dulciuri si bomboane de zahăr ca bucătar la domiciliu

zahăr din lapte fiert poate fi o alternativă excelentă la deserturi complicate, care sunt pregătite pentru o lungă perioadă de timp, și, de regulă, mâncat repede. În plus, acest tip de antena poate fi asistentul în îngroșarea testului pentru patiserie dulce.

Gatiti se va chiar și profan - nu necesită competențe speciale, abilitățile și talentele pe partea de gătit. Tot ceea ce ai nevoie - un set standard de produse care sunt aproape garantate pentru a găsi în orice casă, precum și un pic de precizie și de diligență.

Se fierbe zaharul din lapte este destul de simplu, dar va lua pentru a se conforma cu tehnologia de bază, în caz contrar vasul va arde navei. Odată cu pregătirea corespunzătoare a zahărului din lapte, caramel primit dulce și bogat, și nu a dat drumul la consumatoare de timp pentru a pregăti deserturi.

Pastilele pot fi preparate la domiciliu, în orice moment, mai ales din moment ce sunt garantate virtual pentru a găsi produsele pe care le necesită. Reteta este mai bine să utilizați un zahăr alb obișnuit, dar unii preferă maro. Deci, cum să gătească în mod corespunzător zahărul acasă?

Set de ingrediente și echipamente

reteta Desert este foarte simplu, și pentru a face față de gătit lui poate chiar novice care nu a avut nici un statut special de gătit mâncăruri complexe. Cu toate acestea, în scopul de a obține un caramel gustoase, și mai important, nu sa deteriorat în procesul de pregătire, este necesar să se utilizeze un fel de mâncare specific, și să păstreze proporțiile componentelor în compoziție.

Zahăr produsă exclusiv în vase de bucătărie non-stick. În caz contrar, caramel poate arde, și tot ce veți obține un rezultat - de zahăr ars. Prin urmare, asigurați-vă că recipientul în care se va face un desert, a fost de înaltă calitate și să îndeplinească toate cerințele de funcționare activă. Și chiar și în acest caz, atunci când siropul se îngroașă, va trebui să le monitorizeze cu atenție și se amestecă în mod constant.

Cum de a găti zahărul din lapte, și care sunt ingredientele pentru această nevoie?

set lor este banală:

• Trei cești de zahăr (albe rafinate);
• lingură de unt (conținut ridicat de grăsimi);
• srednezhirnogo de sticlă sau lapte gras.

De asemenea, se adaugă o parte din stafide, nuci și bucăți de fructe uscate, pentru a diversifica gustul de desert.

Acest set de ingrediente nu este finală - puteți varia și diversifica-o în propria sa discreție. De asemenea, dacă doriți să obțineți mai mult de un desert la ieșire (de exemplu, în curs de pregătire pentru sosirea oaspeților sau sărbători de familie) pe care le poate lua o cantitate mai mare de fiecare componentă. Principalul lucru pe care a fost observat proporția de lapte și zahăr, care este unul din trei.

Ghid pentru prepararea zahărului clasic de lapte

Acum, că ați colectat toate ingredientele de care ai nevoie pentru a le pune într-un recipient mic cu un strat neaderent. Untul astfel plasat ultima. fructe și nuci uscate, dacă le folosiți, este mai bine pentru a pune in desert deja terminat atunci când este rece. Asta este, se fierbe-le împreună cu masa nu este necesar sau chiar de dorit.

După cum se poate fierbe bomboane de zahăr de la domiciliu:

• Puneti toate ingredientele într-un recipient și puneți-l la foc mediu;

• Se aduce la compoziția de fierbere, în mod constant amestecând cu o lingură;
• După ce masa incepe sa fiarba, se reduce focul la minim, apoi continuați să se amestecă energic desert viitor;
• Atunci când se îngroașă masa, determină feluri de mâncare de pregătire. Pentru a face acest lucru, picurare o greutate pic pe farfurie plat convențional. În cazul în care meniurile se ingroasa și de a dobândi forma - astfel încât antena este gata. În cazul în care este încă foarte lichidă, și se propagă pe suprafața - să continue să se fierbe până la făcut.

