiecare dintre soiurile are propriile sale caracteristici (tabel comparativ de hamei). Din nou, hameiul este selectat pe baza formulării sau destinația acestuia. Pentru a stăpâni tehnologia de fabricare a berii acasă este suficient pentru a înțelege că hameiul sunt împărțite în 3 tipuri: amare, aromatice și amare cu aromă. Multe dintre cele mai populare soiuri sunt descrise pe site-ul nostru, astfel încât să nu va fi dificil de a ridica necesare pentru tine.

Tehnologia de fabricare a berii implică utilizarea de drojdie. Există unele beri, care este o însămânțare naturală de drojdie sălbatică, dar nu aș recomanda să experimentați acest lucru, cu siguranță nu în oraș ... Dar atunci așa pot fi semănate și ceva în plus, cum ar fi sporii de mucegai.

Atunci când gătiți o bere la domiciliu, cel mai bine este de a utiliza un magazin de cumpărat drojdie de bere. Acest lucru vă va da pace de spirit și o bună fermentare acasă bere și aromă plăcută.

Echipament pentru fabricarea berii.

Intelege, în prepararea de bere la domiciliu, veți avea nevoie de unele instrumente.

Poti cumpara un mini-fabrică de bere, dar este destul de scump, opțiuni bune pentru volume mici sunt de aproximativ 35 tr Sunt de acord, nu toată lumea își poate permite. Așa că hai să vorbim despre setul minim, care este în aproape fiecare casă. Pentru prepararea de bere preparată la domiciliu, veți avea nevoie de următoarele echipamente:

Vă recomandăm cel puțin 26 de litri, dar pentru început, puteți lua și 6 litri - va gatiti aproximativ 3 litri de bere preparată-acasă. Cu toate acestea litri pan 26 va fi varianta mai economică.

găleată de plastic cu capac etanș.

găleți de deplasare ar trebui să fie aproximativ egal cu volumul tigaie.

zbaturi din lemn

Cu un mâner lung. Eu folosesc o lingură mare de lemn, dar lama va fi mai convenabil.

furtunuri de silicon

Ele nu sunt obligatorii, dar este mult mai convenabil pentru ei. Prețul lor nu este mare, dar puteți cumpăra în orice clădire supermarket.

termometru electronic.

Acest lucru este necesar, dacă nu aveți, pentru a da pentru a obține. Este de remarcat că nu e scump (am cumpărat acest lucru aici - foarte convenabil)

sigiliu de apă.

Puteți lua o picurare într-o farmacie, dar este mai convenabil să cumpere o specială, nu este scump.

Apoi, există o listă întreagă de lucruri mici pe care le pot ajuta la prepararea berii fabricate la domiciliu, dar, dacă doriți, puteți face fără ele.

Procesul de fabricare a berii de bere la domiciliu.

Casa de luare de bere tehnologie este destul de simplu, și, în același timp, ar trebui să rămânem la rețeta. deoarece unele beri pot face propriile ajustări ale tehnologiei.

Să vorbim despre tehnologia generală de fabricare a berii.

Primul lucru pe care toate echipamentele și inventar cu atenție sterilizate. Puteți utiliza o soluție de iod, diluarea cu apă până când culoarea de suc de mere. Se clătește cu nu este nevoie de iod.

Al doilea pas în tehnologia de fabricare a berii acasă zdrobește malț. Pentru zdrobire, puteți utiliza o moară specială pentru malț, sau polizor comun de mână. Dar cea mai ușoară și mai ieftină opțiune este de a zdrobi magazin de malț. Aproape toți vânzătorii de malț oferi acest serviciu pentru un preț nominal.

Zdrobire.

Acum, începe etapa de zdrobire.

Tigaia se toarnă apă și, conform formulării fac malț. La etapa de zdrobire, este foarte important să se mențină temperatura de pauză. Tehnologia de fabricare a berii poate să difere în numărul de pauze și temperatura, dar trebuie să fie reziste. În acest scop, este necesar și termometru.

La finalul terciuirii, și trece testul de iod, trebuie îndepărtat din extractul concentrat de nămol este îndepărtat și vom trece la următoarea etapă de fabricare a berii - fierberii mustului.

Mustul de fierbere.

Tehnologia de preparare a berii fabricate la domiciliu, așa cum am menționat mai devreme, este destul de simplu. La etapa de zdrobire a malțului zdrobit am trage de zahăr în must și fermentarea acestora în faza de fierbere, vom da gust și aromă.

Se fierbe mustul de bere ar trebui să fie în conformitate cu rețeta, dar acest lucru trebuie făcut cu capacul deschis și un foc mare - acest sfat este aceeași pentru toate retetele ... Aceasta este tehnologia de fabricare a berii ... De ce o fac? Totul este destul de simplu. Acest lucru va evita formarea elementelor care afectează în mod negativ gustul berii (LCA).

Conform tehnologiei de fabricare a berii acasă, în etapa de fierbere a hameiului contribuie. Numărul de hamei, gradul și timpul său determinat prin obținerea formulării.

După terminarea fierbere, mustul este răcit, se poate face prin plasarea vasului într-o baie de apă rece.

După răcire, mustul este transferat într-un rezervor de fermentare (găleată de plastic), făcând drojdie și eliminate câteva zile să fermenteze.

După fermentare primară, tehnologia de fabricare a berii acasă implică îmbuteliere și fermentarea secundară. timpul de fermentație, fermentarea și rețeta sunt definite ca metodă de carbonatare.

Pe aceasta și se termină cu tehnologia de fabricare a berii acasă. Dacă aveți întrebări, trimite, voi fi bucuros să vă ajute.

Succes, berea și bere gustos!

Sunteți interesat de:

Pentru prepararea de bere preparată la domiciliu, veți avea nevoie de un set minim de echipamente, dintre care majoritatea este în fiecare casă. Cu toate acestea, înainte de T.

Brew bere de casă. Malt. Hamei. bere Brew. fabricarea berii are loc în mai multe etape și la scară industrială, desigur, Av.

Astăzi vreau să vă prezentăm rețeta de bere de lumină, pentru a găti acasă. Gătitul va fi un singur malț de bere, pe care am folosit.

dezvoltarea pieței C crafting berii popularitate câștigă la fel de bine și de fabricare a berii acasă. Cu toate acestea, uneori, în fața berari în cauză apare.