E407 - caragenan

E407, caragenan, caragenan, E 407, caragenan, E407, karagіnan, karragіnan, caragenan.

Caragenan (aditiv alimentar E407) este o polizaharidă derivată din alge roșii prin descărcare alcalină. În industria alimentară este folosit ca emulgator și agent de îngroșare.

Numele substanței provine de la un tip de alge roșii. alge roșii sunt cultivate în aproape toate apele terestre, dar zonele cele mai dezvoltate ale caragenan miniere sunt Indonezia, Filipine, și coasta Canadei, SUA, Franța, Chile. În aceste țări primesc caragenan, ca aditiv E407, este la o bază industrială. relație atentă la colectarea de prime determină calitatea produsului finit. carrageenans de acoperire depind de ape și tipul de alge din care este obținut.

Caragenan a fost deschis pentru prima dată în secolul al IX. Prima unitate de producție pentru extracția caragenan au fost construite în anii '30 ai secolului XX. În prezent, există mai mult de 3.000 de specii de caragenan.

Aditiv E407 aparține unei clase de suplimente de origine naturală (naturale). Caragenanii antivirale, antiulceros, proprietăți anti-coagulant. De asemenea, există o opinie că caragenan inhibă formarea tumorilor canceroase.

Secole de utilizare a caragenan și numeroasele sale de cercetare, având în vedere condițiile prealabile pentru a rezolva utilizarea aditivului alimentar E407 în produse pentru copii, medicale și dietetice.

Scopul principal al aditivului E407 - formarea de geluri. De aceea, caragenan în industria alimentară este utilizată ca agent de îngroșare, emulgator, stabilizator.

Cel mai frecvent utilizat aditivul alimentar E407 în producția de produse lactate, băuturi, înghețată, produse de cofetărie. De asemenea, se adaugă acest supliment alimentar pentru cârnații pentru a mări volumul produsului finit și pentru a reduce costurile.

E407 aditiv este inclus în lista aditivilor alimentari autorizați din România și Ucraina.