Se prepară o cutie de conserve desert. Este recomandabil să luați silicon. Interiorul trebuie uns un pic de unt topit la amestecul lipit de fund și traverselor. Toate manipulările cu distribuirea zahărului din lapte de formochkam încerca să efectueze cât mai repede posibil, deoarece masa se întărește aproape instantaneu. În continuare, puteți lăsa doar seturi de desert si sa se solidifice. Acest lucru nu utilizează în mod necesar frigiderul - un fel de mâncare te înrădăcinat în câteva ore. Unii preferă să taie desert rezultat și să-l facă bomboane.

ingrediente suplimentare, dacă este cazul, ar trebui să fie adăugat imediat înainte de a scurgerii pe formatorului. Există glazură perfectă, stafide, fulgi de ciocolata, nuci pisate, marțipan și fructe uscate.

Se fierbe siropul pe apa

Chiar și mai ușor de a găti sirop, folosind doar apa. De la un astfel de amestec făcut bomboane „cocoșilor“, familiare pentru aproape fiecare dintre noi inca din copilarie.

Cum se poate găti caramel din zahăr și apă? În același sens, și în aceleași proporții, adică 1: 3.

Cum de a găti sirop de zahăr și apă:

• Se pune zahărul și apa în recipient refractar cu un strat neaderent;

• Temeinic agitare, se aduce amestecul la reflux;
• Asigurați-vă focul minim și să continue să se fierbe amestecul, amestecand constant cu o lingura;
• Testați disponibilitatea prin verificarea și farfurioara;
• Când o picătură pe farfurioara încetează să curgă, masa rezultată poate fi îndepărtată de căldură și se toarnă în forme.

Nu putem spune că acest desert se dovedește delicios și foarte gustoase, dar dacă aveți tendința de a fi nostalgic pentru cea mai „Sfârșitul liniei“ - trebuie să-l gust.

De asemenea, acesta poate fi utilizat complet în alte scopuri - de exemplu, shugaring sau îndepărtarea părului de zahăr. Dacă acest lucru este ceea ce este siropul de gătit obiectivul de zahăr și apă, nu uitați să adăugați la compoziția un pic de acid citric, astfel încât acesta nu a îngroșa prea repede și, dacă este necesar, topit în mâinile sale.

sweet Sugar

Una dintre cele mai delicioase deserturi variații de zahăr este cea care este preparată folosind produse lactate. Rețetă cu privire la modul de a găti zahărul în cremă, și împărtășit cu noi pentru bunicile noastre, dar dacă cineva a uitat tehnologia de preparare de dulciuri delicioase se poate citi din nou.

În această rețetă pentru smântână pot fi adăugate și cacao, dacă doriți să diversifice clasici.

Pentru prepararea de dulciuri, veți avea nevoie de următoarele componente:

• Zahăr - 400-500 grame;
• smântână Fat - 150-200 grame;
• Unt - 50 g

Pas cu pas ghid pentru prepararea de dulciuri:

• Ca de obicei, luați recipientul refractar cu un strat neaderent. Unele femei preferă să gătească în cazane de zahăr din fontă, așa cum strămoșii noștri a făcut-o cu ajutorul vase emailate și boluri;
• Zahăr, smântână și nuci sau semințe (dacă pui în orice desert), loc într-un vas încălzit în prealabil;

• Păstrați pe foc și se amestecă până când amestecul începe să fiarbă;
• Apoi se reduce căldura și placa se fierbe pe cea mai slabă putere pentru o jumătate de oră;
• Mai mult de treizeci de minute pentru a găti zahărul puternic nu este recomandat, în caz contrar se va coagula și să devină prea rigide;
• Când sunteți gata să cumpere greutatea dumneavoastră ar trebui să fie o culoare caramel frumos, și grosimea optimă. De asemenea, ea trebuie să fie uniforme în consistență, nu trebuie să existe bulgări și incluziuni;
• Se agită amestecul rezultat și se adaugă cantitatea specificată de unt se topesc în Fudge fierbinte.

Se toarnă masa de caramel necesară pentru o pre-pregătit și uns cu forme unt topit. Amestecul ar trebui să se răcească la rece sau la rece, dar nu și în frigider. Acesta ar trebui să ia fără fluctuații prea puternice de temperatură.

După ce masa este gata, acesta trebuie scos din matriță și se taie în bucăți arbitrare. Unele gospodine preferă să-l toarne doar sub formă de mini-bomboane sau brioșe. Deci, dvs. de dulce se poate obține chiar și cârlionțat, și este foarte posibil să se aplice la masa de băut ceai de celebrare.