Determinarea calității ouălor
Este cunoscut faptul că ouăle din toate speciile de păsări sunt comestibile. Cumpărător la prețuri accesibile toate - carne de pui și prepelițe, rareori la vanzare pot fi gasite struț. Rațe, gâște, și multe alte ouă este mai bine să nu cumpere - sunt foarte sensibile la infecția cu Salmonella, astfel încât acestea nu sunt la fel de populare.
De ce ouă de diferite culori și ce mai bine pentru a alege?
Cu siguranță toată lumea se întreba: ce este mai bun și mai util, alb sau un ou maro? Este foarte simplu. Culoarea cojii depinde de rasa de păsări. De exemplu, un pui alb va pune un ou alb și auriu - maro. Și cantitatea de nutrienți nu depinde de culoarea.
găini albe sunt considerate mai ouare, astfel încât acestea sunt folosite mai des păsări de curte. Din acest motiv, ouăle albe sunt asociate cu producția de fabrică și sunt considerate a fi mai puțin naturale, cu toate că nu este așa. Cu toate acestea, ouăle maro încă diferite de albi. În maro - coajă este mai puternică decât cea de albi, asa ca au pastrat un pic mai bine. Dacă acest principiu, pentru a alege ouă de culoare maro.
Determinarea calității ouălor
Sub rezerva oricăror norme în producția de ouă din fabrică ar trebui să fie nutritive și în condiții de siguranță. Este de înțeles că, producătorul nu poate fi de încredere complet. Trebuie să verificați întotdeauna calitatea pentru tine.
Într-un supermarket tipic, nu veți găsi un sat ouă acasă, astfel încât să fie ghidat de fabrică. Fiecare ou trebuie să fie marcate să fie curate și fără murdărie. Și acum, să analizeze în detaliu punctele de modul de a alege.
Aspect: fără defecte și murdărie
Pentru a determina calitatea ouălor, este recomandat să-l ia în mână. Ar trebui să fie curate, fără rugozitate, și întreg, nu crăpat. Suprafața mată solidă va vorbi despre prospețime. Dacă poți, aduce la soare sau de o lampă. Nu vezi nici o întunecare și cheaguri de sânge.
Mărimea contează: determină etichetarea
Mult depinde de vârsta de pui. Mai vechi pui, cele mai multe ouă. Prin urmare, un ou mai mic este considerat a fi mai util, deoarece a fost întârziat un pui tânăr. Dacă aveți posibilitatea de a alege, alege un ou mai mic, desigur, într-o limită rezonabilă. În plus, ou scară mică în comparație cu marile magazine mai lungi.
Cu excepția a inspecta ouăle în interiorul și în afara, pentru a verifica pe deplin calitatea ouălor este necesar să-l miros. ou de calitate nu va avea un miros neplăcut și rânced - mirosul de hidrogen sulfurat (proteină descompus și apare puți).
Când tremura un ou bun nu emite nici un sunet. Se agită oul. Dacă auzi Sniffles, atunci ar însemna că proteina a devenit apos (în interiorul unui vid), iar produsul este departe de a fi în stare proaspătă.
chiuvete din ouă proaspete în apă
La domiciliu, fiecare cumpărător poate face un test simplu pentru prospețime. Se pune oul intr-un bol de apă. Flotabilitate este un semn de învechire. Un ou proaspat se va scufunda în mod necesar, chiar dacă apa este sare de.
Oul mai puțin proaspătă, cu atât mai bine flotabilitatea lui. Acesta nu este imediat apare, și după un timp. În cazul în care plutește la suprafață - este un semn clar de învechire.
Oul mai puțin proaspătă, cu atât mai bine flotabilitatea lui. Ea nu fluctuează imediat, dar după ceva timp. În cazul în care pluteste la suprafata - este un semn clar de învechire.
Pentru a asigura prospețimea sigur, puteți lua în continuare o metodă adoptată. Ia oul, rupe-l în jos și a vedea cum va fi răspândit cu atenție. Este util să se examineze cu proteina gălbenuș. Mai multe despre acest lucru mai târziu.
Prin răspândirea după pauză
Rupt gălbenuș de ou proaspăt are o suprafață convexă, iar în cazul în care se răspândește, este un semn clar de învechire.
Calitatea poate fi verificată pe alb și gălbenușurile. Proteine ar trebui să fie luminoase, clare și dens, fără pete. Vitelin - luminoase de culoare, saturate. Paloarea gălbenuș va spune că puiul a avut malnutriției sau a fost bolnav. Cu toate acestea, nu ar trebui să se bazeze numai pe aceste cifre, după cum producătorii fără scrupule pot crea în mod artificial o proteină de culoare și gălbenuș de atractiv.
Dacă îndeplinești un ou cu două gălbenușuri, nu vă faceți griji. Un astfel de produs nu diferă în funcție de gradul de utilitate sau de nocivitate.
Nu uitați să verificați data de fabricație și data expirării. Data arata mai bine decat pe ambalaj, dar în ou. Această dată de sortare - cel mai aproape de data la care pasărea a pus un ou. Fiți atenți la condițiile de depozitare la locul unde cumpara acest produs.
Termeni și condiții de depozitare
Atunci când toate condițiile sunt garantate ouălor stocate timp de 25 de zile. De asemenea, pe oferta pot fi găsite ouă dietetice, a căror valabilitate de cel mult 7 zile și sunt marcate cu litera „D“.
Temperatura de depozitare a ouălor ar trebui să fie în termen de 1-5 grade Celsius. La temperaturi mai mici ele se deteriorează ireversibil. Și nu uitați, cu cât temperatura, este mai scurt termenul de valabilitate.
Cel mai bun loc de depozitare - frigider. Nu este cel mai bun loc în frigider (la un indicator de temperatură) - ușa, chiar dacă este aici faptul că producătorii furnizează celulă specială de ou. În teorie, într-un frigider ouă poate supraviețui până la 90 de zile, dar este mai bine să nu experimenteze și să nu riște sănătatea.
Se pun ouăle în jos capătul ascuțit (prin capătul bont de ea „respira“) sau, mai bine, din când în când, porniți-l cu susul în jos. Și nu uitați să se ocupe cu atenție spațiul de depozitare în frigider, când vă spălați.
Un alt sfat util, care este util în cazul în care aveți nevoie pentru a salva pentru o perioadă lungă de timp. Fiecare perie de ou cu ulei vegetal si infasurati folia - acest lucru va contribui la creșterea în mod semnificativ termenul de valabilitate.
Se spală ouăle chiar înainte de utilizarea efectivă, deoarece după spălare îndepărtează stratul protector natural, care va afecta termenul de valabilitate. Practic înlocuiți acest strat poate fi ulei vegetal cu succes, cu excepția cazului, desigur, nu mă deranjează să-l petreacă în acest scop.
Păstrați gălbenușul nu va funcționa pentru o lungă perioadă de timp - cel mult 2 zile. Pentru a realiza acest termen, este necesar să-l puneți într-un bol cu apă sărată.
Prepeliță și ouă de struț sunt conservate mai bine decât de pui.
Într-un pachet pentru a cumpăra ouă?
Ouă - produs alimentar foarte fragil și, prin urmare, ambalajul joacă un rol important în timpul depozitării și transportului.
ambalaje de hârtie este considerată a fi cea mai bună opțiune. Ambalajele din plastic este de hârtie inferioară, deși are două avantaje majore: prin plastic, puteți vedea produsul și nu se dezvolta bacterii la fel de repede ca și în hârtie. În plus, achiziționarea de ouă într-un pachet de hârtie, vă ajută natura, deoarece hârtie - material ecologic.
Alte materiale utile