Despre apă de ploaie, cu mustăți

Începătorii în procesul de preparare a primului must, și obținerea de băuturi alcoolice făcut personal ridică multe întrebări. Acestea pot fi asociate cu procesul de fermentație naturală, încălcarea tehnologiei sau a altor factori. În acest articol, am încercat să adune întrebările cel mai des. Răspunsurile la ei vă va ajuta să înțelegeți ceea ce faci greșit și cum să-l repara.

De ce pune la cale tulbure?

Uneori se întâmplă ca fiertură din primele picături dintr-o lipsă de transparență sau de a se pierde în depozit. De ce tulbure de preparare a cafelei. Acest fenomen poate avea mai multe cauze.

1. Cele mai frecvente și frecvente cauze - antrenării. Fierbere Braga foarte spumare, aproape ca laptele. Dacă ați pus aparatul pe o bere acasă foc prea puternic, spuma poate cădea în bobina și cad la condens, împreună cu distilatul. Prin urmare, umple alambicul de trei sferturi, asigurați-vă că pentru a utiliza tamburul de abur și urmăriți temperatura. grad optim de căldură pe care o definiți empiric, după mai multe distilări.
2. ulei de fuzel Ramanea. Pentru a mutnel Brew nu trebuie neapărat să respecte o normă de divizare în facțiuni - să taie capul și timpul pentru a opri distilarea, nu permite să cadă în coadă de distilat.
3. Poate că vorbe de clacă realizate din materiale care nu corespund standardelor. Ele sunt oxidate în procesul de distilare, și de aceea există o turbiditate. Prin urmare, achiziționarea sau a făcut mașini numai cu materiale de calitate.
4. prea apă grea a fost utilizat pentru diluarea moonshine. În acest caz, fiertură devine tulbure după ce o diluează cu apă - fie imediat, fie după câteva ore. Turbiditatea da săruri și diferite impurități. Utilizați doar un arc moale, bine curățate, sau cumpărături în rezervoarele de apă. Astfel Brew se toarnă în apă, dar nu și invers.
5. Recipient depozitare necorespunzătoare. Dacă se toarnă vodca în sticle de plastic, apoi după un timp devine tulbure, cu o probabilitate mare. Utilizați numai de sticlă. În cazul în care este estompată în flacoane de sticlă, este posibil ca acestea au fost prost curățate.

Cum se curata o bere plin de noroi?

Moonshine clar din turbiditate poate fi utilizată numai dacă dilua cu apă dură sau tehnologie de gătit încălcate. În cazul sticlelor din plastic și Moonshine de materiale de slabă calitate, acesta va nu numai că nu curățiți, dar, de asemenea, devine un pericol pentru sănătate. Este mai bine să nu-l folosească, și a pus imediat pe nevoile tehnice. Turbiditatea poate fi eliminată în mai multe moduri:

De ce Braga a încetat să rătăcească, dar nu a fost un dulce?

fabricarea berii maestru Novice sunt de multe ori se confruntă cu o astfel de situație - o zi sau două mai Roam Braga. dar gustul rămâne dulce. Acest lucru înseamnă că fermentația pentru un motiv oarecare oprit, iar cele mai multe dintre care zahărul nu este reciclat. În funcție de calitatea de drojdie, zahăr și proporțiile de apă, temperatura mediului ambiant, Braga începe să se „joace“ prin diferite momente. Dacă după 6-8 ore, nu se întâmplă nimic, atunci sunt undeva o greșeală. Care ar putea fi motivul?

1. sigiliu de apă se scurge. Poate că procesul de fermentare a început deja, dar nu le vezi, deoarece dioxidul de carbon provine din altă parte, ocolind tub, coborât în ​​apă.
2. temperatură prea scăzută. Fermentația nevoie temperaturi sub 18C. Optimă, în care procesele merg repede - aproximativ 25 ° C. Dacă temperatura este mai mică, drojdia va începe să adormi. Dar nu încercați prea greu pentru a încălzi plămada - în cazul în care temperatura crește peste 32C, drojdia va începe să moară treptat.
3. Ați încălcat proporția în faza inițială. Dacă turnat puțină apă, concentrația de zahăr este prea mare. Acest lucru încetinește și, uneori, se oprește fermentația. De asemenea, fermentația este terminată atunci când concentrația de alcool depășește 14%. Ca rezultat, berea produsă de casă este dulce.
4. drojdie substandard. A expirat, drojdie de bere răsfățat va revigora fără tragere de inimă și nu ar fi în măsură să furnizeze o fermentație completă.
5. apă necorespunzătoare. Drojdie pentru dezvoltarea activă neapărat nevoie de oxigen, astfel încât să nu folosiți apă fiartă sau distilată. Ia-o de la un bine curat de primăvară sau să cumpere un magazin în cilindri. Apa de la robinet conține clor, care este, de asemenea, un efect negativ asupra drojdiei.

