Etapa IV de construcție a „competitivității radar“

Luând valoarea medie a fiecărui parametru, este posibil să se construiască un „radar competitiv.“

Ris5. competitivitate radar

Concluzie: Astfel, din figură putem concluziona că clubul de noapte „URSS“ este bine în fața rivalului său „Fresh“, pe următorii parametri: capacitatea clubului, DJ bine-cunoscute și de oaspeți, locația clubului, spectacolul - petreceri tematice programului și, în interior, serviciu, atmosfera, mulțimea. De asemenea, clubul „URSS“ cu puțin înaintea clubului „proaspete“ în muzica de parametri. club de noapte „Fresh“ în fața clubului „URSS“ pe parametri cum ar fi prețul.

Etapa V: Calculul coeficienților de competitivitate.

Se calculează indicele de competitivitate cluburi de noapte de formula:

unde Si - zona-lea al unui poligon j-,

Ssum - suprafața totală a unui poligon,

Ii - coeficientul de competitivitate absolută.

Înainte ca vom găsi zona de poligon „URSS“ (aveți nevoie pentru a sparge poligon în triunghiuri și în fiecare găsi înălțime):

SB = înălțimea bazei triunghiului * / 2 = Σ (2,7 * 1,7 / 2 * 3,1 + 1,6 / 2 + 3,1 * 1/2 + 2,9 * 1/2 + 2,7 * 1.7 / 2 + 3 * 1,6 / 2 + 3,4 * 1,8 / 2 + 3,4 * 1,8 / 2 + 1 * 3,1 / 2 + 3 * 1/2) = 21,55 cm.

Suprafața totală a poligonului este egal cu:

Indicele Competitivității club de noapte „URSS“ va fi egală cu:

Acum vom găsi zona unui club de noapte poligon „Fresh“:

Indicele Competitivității club de noapte „Fresh“:

Concluzie: Comparând indicii de competitivitate de cluburi de noapte „URSS“ și „Fresh“, se poate concluziona că „URSS“ în plumb, deoarece valoarea sa este mai aproape de unitate.

De asemenea, în această etapă pot fi numărate

indicele competitiv puterea i - participantul a pieței prin formula:

STRI - puterea competitivă a j- participant la piață,

indicele competitivității i - - Ii-lea participant la piață,

În - competitivitate indicele N de participant pe piață.

indicele de putere concurențială „URSS“:

indicele de putere concurențială „proaspete“:

Concluzie: Valorile Indicele de cluburi de noapte, forțele concurențiale spun că „Uniunea Sovietică“ în fața clubului studiat „Fresh“ pe parametrii de mai sus cu 64%.

3. Diversificarea activității de companie restaurant ca o modalitate de a îmbunătăți competitivitatea „Triumph“

3.1. Direcția de diversificare a activității „Triumf“

Efectuat în Capitolul 2 de cercetare de piață arată că clubul de noapte „Fresh“ este mijlocul unui club de noapte Syktyvkar, dar în multe feluri inferioare cu principalii săi concurenți. Având în vedere că instituția este încă de lucru, recent, mai mulți factori, desigur, va fi îmbunătățită în procesul de dezvoltare a organizației și achiziționarea de experiență de management proprietarii de firme. Acestea includ factori, cum ar fi muzica, cultura de serviciu, atmosfera, spectacole și petreceri tematice. În prezent pentru a crește participarea clubului și îmbunătățirea competitivității sale pot fi oferite pentru a deschide un bar, deoarece bara în aproape fiecare club de noapte Syktyvkar. Potrivit sondajului, „Do bar este necesară într-un club de noapte?“, 87% dintre respondenți din 100 de vizitatori cluburi de noapte simt prezența barei necesare. În plus, bara poate atrage mai mult public, care preferă timpul liber într-un dans bar într-un club de noapte.

Este evident că crearea barei necesită un anumit concept, deoarece prin „un bar“, pentru a atrage atenția publicului este mult mai dificil. Pentru a deschide selecția de bare a fost în picioare în fața a două concepte:

Conceptul retro -, respectiv, interiorul și meniul trebuie să corespundă cu epoca de 70-e ai secolului trecut;

Conceptul de bare proaspete - adică bara trebuie să fie cocktail-uri din sucuri proaspete, care sunt preparate în fața vizitatorilor.

Ambele concepte au fost luate în considerare în mod suficient de detaliat. Definiți caracteristicile lor de bază.

bar proaspete este acum urgentă, fără îndoială, ca fructe și sucuri de legume proaspete și băuturi pe bază de ele devin din ce în ce mai populare datorită interesului public în creștere într-un stil de viață sănătos. De asemenea, în bar pot fi furnizate o varietate de alte produse alimentare și de origine naturală, cum ar fi piureuri de fructe sau legume, turte de grâu, apă minerală, gem naturale, ceai naturale, cafea naturala. Dar baza gama realizabile ar trebui să reprezinte sucuri proaspete, ikokteyli moale, în funcție de pregătirea, care este lapte și suc.

Are un bar deschis sunt proaspete:

pentru a se potrivi toate nevoia necesară doar câțiva metri pătrați.

indiferent de produsul comandat, prepararea acestuia are loc înainte de ochii vizitatorului.

nu sezonier, venit pe tot parcursul anului. Faptul că sucuri proaspete sunt consumate populației pe tot parcursul anului.

Înainte de a deschide un bar suc proaspăt, este sigur să ne amintim că sucuri proaspete și cocktail-uri proaspete - un produs destul de perisabile, care trebuie să fie puse în aplicare în termen de cel mult câteva ore de timp de preparare. Din acest motiv, prepararea de sucuri și piureuri are loc în mod direct, atunci când comanda ochii vizitatorului. O sursă mică de bunuri este permisă numai în orele de vârf.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că conceptul proaspăt-bar este mai potrivită pentru deschiderea în mall sau în alte zone aglomerate decât în ​​cluburi de noapte, mai ales că aceasta se bazează pe cocktail-uri non-alcoolice, care nu respectă însuși conceptul unui club de noapte.

Prin urmare, sa decis să rămână la conceptul de bar retro. Se presupune că, în acest bar, oaspeții se pot întoarce la 70 de ani, datorită dreapta interiorului stilizat si muzica. Conceptul Center ar trebui să devină un telefon muzical 1973, care transmite atât sunetul muzicii, datorită faptului că joacă discuri de vinil. Pentru a opera această mașină trebuie să fie coborât în ​​banii lui; în funcție de suma pe care o puteți selecta un anumit număr de cântece. Stocul bar - cocktail-uri clasice. Pinacolada, Mojito si Tequila Sunrise - nu limita a ceea ce poate oferi vizitatorului său un mic bar. Meniul are un alcool puternic - vodca, whisky și rom, cidru, vinuri - port, Sherry și vermut, băuturi calde.

Sondajul a fost realizat in randul 100 de persoane un club de noapte „Fresh“, rezultatele sunt prezentate în tabelul 6.