Braga a încetat să rătăcească. Cum să-l reînvie?

Metodele depind de revigorare a motivelor discutate în întrebarea anterioară. În cazul în care a fost mai mult de 8 ore, iar semnele de fermentație nu este încă, încercați următoarele:

1. Verificați etanșeitatea capcanei de apă și de a restabili-l, dacă este necesar.
2. Pune Braga în căldură, dacă era într-un loc răcoros. Dacă faceți o greșeală, punând-o aproape de un radiator cald sau la soare, drojdia ar fi putut fi ucis. În acest caz, se adaugă un nou lot de drojdie. Dacă este posibil, o sticlă de preparare a cafelei acasă ar trebui să stea într-un loc întunecos.
3. Dacă este defect de drojdie, apoi cumpara un nou, asigurați-vă că să se uite la aceeași dată de expirare și adăugați-le la Braga.
4. Dacă te pui cu proporțiile, turnarea puțină apă, se adaugă apă doar aproximativ un litru pe kilogram de zahăr.
5. Dacă ați folosit inițial de apă de calitate inferioară, apoi se adaugă o apă bună. Ar trebui să fie de cel puțin 50% din volumul inițial.

Cum de a reduce formarea spumei la prepararea cafelei acasă?

Pentru berea produsă de casă nu este spumat. Încercați una sau mai multe dintre sfaturile de mai jos:

1. Maruntiti peste mash suprafață magazine convenționale cookie-uri. 10 litri de suficiente jumatati cookie-ul fluid. Spuma va dispărea în câteva minute. Aceasta este metoda cea mai simplă și eficientă.
2. Daca spuma de bere preparată puternic. fierte pe mazăre sau de alte retete rapide, trebuie să reducă volumul. Se împarte volumul în două recipiente.
3. Adăugați o linguriță de ulei de floarea soarelui la 5 litri de lichid. Efectul este aproximativ aceeași ca și din cookie.
4. La momentul ajuta la reducerea capacității de spumare a se deplasează într-un loc răcoros.

Cum de a accelera disponibilitatea de spălare?

În cazul în care toate tehnologiile Braga privind condițiile de fermentație necesare 7 până la 10 zile. Dacă doriți să-i gătească mai repede, încercați să profite de o rețetă rapidă. Braga va fi gata in 2-3 zile. În acest scop, 3 kg de zahăr, ia 300 de grame de drojdie, și 15 litri de apă.

• Zahărul se dizolvă în apă încălzită la 30 ° C.
• Se dizolvă drojdia în cald apă și se toarnă într-un sirop de zahăr.
• În interiorul containerului, set încălzitor acvariilor, menținând temperatura la 25 ° C.

Folosind această metodă, după 3 zile veți obține un Braga complet fermentat gata de distilare.

Poate Braga gata să stea pentru un timp, fără distilare?

În cazul în care nu există acces la aer, berea preparată la domiciliu pot fi stocate timp de până la două săptămâni, dar nu mai este. Dacă nu doriți să-l distileze imediat, aveți grijă să-l mai luminoase și va scurge din sedimentul. După aceea, se acoperă cu un capac etanș și se păstrează într-un loc întunecos. În cazul în care aerul intră în ea skisnet, miros acetic apare si va fi nepotrivit pentru o prelucrare ulterioară.

Ce se va întâmpla dacă adăugați în Braga mai puțin sau mai mult de drojdie?

Dacă vă decideți să se abată de la rețeta și a pus mai puțin de drojdie, fermentarea va dura mult mai mult, deoarece cantitatea mică de drojdie va fi dificil de a procesa o astfel de cantitate de zahăr. Creșterea proporției de drojdie va accelera procesul, dar va afecta în mod negativ plămada finală de calitate - acesta va fi miros foarte puternic de drojdie.